Vollkorn-Nudeln, und deren Verwendung. Marke Vollkorn-Pasta

Wie jüngste Studien gezeigt, Nudeln sind ein häufiger Gast auf den Tischen der Russen. Es stimmt, die Italiener essen sie häufiger. Aber die Zahl Einwohner der Halbinsel essen große Mengen an Stärkehaltige Lebensmittel sind nicht betroffen. Die Sache ist die, dass die italienischen genüsslich Spaghetti und Farfalle von Hartweizen, und die Russen sind zufrieden mit Pasta heimische Lebensmittelindustrie. Die Menschheit hat auch zu dem Schluss, dass die weniger wir das Produkt Vorbehandlung aussetzen, desto nützlicher es für den Körper ist. In diesem Artikel werden wir an, Vollkorn-Pasta. Was ist das? Wie unterscheiden sie sich von den üblichen Pasta? Das werden Sie aus diesem Artikel lernen.

Was ist ein Vollkorn?

Typischerweise Ohren Weizen oder Roggen gedroschen auf der Tenne. Bei diesem Verfahren wird das Getreide von der Blume und dem Amnionmembran gereinigt. Weitere Grütze zu einem Pulverzustand zerkleinert. Es stellt sich heraus Mehl. Die gemahlenen Getreidekörner werden durch ein Sieb gesiebt. Als Ergebnis können wir aus dem Mehl von höheren, ersten und anderen Sorten sprechen. Vollkorn-Pasta wird aus unbehandelten Körnern. Das Rohmaterial kann dazu dienen, Reis (dann wird es nicht weiß und bräunlich oder braun sein), Mais, Hafer, Roggen. Für die Herstellung von Pasta traditionell Weizenähren verwendet. Körner sind in Kontakt mit dem Boden und Bewässerung keimen können. Es ist nicht nur der Embryo Zukunft Spitze, aber die Endosperm, Aleuronschicht Shell. Dies ist einfach das Korn mahlen und das Mehl bekommen. Somit ist das Produkt nicht zu tiefen Verarbeitung unterworfen, die chemische Zusammensetzung und Struktur verändern.

Geschichte Vollkornmehl

In der Mitte der siebziger Jahre wurde beobachtet , dass die braune brauner Reis besser von der Bauchspeicheldrüse von Diabetikern als schöne weiße verarbeitet wird. Wissenschaftler haben Untersuchungen durchgeführt und festgestellt, dass die Polierkörner äußeren Schalen gelöscht werden, die durch den Körper für die Aufnahme von Reis wichtig ist. Natürlich Brei aus solchen Körner gekocht ist viel länger. Aber es hat viel Eiweiß und Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine der Gruppe B. In ähnlicher Vollkorn-Nudeln aus Mehl, die wiederum vom Mahlen des rohen Ähre erhalten wird. Aus diesem Rohstoff ist nicht nur Pasta, aber Brot, Muffins, Fladenbrot, khinkali vorbereitet. Zusammen mit Weizenmehl für Vollkornbrot verwendet Roggen, Hafer, Gerste, Mais.

Die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornnudeln?

Was wir früher als Brot essen und Nudeln, ist es ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Stärke. Und diese Komponente führt zu Fettleibigkeit. Seine häufige Verwendung löst kardiovaskuläre Erkrankungen und möglicherweise sogar Krebs. Doktor Sylvester Graham lenkte die Aufmerksamkeit auf die Tatsache, dass das erste Mehl aus ganzen Körnern erhalten, der Gesundheit nicht schädlich ist, da es technologische Schleif Schwester bereinigt. Er war das natürlichste Produkt zu verwenden, beraten. Daher ihm zu Ehren und nannte die Grundlage für Brot Graham Mehl. Und später aus solchen Rohstoffen begann und Vollkorn zu tun Pasta. Gerichte aus ihnen ein wenig anders als die üblichen Spaghetti nach Geschmack, ein angenehmes Gefühl von Härte geben – al dente. Und der glykämische Index niedriger ist als die uns bekannte Fadennudeln – zweiunddreißig gegen vierzig.

Wie zwischen Vollkornnudeln von den üblichen zu unterscheiden?

Glücklicherweise kann dies durch Auge erfolgen. Während Pasta-Hersteller auf der Verpackung ihrer Produkte mit Stolz berichten, sind korrekt. Und die Preiserhöhungen deutlich, weil die gesunden Lebensmittel müssen Sie extra bezahlen. Pasta Marken im Ausland, vor allem in Italien, alles gut. Die Produkte werden aus Hartweizen hergestellt. Was es ist, werden wir später reden. Doch solche Teigwaren aus raffiniert, nicht ganze Körner. Wenn Sie Pasta im Ausland kaufen und können die Schrift auf der Verpackung nicht lesen, schauen Sie sich Produkte. Auf der Oberfläche von Vollkornteigwaren sind dunkler Punkt – Spuren von fötal Membranen.

Was ist Weizen Hart?

Viele unerfahrene Verbraucher verwirren die beiden Begriffe. Wenn Vollkornmehl durch spezielle Verarbeitung verschiedenen Getreides gewonnen wird, hängen einige aus Hartweizen zunächst auf der Zucht kultivierte Arten. Spikes sind regelmäßige Dreschen, das Brechen und Sieben. Produkte aus solchen Mehl sind auch nützlich, weil sie weniger Stärke und mehr Ballaststoffe enthalten. In Italien sind alle Weizenpflanzen sind grano duro so genannte. Mehl, bekannt geworden Pasta Hart. Briefmarken können sehr unterschiedlich sein – es ist wichtig, dass die Verpackung eine Inschrift «Griess di grano duro» war. Es ist eine Art von Gütezeichen.

Domestic regelmäßige Pasta

Leider wird in der Russischen Föderation Hartweizen nur in der Region Saratow, Stawropol und Altai gewachsen. Kleine Fläche wirken sich direkt auf die hohen Kosten der Produkte aus diesem Mehl hergestellt. Es ist möglich, eine Marke „Extra-M“, „Edel“, „Shebekinskaya“ „Makfa“ zu empfehlen. Makkaroni diese Marken unterscheiden sich von normalen, auch ihr Aussehen. Sie haben eine glatte Oberfläche mit einer glatten glasig Schnitt. Pasta sind amber goldene Farbe, während in der Packung gibt es keine Chips. Der Hersteller verweist auf die Bezeichnung „Durummehl“ und Vielfalt. Preis beginnt von dreißig Rubel für eine kleine Packung. Aber Gesundheit kann nicht gespeichert werden. Die Verbraucher mögen „das Dorf“ von der Firma „Makfa“. Vollkorn Pasta-Hersteller in Russland produziert „Diamart“.