Käse in der Heimat für zwei oder drei Stunden

Hüttenkäsespeicher aus dem besser charakterisiert, in der Regel Preis (20-40% niedriger), die oft ein besseren Geschmack und Sicherheit in Bezug auf diese Produkte, aus denen es hergestellt wird. Um es zu kochen benötigen Sie einen speziellen Starter kaufen, das kann Pepsin, Renin oder Chymosin sein. Es kann über das Internet und E-Mails empfangen bestellt werden.

Um Weichkäse im Hause zu produzieren, bei 1,1-1,2 kg Käse erfordert etwa 7-8 Liter Milch, 1/10 sachet Hefe, emaillierter Pfanne, Sieb, Thermometer Flüssigkeiten (Öl, Wasser), Gaze.

Fermentieren löslich in kaltem Wasser gekocht. Die Milch wird auf eine Temperatur von + 32-35 ° und goss es in Sauerteig Gemisch wurde gründlich gemischt und zur Gel-Transformation von Milch erlaubt (ca. 40 Minuten). Dann mit einem langen Messer sollte es gleichmäßig geschnitten werden.

Um Käse in der Heimat vorzubereiten, ein Behälter mit Milch in die Schale transportiert , wo in einen anderen Behälter mit einer Wassertemperatur von etwa 37 Grad angeordnet ist. Dann wird durch Zugabe von heißem Wasser aus der Leitungswassertemperatur in dem Boden des Gefäßes wird auf 38-39 Grad eingestellt und auf diesem Niveau gehalten. Nun rührt die Mischung sollte jede halbe Stunde. Irgendwo käsige Komponente in zwei Stunden auf elastischen verdickten Zustand. Die sich ergebende Molke wird abgelassen, und die Masse in ein Sieb geben angelegt. Weichkäse zu Salz benötigt und in einweichen Vorhölle für die vollständige Entfernung von Serum. Wenn im Kühlschrank aufbewahrt und soll in wenigen Tagen verbraucht werden.

Hartkäse zu Hause aus Weichkäse abgeleitet. Zu diesem Zweck wird der Bruch abkühlen, in kleine Stücke schneiden und mit Salz abschmecken. Als nächstes müssen Sie einen Container mit Mayonnaise nehmen und ein paar Löcher in den Boden zu machen. Der Behälter wurde vollständig sauber x b Tuch bedeckt, und legte ihn in eine Weichkäse. Platziert auf der Oberseite der Untertasse oder Deckel auf dem die Last gelegt wird. Nach 6 Stunden wurde das Gewebe unter der Käse ändert, und das Gewicht der Last zunimmt. Nach einem Tag, geht der Käse auf einem Holzbrett im Kühlschrank für 1-2 Wochen für die Reifung und die Bildung von Löchern auf und platziert.

Die resultierenden Käse sind sehr lecker frisch, aber der Käse in Paniermehl – das ist besonders leckeres Gericht. Um dies zu tun, nehmen Sie 0,2 kg Käse, Senf, 2 Eier, Semmelbrösel und Weizenmehl, 0,1 kg fein gehackte Petersilie, Pfeffer. Der Käse wird in Streifen geschnitten, gerieben Petersilie und Senf, Doppel entbeinte in der folgenden Reihenfolge: Kekse, Mehl, Ei, und dann in Pflanzenöl frittiert.

Für diejenigen , die auf einem Brötchen , den Käse verbreiten mögen, dass das zu verkünden , Käse zu Hause kann ebenfalls hergestellt werden, und sehr schnell. Um dies zu tun, müssen Sie eine fettarme oder fettarmen Quark nehmen (zerbröckelt auf Körner). Die Aluminiumpfanne erwärmt, eine kleine Menge von Butter auf, Käse zu addieren und ein kleines Feuer erhitzt zum Schmelzen.

Die Mischung sollte kontinuierlich und kräftig bis zur vollständigen Auflösung der Körner Rühren sein. Schmelzkäse wird als gelbliche Masse erhalten, die sowohl Süßen und Salz, in dem es Schinken und Grün zerhackt. Das resultierende Produkt ist wahrscheinlich überlegen-Store-Pendants sein und kosten viel weniger.