Knuckle in Bier! Haben Sie versucht?

Eisbein in Bier – ist ein nationales deutsches Gericht. Und lassen Sie es lange genug vorbereitet, haben die Deutschen nicht ihre Herstellung aufgeben, weil unglaublich lecker. Sie essen es heiß mit einer Garnitur von Kohl. Dieses Gelenk ist ideal für kalte Snacks und Sandwiches.

So bereiten Sie ein echtes deutsches Gericht „Aysban“ oder auf einfache Art und Weise – Knöchel in dunklem Bier. Gewaschen und aus dem Haare des Schwein Beineinschnitt an mehreren Stellen zu reinigen, um es in dem Kochprozess so weit wie möglich mit Aromen von Gewürzen gefüllt zu machen, wir reiben es mit Salz.

Bereiten Sie die Marinade. Um dies zu tun, schneiden Sie die Zwiebel grob und wir drücken Sie den Knoblauch. Dann mit ihrem Lorbeerblatt in ein Gefäß gegeben , wo ist der Schaft gebeizt werden und mischen. Um die Schweinshaxe wegzulassen ist für drei oder vier Stunden mariniert (wenn Sie keine Zeit haben, können Sie es in der Marinade halten und eine Stunde). Nach dieser Zeit wird die Schaft in einer Pfanne mit warmem und dunkelen Bier gefüllt ist. Setzen Sie die Pfanne mit Shank auf Feuer und kochen, ohne zu vergessen, um den Schaum zu schießen, 2-4 Stunden (die Menge der verstrichenen Zeit hängt von der Größe und das Gewicht des Fleischproduktes). Gekochte Knöchel, mit zerstoßenem Knoblauch gefettet und auf einem Backblech verteilen und es bis zu 30 Minuten in dem Ofen senden, die nicht vorgewärmt. Temperatur darin sollte nicht mehr als 220 ° C Gießen Brühe gelegentlich shin, die am Köcheln geblieben. Knuckle in Bier ist gut mit einer Kartoffel Beilage (püriert oder Pommes frites), mit frischen Gurken und Tomaten. Aber das Gefühl der nationalen Farbe des bayerischen aysbana nur indem sie sie mit gedünsteten oder leicht popasserovannoy Sauerkraut Einreichung.

Knuckle in Bier, erschwinglich, befriedigend und einfaches Gericht vorzubereiten zeichnet sich besonders durch das männliche Geschlecht geliebt. Auch daran gewöhnt, ein Bachelor einfache Gerichte anspruchslos zu essen, einfach dieses Rezept zu meistern – Eisbein in Bier gebacken. Denn es ist erforderlich, um eine vordere Eisbein, zwei Karotten, Zwiebeln, Knoblauch sechs Nelken, Sellerie, drei Lorbeerblatt, dunkle Bierflasche. Noch müssen vier Esslöffel Pflanzenöl, ein Viertel Teelöffel Safran, zwei Pfefferkörner von Paprika und schwarz, hell Honig und Salz (nach Geschmack). Pre-Kochen Shank in Salzbrühe, die bereits gekocht Möhren, ganze Zwiebeln, Gewürze, Sellerie, wirft Eisbein und kocht bei mittlerer Hitze für drei bis vier Stunden. Wir nehmen den Schaft aus der Brühe, obsushivayut mit Papierhandtüchern und shpiguem Platten Knoblauch. Kochen Sie die Mischung zum Würzen Reiben Fleisches: zerkleinerte in einem Mixer Lorbeerblatt, Salz, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer. Schaft ist mit einer Mischung aus Gewürzen gerieben, legen Sie sich in einem zuvor aus einem Beutel Folie zum Backen vorbereitet. Sehr sorgfältig halben Flasche Bier dieser Beutel gießen und vorsichtig dunkel wickeln, so dass es nicht verschüttet wird. Der Ofen Knöchel in Bier wird für zwei Stunden bei einer Durchschnittstemperatur abgeschreckt. Nach dieser Zeit offenbarte die Folie. Schweinshaxe mit Honig und Fett, senden wir für 17-20 Minuten im Ofen zurück, so dass er auf der Kruste, golden, knusprig erschien. Das Gericht stellte sich heraus – einfach Yum!

Knuckle in Bier in der Tschechischen Republik hat einen anderen Namen – veprovo Knie. Und sie bereitet sich auf ein wenig anders als im benachbarten Deutschland. Sorgfältig gewaschen, um die hintere und vordere Schaft in das Wasser, in den Topf gegossen, ein wenig mehr. Es können auch zwei geschälte Zwiebeln, Nelken und Kopf zehn Erbsen Piment senden. Hiermit Inhalt der Pfanne Schaum zu kochen entfernen und kocht alle 2 Stunden bei mittlerer Hitze (Salz ist nicht notwendig). Nach zwei Stunden wird die Brühe aus der Pfanne abgelassen, es eine wenig Marinade zu verlassen. Foreshank gießen Bier und Sojasoße (70 ml), linke Lager nachzufüllen, so dass es erforderlich ist, den Schaft zu bedecken ist leicht mit Salz und Pfeffer. Es wäre schön, ein wenig Würze Marinade und Kräuter hinzufügen. Knuckle in Bier mariniert ist in der Regel fünf bis sechs Stunden. Wir sind viel Knoblauch vorbereiten: seine Zähne reinigen und sie in 4 Stücke schneiden, machen es für solche Stücke von Schmalz Schaft leichter. Einen Einschnitt in das Fleisch, lag in den „Taschen“ so weit wie möglich Knoblauchzehen. Wir verteilen auf einem Backblech und Schaft, Marinade für 1,5 Stunden in dem Ofen Bewässerung. Die Temperatur in dem Ofen soll bis zu 180 ° C liegt, nicht mehr. Vergessen Sie nicht die shin Marinade alle 12 Minuten zu Wasser und 35-45 Minuten drehen auf der anderen Flanke. Sie können bereit-shin gelten, sowie die Deutschen, mit gebeizt Sauerkraut, aber versuchen und tschechische Version – mit Senf und Meerrettich. Knuckle in Bier wird Ihr Lieblingsgericht für viele Jahre!