Salat „Tbilisi“: das Rezept mit einem Foto

Georgische Küche für vielen begrenzten Grill, sacivi und khachapuri. Es produziert schwache Vertrautheit mit dem Thema, wie eine stolze Nation in ihren Gewölben von vielen interessanten Rezepten hat. Inklusive Snacks! Diejenigen, die das georgische kulinarische Angebote beizutreten vorzubereiten einen Salat, „Tiflis“. Die Schale ist recht einfach – beide Kalorien und Vorbereitung von Komplexität. Darüber hinaus erfüllt es alle Erwartungen der kaukasischen Rezepte – ein Salat aus würzigen, leicht würzig und unverwechselbar.

ungefähres Rezept

Die wichtigsten Bestandteile des Salates „Tiflis“ erfordern ziemlich viel: eine Tasse Bohnen, ein Viertel Kilogramm Fleisch, Zwiebeln, Chili-Pfeffer und eine kleine Glocke großen roten. Plus eine Handvoll Walnüsse. Outset: Farbe Pfeffer auf den Geschmack nicht nur traditionell nicht beeinträchtigt angenommen , dass eine solche „bulgarischen“ fleischiger. Darüber hinaus sieht der Salat mit ihm heller. Das Verhältnis der Komponenten kann natürlich je nach Ihren Vorlieben geändert werden. Und seinen einzigartigen Geschmack „Tbilisi“ Salat akquiriert wegen Auftanken und Gewürzen. Und die Aromen können Sie anders, wenn mehrere unterschiedliche Bauteile erhalten.

Was Fleisch nehmen

Am häufigsten in Georgien bereiten Salat „Tiflis“, deren Rezept enthält gekochtes Rindfleisch. Stück sollte entscheiden, nicht dick, aber nicht zu trocken. Während des Kochens ist es wünschenswert, Wasser in einer Vielzahl von Gewürzen hinzuzufügen, entworfen, um das Fleisch Geschmack reicher zu machen. wenn Sie die Brühe setzen in einem anderen Gericht jedoch werden, ist es möglich, den üblichen Pfeffer, Pfeffer und Lorbeer zu begrenzen. Diejenigen, die hart glauben Rindfleisch, kann es ersetzen mit Schwein oder Lamm. Die Verarbeitung ist das gleiche.

Nicht weniger beliebt Salat „Tiflis“ mit Huhn. Das Rezept, das am häufigsten verwendet wird, bedeutet, wieder seine Absud. Brust ist in der Regel genommen, aber sollte in Ordnung und andere Teile des Körpers – ein Salat etwas fett zu bekommen, und bereiten die Vögel mehr Zeit verbringen.

Wenn Sie angezogen gekochtes Fleisch sind, kann in einem Salat „Tiflis“ gewichst, Schweine- oder Rindfleisch, wenn genommen geraucht gestellt werden, oder – wenn Sie Huhn wählen.

Proper Bogen

Was auch immer Fleisch oder in „Tiflis“ Salat verwendet, empfiehlt das Rezept Schneiden es rote, süße Zwiebeln ist. Sein Geschmack ist nicht jedermanns Geschmack; In diesem Fall kann der Ersatz weißen Salat handeln. In Abwesenheit und es kann eine herkömmliche, Birne verwendet werden. Um loszuwerden über seine scharfe Bitterkeit und Geruch sind zwei Aufnahme Alternativ:

1. In Scheiben geschnittene Zwiebel übergossen mit kochendem Wasser und sofort – sehr kaltem Wasser. Einweichwasser Ringe sogar 5 Minuten in siedendem nicht: sie sind vyalovatymi.
2. Ringe sind in verdünnten Zitronensaft oder eine verdünnte Zitronensäure gebeizt. Der Prozess dauert nicht länger als sieben Minuten.

Die bekannteste Art und Weise (Ethyl) zerstört einfach „Tbilisi“ Salat, weil all Gewürze verloren, und der Geschmack von anderen Komponenten „verstopft“ mit Essig- Note. In einer Prise können Sie mit Essig, aber es wird gegen den allgemeinen Hintergrund zu auffällig sein.

Beans – das Wichtigste

Es ist auch wichtig, welche Art von Bohnen „Tbilisi“ zu einem Salat enthalten. Zunächst einmal müssen wir uns daran erinnern: nur rote Sorte nehmen – entweder weiß oder entdeckte ihn „nicht klingen“. Der zweite Punkt: Es ist wünschenswert, für sich selbst zu kochen. Wenn Sie sind zu faul, zu warten, um die Bohnen mit kaltem Wasser in den Abend genießen, morgens und ändern Sie es in einem frischen und kochen für mindestens eine Stunde. Bereit Bohnen sollten weich, aber fest sein – keine gekochten Bohnen.

Doch mit Vollbeschäftigung und einem konstanten Mangel an Zeit nutzen viele Menschen Bohnen in Dosen. Wie sich herausstellte, war es nicht einen Salat „Tbilisi“ verderben – Berichte über sie immer noch begeistert bleiben.

Würzmittel zur Auswahl

Das Wichtigste in allen georgische Gerichte – Gewürze und Kräuter. Der Salat „Tbilisi“ ist notwendigerweise Pfeffer (vorzugsweise vor der Zugabe eines Teller gemahlen), ein Paar aus gehacktem Knoblauch und geschreddert Koriander. Hops-suneli wünschenswert, aber nicht notwendig: Sie würzigen Satz in seiner Auswahl ersetzen.

Ein paar Worte über die Muttern. Bereits geschält und Partitionen sie gebraten – ölfrei, trocken. Der Grad der Röstung der Durchschnitt, so dass sie übermäßige Brüchigkeit verloren haben, aber nicht behalten Feuchtigkeit. Bröckeln, nachdem sie abkühlen – es einfacher ist, die Zeit der Beendigung der Röstung zu steuern.

Gekleidet mit „Tbilisi“ Salat mit einer Mischung aus Essig und Olivenöl. Deshalb, wenn Sie sich entscheiden, Zwiebeln mariniert in Essig, wird es notwendig sein , die Füllung einzustellen auf der Anzahl basiert, die sicher an den Ringen bleiben.

Herstellungsverfahren

Ansonsten sind alle die Aktion stellt keine Schwierigkeit, wie der Koch „Tbilisi“ Salat hat nicht härter als jeder andere. Im Spielzug-Aktion Prozess sieht es wie folgt aus:

• Herstellung von Bohnen, entweder gekocht oder aus der Flüssigkeit in der Kanne ablaufen;
• Fleisch wobei Komponente auswählen gekocht, gekocht, und in Würfel schneiden;
• Zwiebel schneiden – Ringe, wenn ein Kopf kleiner, Viertel oder Halbringen, wenn gefangen große Probe, Verbrühungen / gebeizt falls erforderlich;
• verarbeitet und gehackte Nüsse;
• gehackte Paprikastreifen und kleineren – Chili;
• zerdrückt Koriander und Knoblauch;
• Vorbereitung Betankung;
• werden alle Komponenten verbunden „Tbilisi“ gemischter Salat (manchmal wird dieser Schritt übersprungen, dann getrennte Pfähle den Zutaten künstlerisch angelegt, und nur dann mit dem Füllen bestreut);
• Gericht für eine halbe Stunde infundiert – die Kälte nicht erforderlich ist – und am Tisch serviert.

Trotz der Einfachheit der Zutaten und Kochprozess „Tbilisi“ Salat stellt sich heraus, schmackhaft, ziemlich einfach, schön und herrlich duftend.

zusätzliche Komponenten

Einige Hausfrauen Vielzahl von Salaten Einführung zusätzlicher Komponenten. Die erfolgreichste, wird durch den „native“ Geschmack einer Speise, und nicht im Widerspruch zu der Idee der georgischen Küche aufrechnen, schienen uns zwei. Erstens diese Granatkörner. Sie können auf dem Salat gestreut werden, können Sie in dem Gesamtgewicht rühren – es ebenso gut ausfällt. Zweitens Käse. Aber mit Vorbehalt. Besser nehmen eine weiche, bröckelige Käse-like. Feta hat ein wenig schlechter. Ein Highlight ist die perfekte natürliche Ziege sein.