Elastischer Teig für Ravioli auf Mineralwasser: ein Rezept

Der Teig für den Knödel auf das Mineralwasser dreht ungewöhnlich flexibel. Und je stärker das glitzernde Wasser, das erstaunliche Gebräu macht. Jede Hausfrau will den Teig machen, wenn Gerichte kochen bekommen unstuck nicht, und die Füllung nicht über vom Boden der Pfanne zu retten. Rezept Kneten extrem einfach, wie wir jetzt und erzählen.

Mineralwasser im Teig für Ravioli: Welchen Vorteil des Verfahrens?

Seit der Antike in russischen Gerichten verwendet ungesäuerten Teig, kochen traditionell auf dem kalten Quellwasser verknetet. Im Laufe der Zeit bringt die Technologie der Herstellung kleine Änderungen, aber die Wasserqualität hat immer Schlüssel gewesen für den Erfolg der fertigen Speise. Die Köche lieben zu experimentieren, und in einem Experiment wurde beobachtet, dass das Mineralwasser auf dem Teig für Ravioli außergewöhnliche Elastizität und Geschmeidigkeit erhält. Darüber hinaus verschwand das Problem in die Grundlagen der Hände Mehl Klebe-, die Beschwerden zu vielen Mätressen verursacht.

Je größer die Blase, desto besser

Wir fanden heraus, dass, weil je größer die Blase, die luftig, weiche und daher köstlich es stellt sich das fertige Produkt sollte nur stark kohlensäurehaltiges Wasser für unseren elastischen Teig genommen werden. Dies ist die komplette Liste der erforderlichen Zutaten:

• Weizenmehl – 700 g;
• frisches Hühnerei – 1 Stück;
• Mineralwasser mit hohen Gehalten an Gas – 1 Tasse;
• Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel;
• Salz und Zucker – 0,5 TL. Löffel.

Bevor Sie sich für Ravioli auf Mineralwasser Kneten des Teiges beginnen, die Aufmerksamkeit auf die Mehlmenge zahlen. Typischerweise ist es bei der Formulierung des Produktes wird empfohlen, 3 Tassen zu verwenden. Allerdings hält auf der Hand eine kleine Marge noch angemessen wäre. Auf der Grundlage von Qualität und Güte, vorhersagen nie, wie das Mehl zu verhalten, und wie es sollte für die endgültige Bildung von elastischem ungesäuertem Koma in Gramm.

Erste Stufe: in einer Schüssel Kneten

Um eine Schüssel in einem tiefen zu beginnen verbindet alle flüssigen Bestandteile (Wasser, Soda, Eier und Pflanzenöl) und fügen Sie ihnen das Salz und Zucker. Zutaten mischen gründlich und nehmen Sie kleine Portionen fügen Sie das gesiebte Mehl. Es genügt, in den Behälter einzutreten zum Mischen ein Esslöffel Mehl mit einem Objektträger, und nach jedem Abschnitt genau eingegeben mahlen Mehl mit einer flüssigen Masse. Der Teig für die Knödel auf dem Mineralwasser, das Rezept von dem wir präsentieren, kleben nicht an den Händen. Geben Sie so viel Mehl, wie wir scheinen ausreichend zu sein, prüfen Sie den Zustand der Massen im Griff.

Zweiter Schritt: Der Teig auf dem Tisch

Wenn es scheint, dass die Zusammensetzung der elastisch genug, können Sie es auf dem Brett ausbreiten können und gleichzeitig mit beiden Händen zu kneten beginnen. Wir verpflichten Charge für 15 Minuten. Es ist eine lange Zeit, aber die Komponenten möglich sein muss, miteinander zu verbinden. Dann Schneiden des Teigs in Portionen, und einen Rahmen für die pelmeni Ausrollen wird keine Probleme haben. Im übrigen kann dieser Teig erfolgreich auch für Knödel, frische Kuchen und chebureks verwendet werden.

Wir werden nicht sofort schleppen erzeugen und den Teig in Stücke geschnitten, stehen lassen , die mindestens 20 Minuten bei gebildet Raumtemperatur, Abdecken mit Zellophan. Um bereit com Seiten nicht ausgetrocknet sind, können Sie es mit einem Küchentuch oben auf Cellophan decken. Erst nach dem Teig für Ravioli auf Mineralwasser vollständig greift, können Sie beginnen, um die Stufe der Bildung dienen Stücke zu starten.

bildet die Basis

Unser Rezept ist unvollständig, wenn wir nicht Ihnen sagen haben, wie man richtig die Grundlage für den Knödel ausrollen. Um damit zu beginnen, ist es besser, den Knödel in 4 Händen kochen, weil zwei des monotonen Walz- und Formprozesses kann viel schneller nehmen. In diesem Fall ist es auch möglich, falls erforderlich, alternative Aktion.

Zunächst durch Koma Schnitt gebildet oder ein Stück Teig abzuschnüren, die Größe bequem in beiden Händen zu passen. bilden dann einen langen, dünnen Zopf, legte es auf den Tisch und schneiden mit einem Messer in kleine Portionen. Wenn die gesamte Wurstteig geschnitten wird, jedes Klumpen Mehl bestreichen und mit einer kleinen Schere der Innenseite der Handfläche. Verbreiten, das Werkstück auf dem Tisch in einer chaotischen Weise, und ein wenig Mehl wird nicht zulassen, dass Partikel aneinander anschließend haften.

sculpt Knödel

Akzeptierte Rolle aus abgeflachten dünnen Pastetchen Teigstücke gebildet, um eine große Teigrolle verwenden. Jetzt für jeden Kuchen in die Mitte vorgekochte Rindfleisch zu setzen, um den Teil der Füllung zu bestimmen, einen Teelöffel verwenden. Dann zascheplyaem Kante und legte jeden gebildeten pelmeshek auf einem Schneidebrett, leicht Mehled. Wenn Sie planen, Knödel nicht sofort kochen, mit dem halb sauber Brett in dem Gefrierschrank.

Abschluss

Warum hausgemachte Ravioli sind so beliebt? Denn dass sie aus natürlichen Produkten mit Liebe und Wärme hergestellt. Wenn Sie häufig ein Gericht kochen, nimmt in Betrieb unser Rezept und kocht den Teig für Ravioli auf Mineralwasser. Feedback von denen, die bereits verwendet haben diesen Rat ist sehr begeistert.