Honigkuchen „Vintage“: Großmutter Rezept Geheimnisse

An den Wochenenden wird die ganze große Familie um einen großen Tisch versammeln und auf traditionellen Großmutter Leckereien schlemmen, die Ihren Geruch Sie an die Kindheit erinnert. Ein Sohn oder Tochter wird Rasse informiert: alt „Wir Honigkuchen sind“ „zusammen kochen, und dann werden wir Tee mit ihm trinken!“ Wie schön, mit der Geschichte von der Hektik der Küche vermischten Kinderlachen zu hören! Klingt vertraut, nicht wahr? Immerhin nur einmal viele Hausfrauen von heute versucht, zum ersten Mal, dass ein Ofen unter der Führung der oder Großmutter der Mutter. Und es stellt sich heraus, ist nicht so schwierig, Honigkuchen zu machen „alten“. Das Rezept in diesem Artikel vorgeschlagen wird, in einem Schritt für Schritt Anleitung mit wichtigen Tipps und Ratschlägen vorgestellt.

notwendige Zutaten

Es gibt viele verschiedene Versionen der geliebten Hausmannskost „Honigkuchen“. Betrachten Sie das klassische Rezept, auf deren Grundlage die es möglich ist, mit einer unendlichen Anzahl von allerlei süßes Gebäck zu kommen.

Teig Produkte:

– 180-200 g ungesalzene Butter oder Margarine Öle, Packungen oder Gewicht; weiche Lebensmittel in Schalen (wie spread) sollte vermieden werden;

– 03.02 ganze Artikel. l. jede Sorte von Honig (vorzugsweise leicht verdickt);

– 1 facettierten Glas Zucker (raffinierter Zucker wird nicht funktionieren);

– 3 Eier, ihre besten vorher aus dem Kühlschrank der Einführung in den heißen Teig sie nicht gefaltet werden;

– 1 Badezimmer mit zehn. l. Branntkalk Lebensmittel Soda;

– etwas Salz (Prise);

– gesiebte Mehl warm.

Creme Zutaten:

– 1 volle Tasse Zucker;

– 500 g 30% Fett Sauerrahm;

– eine Tüte Vanillezucker.

Braugrundlagen

Vielleicht ist der wichtigste Schritt, den Kuchen in der Vorbereitung ist die anfängliche einige Zutaten zu mischen. Dies wird aus Aluminium oder Edelstahl Topf erfordern. seine Größe muss groß genug sein. Überlegen Sie, was Sie brauchen Basis wurde hergestellt, und dann wird ein Honigkuchen „alten“. Das Rezept sieht eine Erhöhung Masse zum Sieden 2-2,5 mal Schäume, so geeignete Gerichte mit einer Kapazität von etwa 3 Litern. Legen Sie es in der Margarine und auf ein langsames Feuer. Nach dem Beginn des Schmelzens, fügen Sie den Honig und Zucker. Von Zeit zu Zeit rühren Sie die Mischung für eine gleichmäßigere Verteilung aller Produkte unter Erhitzen. Wenn die erste Blase, streuen in Backpulver und weiterhin den Prozess aufmerksam zu verfolgen. Sobald beginnen dicke bräunliche Kappe steigen, und es wird eine Steigerung in Höhe von bis zu 2 mal aus dem Original, schalten Sie die Hitze sein. Unmittelbar danach, gehen Sie zum nächsten Schritt.

Knet- und Stehenlassen

Wenn die Grundlagen brauen müssen Sie besondere Aufmerksamkeit auf die Tatsache achten, dass wir nicht zulassen, kann es perekipaniya und eine lange Wartezeit vor dem Kneten. Andernfalls kann der Schaum absetzen und zukünftige Tests werden dunkel und schwer sein. Daher sollte hinzufügen, das Mehl begonnen wird unmittelbar nach dem Topf vom Herd entfernen. Tun Sie es in kleinen Portionen. Nach der Einführung in die Grundlagen 4-5 EL Mehl Hammer Eier, so dass sie auf die Masse ein und vymeshivaya Löffel hinzufügen. Weiter geht das Mehl zu gießen, bis der Teig die Konsistenz wie dicke Creme ist. Es sollte von den Wänden der Wanne lose und getrennt werden. Streuen Sie ein wenig Mehl auf den Tisch und verteilt eine gleichmäßige Schicht, legte auf einer dicken Mischung und kneten zu einem weichen Teig leicht, ohne es zu verstopfen. Dann sollte das Gewicht wenig Gewicht vor dem Ofen von ihrem Honigkuchen steht gegeben werden. Der einfachste und häufigste Art und Weise – decken den Teig mit einem Handtuch und dann einpacken mit warm etwas. Nach 40 bis 50 Minuten, können Sie machen Kuchen beginnen.

Wie Honigkuchen „alte“ zum Ofen?

Die Technologie dieser Phase hängt von dem gewünschten Ergebnis. In der Regel aus einer sehr dünnen Haut Honigkuchen „alten“. ähnlich wie Back Rezept bietet eine dickere Laminationsschichten. Darüber hinaus, wenn der Teig nach dem Stehenlassen nicht ausreichende Elastizität erworben hat, wird es problematisch sein, Kuchen zu backen ist sehr dünn. In diesem Fall müssen Sie einen gewissen Sinn, in dem die Notwendigkeit, die maximale Dicke zu „fühlen“, wenn Ausrollen. Backen Sie für eine Probe Kuchen, die Qualität des fertigen Zwischenprodukt zu bewerten. Und dann zu versuchen, ihnen die gleiche wie die Dicke und Größe zu tun. Backen Sie für 5-7 Minuten zu einer blassbraunen Farbe, die Honig in den Teig durch die Einbeziehung erscheint. Wenn der Vorformling aus dem Topf entfernt wird, ist es notwendig, sofort, während sie heiß und formbar Formationen, mit einer scharfen Messerkante geschnitten. Zu diesem Zweck verwendet das entsprechende Größe kreisförmiges Objekt wie beispielsweise eine große Abdeckung von der Pfanne oder Schale.

Promazyvanie Kuchen und Dekoration

Jede Familie hat sicherlich seine Marke Garmethode Creme: Pudding, Sahne, Vanille, etc …

Aber traditionell ist es sandwichartig Sahne Honigkuchen „alten“. Creme Rezept ist sehr einfach. Nehmen Sie die erforderliche Menge der oben genannten Produkte und deren Quirl-Mixer. Die breite Platte oder Schale beginnt Kuchen aufeinander, Schmier- Creme zu stapeln und sanft nach unten drücken. Für den Kuchen mit einer dicken Schicht Creme kann die geteilte Form zum Backen nehmen. Es sollte als der Kuchen im Durchmesser etwas größer sein. Bedecken Sie den Behälter und starten Sie das Essen mit Papier arbeiten. Danach legt den Kuchen „Honigkuchen“ an einem kühlen Ort für die Imprägnierung. Servieren Sie das Dessert sein kann frühestens 10-12 Stunden. Ein geteilte offene vor dieser Randform und besprühen der Seiten des Kuchen Krume cakes resultierenden Ausrichtung. In der gleichen Ausgabe und die obere Schicht des Produkts. Lakomtes raduyte Gesundheit und ihre Lieben köstliches Gebäck!