Holz Pilze: Rezepte für schmackhafte Gerichte

Holz Pilze – ist essbar, sehr lecker, aber bisher wenig bekannte Arten von Pilzen. Sie haben einen anderen Namen – „Pilze th er“, was wörtlich aus dem Chinesischen bedeutet „Holz Ohren“ übersetzt. Besonders beliebt Holz Pilze in Asien, Japan, Korea und China sind diese Pilze besetzt und seinen rechtmäßigen Platz in den nationalen Gerichten dieser Länder besetzen.

Wachsen „Holz Ohren“ nicht nur auf den Bäumen, sie können auch auf Stroh und Zellstoff wachsen. Ihr Geschmack ist wie der Geschmack von Meeresfrüchten als die üblichen für uns, Pilze, und der Geruch, haben sie wenig erinnert an „Pilz“ Geschmack. Hüte waren groß und fleischig Beine können sowohl lang und kurz sein. Farbe Hüte Holz Pilze hängt von dem Wachstumsmedium und Pilzarten. Junge Exemplare sind in der Regel grau oder blau, und je mehr „nur für Erwachsene“ – in hellbraun. Darüber hinaus kann die Kappe gelblich, weiß, rosa und braun, aber der Pilz Fleisch ist immer weiß mit einer weichen und geschmeidigen Textur.

Der essbare Teil des Baumes Pilz ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da sie an Eiweiß, Vitamin C reich sind, B-Vitamine, enthalten die meisten der notwendigen menschlichen Mineralien. Diese Pilze umfassen doppelt so Phosphor, Kalzium und Eisen als jedes Fleisch – Huhn, Schwein oder Rind.

Als Bestandteil in vielen asiatischen Gerichten, „Holz Ohren“ perfekt ergänzen die Fleischgerichte, Salate, eine Auswahl an Meeresfrüchten. Im alten China sind diese Pilze eine große Medizin und verwendet als für verschiedene Krankheiten zu behandeln. Wie die Chinesen sagen, Holzpilze sind in der Lage einen frischen Atem, zur Verbesserung der Blutzirkulation zu machen und allgemein ihre Gesundheit zu verbessern, und sie sind ganz richtig, wie medizinische Untersuchungen dieser Pilze haben bestätigt, dass sie chemische Verbindungen enthalten, die die Bildung von Blutgerinnseln verlangsamen.

Holz Pilze können als eigenständige Würze für verschiedene Gerichte in Betracht gezogen werden, sind sie gut kombiniert und Salate und Fleischgerichte und Suppen. Darüber hinaus sind sie eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Saucen. In einer Vielzahl von Gerichten, werden diese Pilze am besten vor dem Ende des Kochens zugegeben. Soaked Pilze wachsen von 4-6 mal im Volumen und in dem Kühlschrank für maximal drei Tage gelagert. In der getrockneten Form der Pilze kann für lange genug in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Holz Pilze: wie man kocht?

Getrocknete Pilze sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden, füllen sich mit lauwarmem Wasser und lassen für ein paar Stunden einweichen. Dann iterieren wieder abgekühlt abgekochtes Wasser gießt und auf dem unteren Regal des Kühlschranks für einen weiteren Tag der vollständigen Offenlegung verlassen. Da bei der Ernte Pilze werden oft in dem Sand stecken, sollten sie noch einmal gründlich nach dem vollständigen Offenlegung gespült werden.

Holz Pilze: Pilz Rezept Sauce

Zutaten: 500 g trockenen Holz Pilze, Paprika, Knoblauch, 3 EL. Löffel Sojasauce, Basilikum, 400 ml. Wasser, 1 EL. ein Löffel Mehl und Pfeffer.

Pre-getränkten und bereiteten Pilze gießen Sojasauce, mit Pfeffer bestreuen und 30 Minuten einwirken lassen. Erhitzt in einem Kessel oder ein tiefen Pfanne Pflanzenöl und leicht brät mit gehackten Paprika und Knoblauch, Rühren, um sie für 8-10 Minuten mit Sauce und Eintopf bei schwacher Hitze Pilze hinzuzufügen. Dann fügen Sie das Wasser mit dem Mehl gemischt werden, rühren, bis eine gleichmäßige Helligkeit, vom Herd nehmen und mit gehackter Basilikum.

Rezept Salat aus Holzpilzen

Zutaten: 100 g Champignons, 2 Gurke, eine mittelgroße Zwiebel, eine kleine Karotte, 2-3 Zahn. Knoblauch, für 0,5 h. Löffel heißen Pfeffer, Koriandersamen und Sesam, bei 2 EL. Esslöffel Sesam und Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Sojasauce, 1 Std. Löffel Zucker Prise Salz umami.

Vorbereitet Pilze schneiden und Salz. Karotten raspeln, schneiden die Zwiebelringe. In heißem Öl brät, Paprika für 3-5 Minuten und vom Herd nehmen (es ist möglich, die zukünftige Verwendung des Pfeffers und im Kühlschrank aufbewahren zu machen). Cucumber waschen, trocknen und in Streifen geschnitten. Stir in den Pilzen, Gemüse, gerösteter Paprika, Gewürze, Sojasauce, Salz abschmecken, garniert mit Gemüse.