Roll-Kuchen "Fairy Tale"

Die Fülle von Süßigkeiten in den Regalen Konditoreien froh präsentiert Gebäck, Kuchen, Brötchen und Gebäck. Manchmal wollen Sie etwas kochen, was er in dem Laden zu Hause sah, aber viele Hausfrauen halten die Arbeitsintensität.

Swiss Roll Kuchen – eine Art von Leckereien, die unerfahrenen Hausfrauen haben Angst, selbst zu kochen, weil der empfundenen Komplexität des Prozesses. Aber nach der Lektüre dieses Artikels, können Sie verstehen, dass es nicht so beängstigend und sehr machbar. Traum für die Gäste und Haushalt Backen hausgemachte bitte wird Realität.

Zutaten für den Keks

Um ein Süßwarenmeisterwerk, wie der Roll-Kuchen zu erstellen, benötigen Sie einen Kuchen backen.

Bevor mit der Zubereitung des Teiges für Rührkuchen, müssen Sie zuerst schalten Sie den Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad und für die nächste Rolle Backen bekommen.

Bereiten Sie den Kuchen ein Kinderspiel ist, können Sie im Kühlschrank halten müssen:

– Eier (vier Stück);

– Kristallzucker (120 g);

– Mehl (120 g, gesiebt besser).

Kochen Kuchen

Besondere Vorsicht ist notwendig, das Verfahren zur Trennung und Partikel peitschend Ei zu zeigen – Eiweiss und Eigelb.

Wir haben versucht, die Eigelb-Protein Proteine sonst nicht zu schlagen, wenn peitschen.

Eine weitere wichtige Regel, wenn Proteine peitschend ist, dass sie in einem sauberen, trockenen Topf gelegt werden müssen.

Die Eigelbe hinzufügen Hälfte Zucker und schlagen mit hoher Geschwindigkeit, bis eine gleichmäßige hellgelbe schaumige Masse.

Als nächstes wäscht und mit einem Schneebesen trocken wischen. Erste peitschend Proteine.

Hinzufügen von ihnen zu dem Rest von Zucker und schlagen mit maximaler Geschwindigkeit, bis ein dicker Schaum gebildet, die aus nicht fallen, wenn Geschirr Taumeln.

Es ist Zeit, das geschlagene Ei Seite zu mischen.

Um dies zu tun, nehmen Spachtel Silikon und sanft die Proteine in dem Eigelb hinzufügen.

Gesiebte Mehl sollte dem Eigewichts Silikon Spatel verbunden werden, sanft, aber gleichzeitig schnellem Rühren, um nicht Klumpen von Mehl Teig zu bleiben und die Inseln auf den Proteinen keine Zeit hatte, um sich niederzulassen.

backen Keks

Fetten Sie eine Backblech mit Butter oder Öl wurde mit Pergamentpapier bedeckt, die auch Abstrich ist großzügig das gleiche Fett.

Gießen Sie den gekochten Teig auf einem Backblech und sanft das Schulterblatt glätten.

Legen Sie in einem vorgeheizten Ofen für eine Zeit nicht mehr als 13 Minuten, während das Öffnen der Tür des Ofens während des Backens Kuchen verboten ist, weil der Teig durch plötzliche Änderungen der Temperatur verblassen wird.

Am Ende einer vorbestimmten Zeit gat baking, cool Rührkuchen, ohne es aus der Form und Pergament zu entfernen. Dichte Kuchenabdeckung mit Folie und legen Sie sie in dem Kühlschrank für 8-12 Stunden.

Cream "Charlotte"

Biscuit – ist die Art von Kuchen, der gut ist, „spielt“ mit vielen Arten von Oberflächenbehandlungen und Cremes, vor allem mit Fett ihrer Optionen. Mit Öl-Crememischungen und Kuchenrolle. Das Rezept von einem der zart und schmackhaft, werden wir in Betracht ziehen.

Zu seiner Herstellung benötigt:

– Butter (200 Gramm, sollte das Öl in fett und qualitativ sein);

– Eier (zwei);

– Milch (125 ml);

– Zucker (170 g);

– Vanillezucker (ein Beutel);

– Cognac (ein Esslöffel);

– Kakaopulver (ein Teelöffel).

Erste Sahne zum Kochen

Zu diesem Zweck werden wir vor Butter aus dem Kühlschrank holen und sie geben zu erweichen.

Als nächstes trennen die Weißen aus dem Eigelb mit der Milch letzten und mischen. Der resultierende Massenfilter, um den Eigelbs Films loszuwerden. Fügen Sie den Zucker und Vanille.

Die resultierende Mischung wurde auf einem kleines Feuer, zum Kochen bringen, bis dick kochen, unter ständigem Rühren.

Schalten Sie das Feuer aus, decken Sie die resultierende Paste Film und man ließ sie etwa zwanzig Grad kühlen.

Ferner schaumig, fast weiße Masse Öl und nehmen Sie Mixer mit hohen Geschwindigkeit wischen. Von Zeit zu Zeit einen Löffel des gekühlten Sirup hinzufügen und wischen, Löffel die letzten Cognac sein.

Die sich ergebende Creme sollte in gleiche Teile geteilt werden, und einer von ihnen Kakao, umrühren und Peitsche hinzu. Der weiße Teil der Creme kann in mehrere Teile und Farbe in den gewünschten Farbpigmenten unterteilt werden.

Sirup

Dies ist der einfachste Schritt, die einen Rollenkuchen erfordert.

Sie benötigen:

– Wasser 115 Gramm;

– Kristallzucker (100 g);

– Cognac (ein Esslöffel).

Zucker mit Wasser in einem Topf mischen, aufkochen, abkühlen und fügt ein Schnaps.

Sirup für die Imprägnierung von Biskuitkuchen ist fertig.

Putting Rollenkuchen

Aus dem Kühlschrank Rührkuchen, Entfernen der Folie von ihm und Pergament, gleichmäßig Kante schneiden.

Rückstände Kuchen drei gerieben und fügen auf das Gewicht des Kakaopulvers (etwa ein Teelöffel). Die resultierende Mischung wurde auf einem Backblech verteilt und trocken in einem Ofen getrocknet, um ein wenig.

Zurück zum Korzh, der für seine Permeat Sirup wartet. Machen Sie es besser mit einem Löffel oder einer Bürste.

Als nächstes vom Rande her, die den Kuchen drehen wird, setzten wir eine Menge weißen Creme. Sorgfältig ausschalten.

Tragen Sie die Schokoladencreme auf der resultierende Rolle. Boca unser Meister Abdeckung Kekskrümel getrocknet.

Wenn es gewünscht wird, dekorieren die Oberfläche der Süßware farbigen Cremes.

Lernen Sie die Schönheit des Schiffs im Kühlschrank für ein paar (fünf oder sechs) Stunden für eine bessere Imprägnierung.

Kuchenrolle, mit Fotos, die in diesem Artikel gefunden werden können, ist bereit.

Guten Appetit!