Fleisch in süß-saurer Sauce

Chinesische Küche, sowie alles , was mit dem Land verbunden ist , zieht etwas Geheimnisvolles, auch fabelhaft. Und das Auffälligste an ihr ist, dass chinesische Küche die auf den ersten Blick unvereinbar kombiniert, werden die Produkte erhalten und ist nicht einfach köstlich, und die Meisterwerke der Kochkunst. Die Hauptsache – in diesen Gerichten ist es Harmonie und zugleich tiefe philosophische Bedeutung verborgen. Sie eilen nicht, fuss, obwohl die Herstellung vieler Gerichte nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Fleisch in süß-saurer Sauce – ein Gericht vorzubereiten, dass es bis zu einer halben Stunde dauern wird. Die ersten Ihnen ein Rezept bieten Huhn. Für dieses Gericht können Sie Hähnchenfilet 500 Gramm nehmen, aber ich ziehe sein Huhn bedryshek zu kochen (in diesem Teil des Fleisches saftigen). Es ist wichtig, dass das Fleisch in dünne Streifen geschnitten wurde, wird es mit einer kurzfristigen Wärmebehandlung verbunden. So schneiden das Fleisch in Streifen 3-4 cm in der Länge, aber sehr dünn, und legen Sie sie beiseite. Neben Fleisch, müssen Sie zwei Teelöffel Granatapfelsirup und Honig, zwei große Löffel Sojasoße und einen Löffel der fertigen Sauce „Teriyaki“. Wir beginnen das Fleisch in kochen süß-saurer Sauce, für diese das Öl in einer Pfanne erwärmen und zu verbreiten Huhn. Kochen braucht ein starkes Feuer, und dann schnell das Fleisch greifen, sobald dies geschieht, in die Pfanne Sirup, Honig und Saucen. Unter ständigem Rühren werden wir bald sehen, dass die Fleischstücke karamellisierten. Dies bedeutet, dass das Huhn in süß-saurer Sauce ist fertig.

Aber nicht nur Kuru kann auf diese Weise gekocht werden. Nicht weniger schmackhaft und wäre Rindfleisch und Schweinefleisch. Sie werden nicht durch die Vorbereitung des folgenden Rezepts Rindfleisch in süß-saurer Sauce enttäuscht sein. Das Gericht wird sich gut gewürzt und herzhaft. Sie werden ein Pfund frischen Rindfleisch müssen (vorzugsweise Rindfleisch), Zwiebel, mittelgroß, eine Karotte, Petersilienwurzel (ich ziehe es mit einem Stück Sellerie Wurzel zu ersetzen – es ist duftend und lecker), drei große Löffel Öl (Butter), ein Paar von geriebenen Tomaten, ein paar Löffel Zucker, ein Esslöffel Essig, ein Stück trockenes Roggenbrot (50 Gramm, schleifen auf Cracker), Salz und andere Gewürze – nach Geschmack. Dann ist alles ganz einfach: junge Rindfleisch in kleine Würfel schneiden (2×2), ist notwendigerweise über das Korn schneiden, wie das Fleisch saftiger sein wird. Etwas jedes Stück Hammer abstoßen und geht in einer erhitzten Pfanne mit bereits geschmolzener Butter. Bei starken Hitze unter ständigen Rühren (3-5 Minuten), rosig Fleisch auf allen Seiten. Wir verteilen es in ein anderes Gericht, das bis halb gekocht kochen wird, ein wenig Wasser hinzufügen. Akzeptiert für Gemüse: gewürfelt oder julienned Zwiebel, Karotte und Wurzeln Passero auf niedrige Hitze, eine wenig Essig, Gewürze, Zucker, geriebenen Tomaten und mit Semmelbröseln bestreuen. In gebräuntes Gemüse in einer Schüssel mit Rindfleisch, wo sieden, bis sie vollständig Fleisch in süß-saurer Sauce gekocht.

Oh, und sprechen von der Fleischsauce mit einem chinesischen, nicht der Herstellung von Schweinefleisch zu erwähnen. Fleisch (pound) Schnitt über die superfeine Faser Streifen 4-5 cm in der Länge. Bereiten Sie Teig aus zwei Eiern, drei Esslöffel Mehl und ein wenig Wasser, sollte der Teig ziemlich flüssig sein. Fügen Sie das Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne gießt eine halbe Tasse Pflanzenöl, bringt es zum Kochen bringt und die Fleischstücke zurück, vorge Eintauchen sie in dem Teig. Fry Fleisch auf hohe Hitze für 5 Minuten. Legen Sie das Fleisch auf einem Papiertuch und braten Sie diese Stücke. Nicht nur viel Fleisch braten, Stücke sollten einander nicht berühren. Wenn alle das Fleisch fertig ist, geht die Soße vorzubereiten. Vorheizen zwei Löffel Öl, vorzugsweise Olivenöl, fein geschnitten 3 Knoblauchzehen, Zwiebel und ein leicht braten (wenige Minuten), von 100 g heißem Wasser und eine bessere Fleischbrühe hergestellt. Löffel Essig und ein paar Löffel Zucker, rote Paprika, ein Esslöffel Zitronensaft und Sojasauce senden Sie die folgende Brühe. Bei niedriger Hitze bringen wir die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, 1-2 Minuten geben. Um das Fleisch in einer süßen Soße zu bekommen, werden Sie bereit, das Fleisch in der Soße zu tauchen und kocht für 2 Minuten bei starken Hitze. Während dieser Zeit durchtränkt das Fleisch mit Sauce. Fertiggerichte Brotaufstrich auf gekochtem Reis oder Nudeln.