Brown – was ist das? Die Hauptkomponenten und Typen

In der Küche gibt es Rezepte, die die Massen der Menschen nicht vertraut sind. Einige wissen nicht einmal von ihrer Existenz. Zum Beispiel kann nicht jeder sagen, den Namen von Brownies gehört zu haben, dass dieses Gericht in gewissen Kreisen sehr beliebt ist. Dennoch verdient das Produkt darüber im Detail zu sprechen.

Beschreibung

Es gibt Gerichte, bei der Erwähnung von denen es eine Verbindung mit einer bestimmten Küche. Jeder amerikanische oder kanadische Bewohner wird bei der Erwähnung von Brownies sagen, dass dieses Gericht ihm seit seiner Kindheit vertraut ist.

In der Tat machte dieses Dessert mit Schokolade. Dies erklärt zum Teil seinen Namen, denn „brown» (braun) ins Englische übersetzt bedeutet wörtlich ‚braun‘. Sie besteht in der Regel beinhaltet folgende Produkte:

• Butter;
• Kakaopulver (oder Schokolade);
• Mehl;
• Zucker;
• Eier.

Von diesen wird die ursprüngliche Zusammensetzung erhalten, die je nach Herstellungsverfahren unterschiedliche Konsistenz aufweisen kann. Es gibt vier Arten von Brownies:

• Fudge Brownies. In der wörtlichen Übersetzung klingt es wie „lebende Brownie“, und die Masse ähnelt einem süßen Pudding.
• Chewy Brownies. In diesem Fall hat die Füllung eine klebrige Konsistenz.
• Cakelike Brownies. Im Aussehen ähnelt einem gewöhnlichen Kuchen.
• Blondies. Diese Torte, die nur die Textur auf einen Brownie ähnlich ist. Es enthält keinen Kakao, und die Farbe wird durch die Verwendung von erhaltenen braunen Zucker.

Jedes dieser Produkte in einer eigenen gut und hat einen bestimmten Kreis von Anhängern.

Die Geschichte der Schöpfung

Viele Rezepte sind eng mit der Geschichte des Landes verbunden. In diesem Fall ist es Amerika eine Vorfahrin des neuen Produkts wurde. Es begann in Chicago im Jahr 1893 an der berühmten Columbian Exposition. Dann wusste niemand über die Brownies: was es ist und aussieht. Einer der reichsten Besucher der Ausstellung Frau Bertha Potter gebeten, einen lokalen Chef ihr etwas originell, aber schmackhaftes Gericht zu kochen, die Sie dann während der gesamten Zeit des Besuchs essen können. Darüber hinaus sollte das Produkt einfach sein, eine Standard-Box für das Mittagessen zu essen und kompakt zu passen.

Nach einiger Überlegung Koch erfüllte ihren Wunsch. So war die erste Brownie. Es wurde auf der Grundlage von Schokolade hergestellt, mit Aprikosenmarmelade verziert bestreichen und mit Nüssen. Das Originalrezept hat viele amerikanischen Hausfrauen zufrieden, und nach einer Weile fast jeder Familie Frauen begannen sein Haus sanft duftende Köstlichkeit zu genießen.

In bester amerikanischer Tradition

Um das vollständigste Bild des Produkts zu erhalten, müssen Sie zunächst versuchen, es zu kochen nach dem Grundrezept. Erst dann kann auf verschiedene Änderungen angewendet werden, auf ihre eigenen Geschmacksvorlieben konzentrieren. Es ist besser, das ursprüngliche Rezept nehmen nach der American Academy of Culinary. Aber viele sagen, Brownies, dass dieses Gericht zu süß macht. Wenn die Menge an Zucker leicht korrigiert, dann wird der Geschmack des Nachtischs einfach perfekt sein.

Das Ergebnis wird nach dem von Zutaten eingestellt: 200 g Butter notwendig, die gleiche Menge Schokolade zu nehmen (Kakaogehalt darin sollte als 60 Prozent weniger sein), ein viertel Teelöffel Salz, 140 g Weizenmehl, 4 Eier, 240 g braunen Zucker, Esslöffel Kakaopulver und ein Teelöffel Vanille Tinktur.

Zubereitung von Mahlzeiten nimmt eine wenig Zeit. Und die besonderen Fähigkeiten erfordert. Aufbereitete Produkte einfach gut mischen und Peitsche, zu einer homogenen Masse drehen, und dann auf ein Back bei hoher Temperatur gebrannt.

beliebte Ergänzung

Es gibt viele Sorten von Brownies. Foto-Rezept ist sehr praktisch für den Fall , wenn Sie eine bestimmte Option zu versuchen. Zum Beispiel recht häufig in der populären amerikanischen Version, fügen viele Bäcker Nüsse.

Dies macht das Produkt nahrhaft. Ja, und es sieht mehr beeindruckend. Für den Betrieb benötigen Sie die folgenden Zutaten: 150 Gramm dunkler Zucker und Butter, etwas Salz, 2 Eier, 100 Gramm Schokolade und geschälte Walnüsse, sowie 60 Gramm Mehl.

Der gesamte Prozess erfolgt in mehreren Schritten:

• Zunächst wird die Butter und Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen.
• Nüsse fein gewöhnliches Messer zerhackt.
• Ei wischt gründlich mit Salz und Zucker.
• Die restlichen Zutaten und gründlich mischen.
• Masse gegossen auf die Pfanne geben, die fest Pergament, und für 20 Minuten in dem Ofen senden. Zuvor sollte es auf 150 Grad erhitzt werden.
• Das fertige Produkt soll ein wenig kühl sein. Dann sollte es in Folie verpackt werden und das Essen 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der abgekühlte Kuchen kann auf einem Teller in Portionen und schön lay geschnitten werden.

Schokoladenkuchen

Browns Hausmannskost ist sehr einfach. Es kann in Form von weichen Kuchen hergestellt werden. Dies erfordert 150 g gewöhnlicher Zucker und 2 EL Mehl, 3 Eier, 90 Gramm Schokolade, Kakao Viertelschale, 55 g Butter, Vanille Teelöffel, 2 Esslöffel Sahne und eine Prise Salz.

Zubereitung:

• Arbeit beginnt in der Regel mit einem Wasserbad. Es ist notwendig, die Schokoriegel, vorge Dividieren sie in Stücke zu schmelzen.
• Getrennt davon wird in einer Schüssel wischen Sie die Creme mit dem Zucker und Salz zu peitschen, und sie dann in der geschmolzenen Butter hinzufügen.
• Die homogene Mischung fügt nach und nach den Eiern.
• Schließen Sie die erhaltene Masse mit Schokolade.
• In lose Komponenten.
• Das Produkt wird in eine Form gegossen und backt im Ofen für 25 Minuten bei 175 Grad.

Um den Tisch kann ein Dessert als warm und vollständig abgekühlt serviert werden. Und als Ergänzung ist besser keine Beeren zu verwenden oder ein paar Kugeln Eis.

duftend hinaus

Sehr lecke erhaltene Schokolade Brownie mit Kirschen und Sahne – Käse. In einer solchen Ausführung entsprechen die Produkte perfekt ergänzen sich perfekt. In diesem Fall ist die Menge der Ausgangsbestandteile wie folgt: 100 Gramm dunkler Schokolade auf 150 g Zucker und Mehl, 4 Eier, 120 g Butter, Teelöffel Backpulver, Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, 300 g Frischkäse und die gleichen Menge an gefrorenen Früchten Kirschen.

Produktaufbereitungstechnik ist sehr ähnlich zu früheren Versionen:

• Wasserbad durch die Notwendigkeit, vollständig die Butter und Schokolade schmelzen.
• Die Hälfte der üblichen und alle Vanillezucker schlagen mit einem Mixer zusammen mit zwei Eiern und Salz.
• Fügen Sie die Schokolade und die Butter und dann das Backpulver und Mehl.
• Getrennt davon bereitet die Creme. Um dies zu tun, der restliche Zucker und Eier zusammen mit Frischkäse muss in eine weiche, glatte Paste gedreht werden.
• Form mit hohen Seiten die Marke mit Pflanzenöl zu verpassen. Danach lag in einer bestimmten Reihenfolge in ihren Produkten aus: 1/3 Test – 1/2 Creme – die Hälfte der Kirschen – den Rest der Creme – Kirsche – Testresten.
• Die resultierende Masse ist erforderlich, 45 Minuten bei 180 Grad zu backen.

Kühle Produkt direkt in eine bessere Form. Danach wird es mit einem Messer auf einem Teller legen und sorgfältig geschnitten werden soll.

Die ursprüngliche Aufstellung

Hausgemachte Brownies kann eine ungewöhnliche Reihe von Produkten haben. Es hängt alles davon ab, was derzeit an die Gastgeberin bei der Hand zur Verfügung. Zum Beispiel können wir die folgende Zusammensetzung versuchen: eine Glasmehl Mandel-, 1/4 Teelöffel Backpulver und Meersalz, 3 Eier, 400 g Kakaopulver, dunkle Schokoriegel 1, eine halbe Tasse Kokosöl, 7 Zellstoff Daten und halben Teelöffel Vanille.

Zubereitung:

• Als erstes müssen Sie auf dem Ofen drehen, so dass sie Zeit bis 280 Grad zu erwärmen hatten.
• Für Produkte, ist besser, eine Küchenmaschine zu verwenden. Erstens ist es notwendig, das Mehl, Salz und Backpulver zu laden, dann die Schokolade hinzufügen.
• Nach und nach die Eier einführen. Falls gewünscht, können sie separat schlagen einen Mischer oder den Pavillon verwenden.
• Zumindest mit zerstoßenem Daten verfüllt.
• Bereit Masse in eine Form gegossen und auf eine halbe Stunde in den Ofen.

Die abgekühlte Masse kann portionsweise in Stücke beliebiger Größe und zu dem heißen Kaffee oder Tee aufgeteilt

Dessert Falltür

Einige wissen nicht einmal, was ich Brownies Flüssigkeit tun kann. Es ist diese Version des berühmten amerikanischen Desserts wird in Französisch Küche verwendet. Für die Arbeit müssen zur Verfügung folgende Lebensmittel sein: 200 g Zartbitterschokolade 100 g Butter, ein Viertel Teelöffel Salz 2 Eier und 3 Eigelb, 60 g Mehl, 50 g Zucker und 20 g Pulver.

Vorbereitete Komponenten müssen fünf erforderlichen Schritten passieren:

• Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Öl in einer Schüssel geben.
• Schmelzprodukte in einem Wasser- oder Dampfbad.
• Eigelb mit Zucker und zu einem stabilen Schaum.
• Verbinden Sie die beiden Mischungen, fügen Sie dann ihnen das Salz und Mehl. Knet- wird durchgeführt, unter Verwendung eines Mischers.
• Der resultierende Teig wird über Formen verteilt, verarbeitete Pflanzenöl, und legt sie in dem Ofen für 8-10 Minuten.

Danach können Sie ein Dessert essen, mit Puderzucker an der Spitze. Backmodus Merkmal besteht in der Tatsache, dass bei dieser Temperatur für eine relativ kurze Zeit in Muffins flüssig bleibt. Deshalb essen sie heiß – ein wahres Vergnügen.

ungewöhnliche Art und Weise

Einmal ist nicht Wirtin berühmten Heinzelmännchen vorbereitet. Kochen – ist eine Kunst, in dem Sie Ihre Individualität zum Ausdruck bringen können. Zum Beispiel können nur wenige Menschen vorstellen, was eine köstliche Leckerei jemand auf Bier macht. Jedoch ist dieses Rezept auch dort. Für ist es notwendig, 160 g Mehl haben, 100 g Schokolade (dunkel), 110 g Butter, 30 g Kakao, eine Prise Salz 4 Eier, 125 ml Bieres, 200 g weißen und braunen Zucker 2 Teelöffel Vanilleextrakt.

Zubereitung:

• Zunächst muss im tiefen Tank partikuläre Bestandteile vermischt werden: Mehl, Salz und Kakao.
• Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Entfernen Sie es aus der Hitze und fügen Sie die gehackte Schokolade. Produkte rühren, bis sie vollständig gelöst.
• In Bier.
• Getrennt davon peitschen die Eier mit Zucker (braun und weiß).
• Fügen Sie die Vanille und dann ohne Rühren gestoppt, gießen Sie einen dünnen Strahl Schokoladenmasse.
• Alle Zutaten.
• Der resultierende Teig wird in eine Form gegeben mit Backpapier ausgekleidet.
• Backen 30 bis 45 Minuten, bis die gewünschte Konsistenz.

Am besten ist es das Produkt länger hält im Kühlschrank zu verwenden.