Tipps Liebhaber Geflügel: Wie eine Ente kochen

Vor kurzem ist Ente Kadaver selten in den Regalen zu finden. Dieses empfindliche und wertvolles Fleisch verblasste zu Unrecht in den Hintergrund im Vergleich zu dem beliebten Huhn. Dennoch gibt es Menschen, die gegen die öffentliche Meinung, bevorzugen diese erstaunlich hilfreich und sehr schmackhaftes Produkt. Wie jedes andere Geflügel, kann es braten, kochen, backen oder rauchen. Es hängt alles von persönlichen Wünschen und dem ausgewählten Rezept. Der einfachste Weg, zu verarbeiten – es kocht. Aber es ist nicht so einfach. Bevor Sie anfangen zu arbeiten, ist es notwendig, genau zu wissen, wie und wie viel Ente zu kochen. In dieser Hinsicht gibt es einige Punkte, die näher zu reden.

Hauptprozessschritte

Ente normalerweise für Suppen gekocht, Salate anders, und mit warmen und kalten Speisen. Vergessen Sie nicht, dass dieses Produkt ein bestimmtes Aroma und einzigartigen Geschmack. Um das Gericht nicht zu verderben, müssen Sie im Voraus wissen, wie Ente zu kochen. Schließlich kann jeder Fehler in dem Prozess einen negativen Einfluss auf die Qualität des fertigen Produkts haben. Für den Anfang ist es erwähnenswert, dass zu einem erhöhten Kalorie Fleisch zusätzlich auch sehr dick ist. Grundsätzlich wirkt sich dies nicht, wie viel Ente zu kochen.

Zu einem großen Teil wirkt sich diese Tatsache die Regeln der Durchführung eines solchen Verfahrens. Alle Aktionen müssen nacheinander durchgeführt werden:

1. Erstens sollten die Karkasse kaltes Wasser gießen. Wenn das Produkt gefroren ist, muss es an der Zeit zu auftauen gegeben.
2. Danach müssen Sie Ente gut, die Innenseiten entfernen. Zur gleichen Zeit ist es notwendig, bestehende Fettdepots abzuschneiden, die in der Rückseite besonders zahlreich sind, in der Nähe des Schwanzes.
3. Falls erforderlich, kann der Karkasse sofort in Portionen aufgeteilt werden.
4. Der Topf Wasser kochen.
5. Machen Sie das Feuer kleiner und fügen Sie 10 Gramm Salz, Lorbeerblätter, ganze Zwiebeln, Karotten, gehackt in große Stücke, Basilikumblätter und ein paar Erbsen schwarzem Pfeffer.
6. Setzen Sie in einem Siedewasser-Fleisch und Deckel Topf.
7. Die Dauer des Kochens ist abhängig von der Form, in der das Produkt befindet. Für das gesamte Karkasse mindestens eineinhalb Stunden benötigen. Wenn in einem Topf Fleischstücke sind, ist es ausreichend, 40-50 Minuten.

Zu wissen, wie eine Ente zu kochen, können Sie die Zeit grob berechnen, wenn Sie beginnen können, mit einer Beilage zu beschäftigen, oder die anderen Zutaten vorbereiten für ein Hauptgericht.

Entensuppe

Viele glauben, dass die Suppenteller, die notwendigerweise sollte in der täglichen Ernährung jedes einzelnen einbezogen werden. Um es, können Sie jedes Fleisch, Geflügel verwenden und auch Meeresfrüchte. Ente in diesem Fall wäre dies ideal. Ihre zarten rot und braun das Fleisch gibt dem Gericht einen besonderen Geschmack und das einzigartige Aroma. Um die Dinge richtig zu machen, müssen wir zuerst verstehen, wie eine Ente Suppe zu kochen. Diese Frage ist nicht ungefähre tolerieren. Natürlich ist es möglich, zu handeln, wie sie sagen, für das Auge. Aber es ist besser, in solchen Fällen ein klares Konzept zu haben.

Jede Hausfrau weiß, dass Geflügelfleisch kann auf zwei Arten gekocht werden:

• vollständig;
• es in Teile vorge Dividieren.

Hier ist jeder entscheidet selbst, wie er besser tun hatte. Wenn wir über Entenfleisch sprechen, wird im ersten Fall müssen geduldig sein. So wie Ente Suppe zu kochen? Ganze Vögel natürlich mehr Zeit erfordern. Es wird eineinhalb nehmen, oder sogar zwei Stunden, bis das Fleisch den gewünschten Zustand erreicht hat. Für einzelne Stücke der Zeit benötigen Sie viel weniger. Je nach Größe kann 40 Minuten erfordern manchmal sogar eine halbe Stunde genug ist, um damit zu beginnen, die restlichen Zutaten einzuführen. Darüber hinaus während des Kochens nicht vergessen, den Schaum zu entfernen, und auf der Oberfläche von Fett geht aufzuräumen.

Für die Kinder-Menü

Entenfleisch enthält eine große Menge an hochschmelzender Fette, die durch den Körper schwer verdaulich sind. Daher ist es nicht für Babys unter drei Jahren und Menschen aus verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt leiden empfohlen. Ältere Kinder von ihm können wir eine gute Suppe kochen. Das Gericht stellt sich heraus, nicht nur duftende und pflegende, aber auch sehr nahrhaft. Auch in kleinen Mengen, bietet es Energieversorgung für den ganzen Tag.

Hier wird jede Mutter die Frage stellt sich natürlich: wie Ente Suppe Kind zu kochen? Die Antwort liegt in dem Prozess der Technologie:

1. Fleisch müssen ziemlich viel. Grundsätzlich eineinhalb bis zwei Liter Wasser wird auf 200 Gramm reicht. Vor es ist notwendig, um die Brühe herzustellen. Dazu benötigen Sie ein Stück Fleisch 02.00 Simmer bei schwacher Hitze. Und vergessen Sie nicht, dass die erste Brühe unbedingt entleert werden müssen.
2. Danach müssen Sie das Fleisch auf eine Seite stellen, und die Flüssigkeit wird als Grundlage für eine volle Suppe verwendet. Nach und während der Kochbrühe notwendig, um abwechselnd verschiedene Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten) hinzufügen, sie nicht zur gleichen Zeit so viel wie möglich zu vergessen, zu vernichten.
3. Nachdem alle Zutaten bereits in dem Topf sind, dort kann man das Fleisch legen. Es muss auch in kleine Stücke geschnitten werden.

Weitere Suppe auf herkömmliche Weise gekocht. Vorverarbeiteten Fleisch nicht mehr erfordert eine besondere lange Kochen. Sobald das Gemüse oder hinzugefügt Getreide bereit sein wird, kann das Feuer ausgeschaltet werden, und Suppe – in eine Schüssel zu gießen und ihre Kinder ernähren.

Bedingungen geräucherter Enten

Diejenigen, die noch nie mit zu Hause geraucht behandelt, wahrscheinlich nicht wissen, dass mit diesem Verfahren des Fleisch vorge Kochen sein kann. Dies geschieht so, dass am Ende ist es stellte sich heraus, weicher und zarter.

Im Prinzip ist alles ganz einfach:

1. Erster Vogel, wie üblich, sollte gut gereinigt und ausgeweidet.
2. Danach sollten Sie von der Karkasse Schwanz und Hals schneiden, wie es hier ist, sammelt sich überschüssiges Fett.
3. Als nächstes muss die vorbereitete Ente in mehrere große Stücke geschnitten werden.
4. Dann muss das Fleisch für 12 Stunden in einer Marinade bleiben, bestehend aus Salzen und verschiedenen Gewürzen (Pfeffer, Oregano, Rosmarin und Thymian). Sie können auch Ihren eigenen Satz von Gewürzen verwenden.
5. Der letzte Schritt ist die Vorstufe – Kochen. Und das Fleisch gekocht wird nicht im Wasser, und in der gleichen Gurke. Wie eine Ente kochen vor dem Rauchen? Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit für 20 Minuten ausreichend.

Dann sollte die Ente kühl rechts in der Brühe sein. Nur dann kann es an die Räucherkammer gesendet werden.