Kochen hausgemachte Käsequark

Bereiten Sie den Käse zu Hause nicht schwierig ist, müssen Sie folgen nur den Empfehlungen, die in den Rezepten aufgeführt sind. Natürlich würden denken nur wenige Menschen in seiner Küche und bereiten eine vollwertige Produktion von reifem Käse, wie die Holländer zu halten. Zu Hause, meist weich oder gekocht Schmelzkäse.

Zum Beispiel, hier ist ein sehr einfaches Rezept, für die Sie selbst gemachten Käsequark zubereiten können. Zur Herstellung der optimalen Nutzung von Hüttenkäse, die ausreichend trocken sein muss. Andernfalls müssen Sie die überschüssige Molke drücken, unter der Presse stellen.

Für Käseherstellung, müssen wir Kilogramm Käse, einen Esslöffel feines Salz und ein wenig saure Sahne oder Creme. Käse muss durch ein Sieb gerieben und mit Salz mischen, fügen Sie dann ein wenig Creme für das Band. Um einen Käsekopf zu bilden, benötigen Sie einen Leinensack in der Form eines Kegels zu nähen. Das paßt sehr eng Verpackungen gekochte Masse (in einem Beutel nicht mehr als fünfhundert Gramm), Bodenbeutel fest gebunden. Dann werden die gefüllten Beutel auf einem geneigten Brett gelegt, so dass sie sich Fläche platzieren und drücken die oberen Jochs nach unten. In dieser Position ist der Käse für etwa 10 Stunden gealtert. Dieser hausgemachte Käsequark kann frisch zubereitet und gewürzt gegessen werden. Im letzteren Fall wird der Käse Kopf obsushivayut im Entwurf, und dann ist sie im Keller, auf dem Regal für zwei bis drei Wochen überleben. Während der Abkühlung sollte der Käse regelmäßig drehen und die Oberfläche des Salzwassers waschen.

Wenn Sie Quark Quark kochen wollen, die wie Adygea schmeckt, sollten Sie das folgende Rezept verwenden. Pro Kilogramm Käse (besser das Produkt mit einem Fettgehalt von weniger als 9% nehmen) würde einen Liter Milch benötigen, drei Eier, gut hundert Gramm Butter (Margarine für diese Zwecke ist streng genommen nicht geeignet), ein halbes Löffel Salz und ein Löffel gewöhnlicher Backpulver.

Wir beginnen zu kochen. Die Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Wie Furunkel, fügen Sie für etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze auf den Quark und kochen, die Masse eines Löffels gerührt wurde. Seiher mit Gaze bedeckt, die in der Mitte gefaltet werden sollen, in kaltem Wasser einweichen und gut auspressen. Wir gießen Sie den Inhalt in ein Sieb geben und geben unseren Töpfen Serum abzulassen. By the way, werfen das Serum nicht notwendig ist, kann es erfolgreich für die Herstellung von verschiedenen Arten von Teig verwendet werden.

Nach der Molke getrennt wird, spreizen Quark in eine Pfanne, Zugabe des geschlagene Eier, Salz, Öl und Asche. Die letzte Zutat wird unsere Käse Porosität geben, und fühlte den Geschmack von Soda nicht. Man kocht die Masse unter ständigem Rühren für 10 Minuten.

Bereiten Sie einen Behälter für etwas Käse setzen. Um dies zu tun, können Sie jede beliebige Form oder Schale verwenden. Sie müssen mit Frischhaltefolie ausgekleidet werden, die eine Bürste dünne Schicht von geschmolzener Butter verursachen. Wir verbreiteten unsere Käsekuchenmischung in den Behälter und nach dem Abkühlen der Form im Kühlschrank schicken. Nach zwei oder drei Stunden werden wir zu Quark bereit sein. Wie ein würziges Gargut zu machen? Zu diesem Zweck kann der fertige Quark Gewürze hinzufügen, gehackte Kräuter oder Knoblauch. Die Zusammensetzung und die Menge der Additive kann nach seinem Geschmack variieren.

Und hier ist, wie Sie zu Hause Frischkäse Quark tun können. Das Rezept dieses Käses ist nicht sehr verschieden in ihrer Zusammensetzung aus den oben genannten Zutaten, aber das Kochen ist etwas anders Technologie.

Auf einem Pfund Käse, müssen wir zwei Eier, hundert Gramm Butter, einen halben Löffel Salz und Backpulver und ein Teelöffel Zucker. Zum Würzen nimmt eine Knoblauchzehe und eine Prise Paprikapulver, getrocknetes Basilikum, Kurkuma und schwarzen Pfeffer.

Curd für die Herstellung dieser Art von Käse sollte trocken sein. Legen Sie es in einer Pfanne und fügen Sie alle anderen Zutaten im Rezept angegeben, mit Ausnahme von Gewürzen. Alles gut umrühren und legt die Gerichte auf dem Feuer. Beheizte, dabei gelegentlich umrühren, bis unser Käse zu schmelzen beginnt. Zu diesem Zweck benötigt in der Regel die Masse von 15 Minuten zu erhitzen.

Jetzt ist es Zeit, Gewürze hinzuzufügen. ein Pürierstab oder Mixer Auch hier müssen Sie eine gute Mischung, für diesen Zweck verwendet wird. Natürlich können wir versuchen, den Käse von Hand zu rühren, aber es wird viel mehr Zeit in Anspruch nehmen. Als Ergebnis sollten wir eine viskose homogene Masse mit der Aufnahme von Partikeln von Gewürzen erhalten.

Gießen in vorbereitete Käsebehälter und, nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Für dieses Rezept werden häuschen wir Käsequark, der mit einem Messer geschnitten werden kann. Wenn Sie einen Weichkäse machen möchten, die mit einem Löffel gegessen werden kann, dann bei Zugabe von Gewürzen auf das Gewicht möchten Sie ein wenig mehr Wasser hinzuzufügen. Beachten Sie, dass Mischwasser mit der Käsemasse nicht sehr einfach sind (vor allem, wenn Sie nicht über einen Mischer oder Mixer verwenden), aber mit einiger Mühe, werden Sie in die Lage, eine homogene halbflüssige Masse zu erhalten, die in Behälter müssen gießen und in dem Kühlschrank zu verfestigen.