Borsch mit frischem Kohl – der Nummer eins Teller auf dem Tisch

Es gibt Gerichte, die nie langweilig, und Suppe mit frischem Kohl sind vielleicht einer von denen. Ich leugne nicht, dass, wenn Sie jeden Tag eine Suppe essen, dann ist er müde, aber in unserer Familie, wenn mindestens einmal in der Woche nicht auf dem Tisch – das ist, was fehlt.

Oder, wenn es irgendwo auf Urlaub oder Geschäftsreise mehr als zwei Wochen ist, so dass manchmal der native Borscht gebohrt, dass nur träumen – wie nach Hause kommen, erstes, was in dem Topf am bereiten.

Zur gleichen Zeit, können Sie es auf eine reiche Brühe mit Fleisch kochen, aber man kann nur Gemüsesuppe mit frischem Kohl zu machen – sozusagen sehr alte Version, wann und Tops Rübe im Geschäft gehen wird.

Jede Familie hat ihr eigenes Rezept – scheint die Grundlage, allein zu sein, aber am Ende alle stellen sie heraus, anders – jemand, der so viele Zutaten setzen mag, dass der Löffel steht, während andere, im Gegenteil, bevorzugt stärkehaltiges Gemüse einen kleinen, aber mehr Kohl jemand liebt pokislee jemand süße (dann muss man mehr Rüben nehmen). Und wenn plötzlich würde das Haus Bohnen gekocht werden (oder haltbar gemacht), dann fügen Sie die erforderliche in der Suppe, und es wird nur besser gefüttert Mahlzeit.

So bereiten Sie die Suppe mit frischem Kohl – mein Rezept

Für den Reichtum der Borscht das Fleisch auf den Knochen oder Gehirn Rinderbrust besser und Suppe kochen zu nehmen. Wir sind weniger als eine 5-Liter-Topf Brühe kochen. Selbst wenn Sie viel bekommen – man kann immer ein Leck nehmen und den Überschuss in den Kühlschrank stellen sonst später für etwas zu verwenden. Ich empfehle sofort nach dem Kochen, zuerst das Wasser ablassen, der Topf spülen und wieder injiziert das Fleisch mit Wasser irgendwo auf ¾ ihres Volumen, und dann kochen wir bis getan (weil Fleisch kochen sollte lang bei schwacher Hitze sein, dann eine bestimmte Menge an Flüssigkeit wird noch verdampfen, und bereit Brühe ist sauber). 2-2,5 Stunden später, wenn das Fleisch frei ist vom Knochen weg zu bewegen – die Brühe fertig ist. Knochen sauber, Drain-, und das Fleisch wird in Stücke geschnitten und entweder noch einmal verschieben oder in einem Topf mit filtrierten Brühe senden. Ja, vergessen Sie nicht die Brühe in der Mitte des Kochvorganges zu Salz und fügen Sie eine ganze gereinigt Lampe um den Geschmack zu verbessern.

Wenn Sie die ganze Brühe nur für Borscht verwenden wollen, etwa 45 Minuten für eine Stunde vor Ende der Garzeit, wirft in einer Pfanne von mittleren Größe geschälte Kartoffeln, die gründlich sieden, es sattere Flüssigkeit machen.

Jetzt können Sie direkt mit Gemüse beschäftigen. Eine Reihe von Produkten in der Suppe mit frischem Kohl Standard – polvilka frischem Kohl, 3-4-5 Kartoffeln, 2 Karotten, Rüben 1-2 (alle je nach Größe), mittlere Zwiebel (eine , die in der Brühe gekocht wurde nicht glauben , es einfach entfernen aus der fertigen Brühe), frische Tomaten – ein paar Sachen (oder einen Löffels Tomatenmark), Pfeffer 1 Trick (oder eine Prise getrockneten Paprika nehmen, und wir verwenden immer noch oft den Pfeffer aus der Rohlinge „Letscho“, aber es ist Winter), Knoblauch, Paprika, Lorbeerblatt, Salz.

Frischer Kohl hackt und zu verschieben, Kartoffelschalen und durch einen ziemlich großen Würfel schneiden, in der kochende Brühe zu senden. 15-20 Minuten später, als die Kartoffeln fast fertig sind, legen wir den Kohl in einem Topf und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind.

Bis gekocht Kohl, fein schneiden, die Zwiebel und Karotten und Rüben in Streifen (oder die Wurzel durch eine große Reibe überspringen) und konsequent in Pflanzenöl braten: zuerst die Zwiebel bis hellgoldene Farbe, fügen Sie dann zu der gleichen Pfanne, Karotte, ein wenig später, Rüben und Bulgarisch Pfeffer (wenn auch ziemlich große Streifen geschnitten, sollte das Gemüse ein wenig, indem sie die Brühe ein bisschen verstimmt sein), und am Ende fügen sie die pürierten frischen Tomaten (sie mit kochendem Wasser Duschen zuerst, so war es leicht, die Schale zu entfernen). Wenn es keine frischen Tomaten, fügen Sie dann die Tomatenpaste (aber Sie können bestellen, und eine andere ein wenig, wenn Sie Suppe pokislee mögen) und fein gehackten Knoblauch. Zazharku Pfeffer und ein wenig Salz (es ist lecker unbeschreiblich von selbst).

Wenn der Kohl fast gekocht, dann die ganze zazharku in einer Pfanne, legt das Lorbeerblatt und Pfeffer, bringen alle eine kleine kochen, Feuer schmälert, und 5-7 Minuten unsere Suppe ist fertig. Verlassen Sie den Topf ein wenig Gebräu an der Platte, wird geschnitten, bis frisches Grün (wer es mag).

Gießen Suppe mit frischem Kohl auf Platten, wurde zu jedem Charge von Greens hinzugefügt und Sauerrahm. Aroma wert atemberaubend!

Genießen Sie die Mahlzeit!