Tkemali Rezept: Russische Version

Dem Titel „tkemali“ verbirgt sich eine köstliche traditionelle georgische Sauce, die aus Pflaumen gemacht wird , um zu kochen ( „tkemali“), Knoblauch und verschiedenen aromatischen und würzigen Kräutern (einschließlich einer obligatorischen Komponente – Gewürz Ombay, in deren Abwesenheit die Sauce nicht wirklich war). Tkemali ergänzen können alle Lebensmittel – Fleisch, Fisch und verschiedene Beilagen. In der modernen Welt gehört nur Georgian „ausschließliches Recht“, um dieses Sauce – tkemali Rezepte mit importierten Pflaumen wird jetzt getroffen und anderen Ländern und vor allem in Bulgarien, Russland und Deutschland.

In unserem Land, dieses Gericht in einer Art und Weise etwas anders als die klassischen Georgian vorbereitet, aber das fertige Produkt nicht weniger köstlich erhalten, duftend und ergänzt jedes anderes Gericht. Zu seiner Herstellung muss Pflaume nehmen – tkemali oder andere Sorte (700 g.), Knoblauch (5 Zahn.), Koriander (200 g.), Koriander (5 Unzen), heißen roter Pfeffer , sowie Salz (5 gr.) und Pflanzenöl. Darüber hinaus, wenn dieses Rezept tkemali Pflaumen hinzugefügt werden , ist nicht das gleiche Name Obst und Pflaume einer anderen Art Notwendigkeit Zitronensaft zu nehmen (130 ml.).

Zuerst müssen Sie sich waschen und eine Emailleschüssel Plum Bay mit Wasser setzen in so dass sie die Frucht vollständig bedeckt. Wasser usw. sollte zum Kochen gebracht werden und lassen für etwa eine halbe Stunde bei niedriger Intensität Feuer Pflaumen darin zu kochen. Am Ende der angegebenen Zeit wird das Wasser abgelassen wird, weiches Gemüse von Knochen erhält gekocht befreien, durch ein Sieb reibt, dann wieder Gewicht in den Topf zurück und wieder kochen, diesmal zusammen mit Knoblauch und würzigen Kräutern. Kurz bevor die Sauce Sieden beginnt, wird es möglich sein, Zitronensaft zu gießen, bringen Sie die Mischung und nach 2 Minuten aus erhitzt. Tkemali Rezept schlägt bereit gießen, ein wenig gekühlt Sauce in sterilisierten Gläser, auf eine kleine Menge Öl gießen und dicht verschlossene Deckel. Tkemali kann nach der letzten Abkühlung essen – nach 5-6 Stunden.

Wenn Sie genau klassische Sauce vorbereiten mögen, ist es erforderlich, Pflaume zu nehmen (700 g.), Knoblauch (120 g.), Koriander (200 g.), Heißen Pfeffer (150 g.), Dill (200 g.) Und ein Salz davon. Plum, die zum Zweck des Screening überreif, beschädigt oder einfach „minderwertige“ Frucht bewegt werden muss, müssen Sie Wasser hinzufügen, so dass es ihnen bedeckt. Weitere Sauce tkemali von Kirschpflaume Rezepte bietet kochen , bis die Früchte weich sind, nach denen sie sanft gerieben durch ein Sieb sein können loswerden Haut und Knochen zu bekommen, und zurück in den Topf. Nach ein paar Minuten zu einer Masse von Pflaume können zerdrückt hinzugefügt werden Chilischoten (bitter), extrudierten Knoblauch, Koriander und Fenchel zerkleinert und Salz. Wenn die Mischung anfängt zu kochen, kann bereit Sauce ein wenig kühl und, wenn gewünscht, oder für den Winter in Dosen oder unmittelbar an den Tisch schicken.

Fantasie unserer Lands sind so immens, und unendlich, dass bereits viele traditionelle Gerichte verschiedener traditioneller Küche und tkemali Rezept könnte keine Ausnahme verbessert hat. Dieser würzige Sauce so viele russische Köche wie folgt hergestellt. Sollte nehmen Sie die Pflaumen, Fenchel (900 gr.) – frisch oder getrocknet (. 30 g), Koriander (15 oz.). Zusätzlich wird benötigt roten Paprika (10 g.), Knoblauch (3 Zahn.), Mint (10 gr.), Koriander (15 g). Und das herkömmliche Salz und Pfeffer. Im Gegensatz zu früheren Rezepten, die von Pflaumen Gruben befreien bieten unmittelbar vor dem unteren in das Wasser und kochen auf niedrige Intensität Feuer. Nach einer Weile kann Beerenfrucht- durch vorsichtige (mit einem Holzlöffel) entfernt werden, durch ein Sieb reibt und wieder aufkochen, die Intensität des Feuers Zugabe. Da die verdickte Sauce in einem Topf mit tkemali Rezepte Zugabe schlägt Gewürze.