Pasta Bolognese Geschichte und zwei verschreibungspflichtige

Wenn wir am Herd nicht die Zeit oder Lust für eine lange Zeit zu stehen, bereiten wir ein Mittag- oder Abendessen von Pasta. Es gibt eine unglaubliche Menge von ihrer Art: Nudeln, Nudeln, Spaghetti, Lasagne … in Salzwasser legen, in dem es einen Löffel von Pflanzenöl und kochen für so lange, wie auf der Verpackung. Mit diesem Griff auch ein Kind im Grundschulalter. Eine andere Sache – was man Pasta kochen kann. Immerhin einfach so, mit Öl, sind sie ungesäuerte. Hier sprechen wir speziell über die Sauce zu diesem Gericht – die Sauce Bolognese oder Bolognese.

Nicht es in der großen Stadt von Bologna erfunden in Nord-Italien, wie allgemein angenommen wird, aber in der gleichen Lage im Süden des Landes. Es ist interessant, dass am Anfang es mit einem ganz anderen Gericht serviert wurde – fettuccini, für die ein verknetet Mehl mit einem Ei. Aber darin liegt einen großen Erfolg bolognese, die diese Sauce für alle geeignet ist, ohne Ausnahme, Auflauf – und auch Lasagne und Pizza. Lassen Sie uns jetzt darüber reden, wie man ein leckeres Pasta für diese Soße vorzubereiten. Immerhin ist es nicht genug, nur zu nehmen und die Nudeln mit gebratenem Fleisch zu mischen – so dass wir wahrscheinlich werden sowjetischen Gericht „Pasta nautischen.“ Erstens müssen wir die italienischen Nudeln nehmen – aus Durummehl. Solche Produkte haben nach dem Brei oder einem dicken Klumpen schaltet sich nicht ein Kochen. Und so bleiben sie nicht zusammen, das kochende Wasser ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Pasta Bolognese – Sauce oder Bolognese

Rezept № 1

Nudeln (vorzugsweise Spirale, Hörner, Federn oder Muscheln) sieden und zur Neigungsverstellung in einem Sieb, mit warmem Wasser gewaschen. 200 Gramm geräucherten Speck in kleine Würfel geschnitten und geröstet ein Pflanzenöl Greaves zu erhalten. zwei drei Karotten auf einem groben Reibe, fügen Sie für weitere 5 Minuten mit dem Speck und braten. Dann join ihr Unternehmen schneiden zwei Zwiebeln und zwei Stangen Sellerie. Passeruem Gemüse, bis sie weich sind. Am Ende des Hinzufügens verbrüht und von Tomatenhäuten befreit – irgendwo 250 Gramm (sie können ersetzt Ketchup oder Tomatenmark werden). Fry einige mehr, bis der Saft aus den Tomaten hat sich ein wenig eingedampft. Wir fügen zu dieser Mischung ein Pfund Hackfleisch und 3 zerkleinerte Knoblauchzehen. So braten, Rühren für weitere 10 Minuten konstant. Danach, gieße in die Pfanne ein Glas trockenen Rotwein, schalten die Hitze und die Abdeckung mit Deckel aus absorbiert riechen wird die Mischung. Zehn Minuten später, fügen Sie die gekochten Nudeln, verletzt und erhitzt. Fertige Pasta Bolognese streut geriebene Parmesan und frische Kräuter (Basilikum und Oregano).

Rezept № 2

Sie unterscheidet sich von der ersten Menge Tomaten – wird etwa 400-500 Gramm Tomaten benötigen. Diese, die wir, wie in der ersten Rezept, gebrüht und geschält. Als nächstes müssen wir auf feuerfesten Topf – Edelstahl oder Spezialglas – weil wir Spaghetti Bolognese im Ofen garen. Also, gießen wir das Gemüse (vorzugsweise Olivenöl) Öl erhitzt wird und es auch in diesem Gericht. Diese tiefe Fett braten Speck, fügen Sie dann das Hackfleisch und. In einer Pfanne brät den Knoblauch und das gleiche wie die Zahl 1 in der Rezeptur, Gemüse (die Reihenfolge ihrer Favoriten ist identisch). Wenn sie vollständig vorbereitet sind, legen wir sie auf die Füllung. Gießen Sie ein Glas Rotwein. Der Ofen heizt auf 180 ° C und für eine Stunde unsere Sauce senden (den Topf, wenn es nicht notwendig ist, eine Abdeckung zu legen). Sie nicht von Zeit zu Zeit vergessen, den Topf und rühren Sie den Inhalt zu bekommen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, in einer Spaghetti-Sauce und senden sie aus dem Ofen sonnen in. Wie in dem vorherigen Rezepte, Spaghetti Bolognese wird , bevor mit geriebenem Käse dienen Streuen erforderlich.