Herring Botschafter zu Hause: Tipps und Rezepte
Zum ersten Mal begann Gurke Hering in Holland im 14. Jahrhundert, und in Russland diese Neuheit erschien ein Jahrhundert später, nicht nur nach dem Geschmack gekommen, hat aber eine traditionelle Nationalgericht worden. Es ist in der russischen Städte einen massiven Botschafter Hering begannen, während Hunderte von Rezepten für verschiedene Fischart geschaffen. Heute Salzhering kann im Laden gekauft werden, und kochen zu Hause.
Zweifellos gekocht ihre eigenen Hände Hering viel schmackhafter als die, die in den Regalen der Verkaufsstellen ist. In diesem Fall Hering Botschafter zu Hause wirtschaftliche.
Bevor Sie beginnen Fisch beizen auf die folgenden Tipps befolgen müssen.
Für die Herstellung ist es wünschenswert, einen frischen Hering, auf jedem Fall zu nehmen, nicht beschädigt, in Ausnahmefällen, Eis, als Aromaeigenschaften signifikant von geringer Qualität beeinträchtigt.
Zusammen mit der Lachs und Makrele Fischart, am besten geeignet, Heringe für das Salzen aufgrund ihrer Eigenschaften schnell reifen.
Ideal für Herstellung geeigneten großen prall Fisch, Winter oder Frühling fängt wie vor dem Laichen es den höchsten Fettgehalt und ein besseren Geschmack hat.
Führt Hering Botschafter zu Hause besser mit grobem Salz, das besser ist, überschüssige Feuchtigkeit zu ziehen und brennt nicht das Fleisch.
Wenn ein Produkt Salzhering oder bei schlechtem prosola Kauf besteht das Risiko einer Infektion durch schädliche Mikroorganismen und Parasiten, eine verbesserte Beständigkeit gegen Salz und Essig. Um sich zu schützen Lösungskonzentration sollte 12-15 Prozent liegen.
Die besten Gerichte zu kochen sind Hering Gläser, Holzfässer und Lackbehälter.
Herstellung von Hering Botschafter im Hause, kleiner Darm nicht möglich ist, und verwenden Sie die ganze mittleren oder scheuert die Interna von Salzlösung in den Bauch durch eine Spritze gegossen werden, große Proben notwendigerweise Ausnehmen und in Stücke schneiden.
Salzhering schlecht gespeichert und Rost auf der Oberfläche des Fisches (gelbe Beschichtung) , die durch Oxidation von Fett gebildet wird. Zur Vermeidung solcher negativen Erscheinungen notwendig, eine geschlossene Vorratsschale zu verwenden, wobei die Salzlösung sollte in einem Verhältnis von Salz und Wasser hergestellt werden, 04.59, respectively. Behälter mit gesalzener Fisch in einem kühlen , dunklen Ort oder im Kühlschrank platzieren erforderlich. Lagerung von Salzhering Zeit im Keller ist 10 Tage im Kühlschrank Fisch verschlechtert sich nicht im Laufe des Monats.
Ein einfaches Rezept, mit dem Sie schnell Botschafter Hering. In der Vorbereitungsphase eines Bauchschnitt des Fisches und entfernen Sie die Innenseiten. Ein spitzes Messer entfernt Blutgefäße in der Tiefe der Brusthöhle befindet. In Split Hering mehrmals mit kaltem Wasser gewaschen, das ist nicht ein Tropfen Blut links. Danach muss der Fisch auf allen Seiten mit Salz trocken und streut sein, ist es mit der Kiemenhöhle und den Bauch gefüllt. Die Menge der Zutaten müssen basiert auf den Anteilen von 1 kg Fisch 200 Gramm Salz berechnet werden. Dann werden die Fische in einem hölzernen oder platziert Emailleschüssel, mit Salz bestreuen und in einem dunklen und kühlen Ort gelagert. Nach ein paar Tagen ist das Produkt bereit. Vor dem Einsatz von gesalzenem Fisch muss in Wasser getränkt werden.
Darstellende Hering Botschafter zu Hause, können Sie anders machen. Einige Fische werden geschnitten und serviert sofort auf den Tisch zu den heißen gekochten Kartoffeln. Und es ist möglich, einen Hering ein wenig trocken zu verwenden, für einen Tag ihre Kadaver in einen gut belüfteten Raum hängen. Nur können Sie es mit einer dicken Fettproben tun. Dank dieses Verfahrens die Fische auf einem kleinen zavetritsya und bekommen sonnengetrockneten Geschmack. Doch mehr Tage, um die Fische zu halten, ist nicht in einem solchen Zustand zu empfehlen. Die sich ergebende Fisch Delikatesse wird von den Mitgliedern des Haushalts genossen werden und ist eine angenehme Überraschung für die Gäste.
