Slavic Rezept Suppe Flussfisch

Alle Völker der Welt haben ihre Lieblingsrezepte für leckere Fischsuppen. Ungarische halasle, buaybes Französisch, Spanisch Suppe mit Sherry. Jemand stellt einen Reichtum für die leeren Schalen von Meeresweichtieren, jemand gießt den Wein, aber wir, die Slawen, gibt es ein bewährtes Rezept: das Ohr. Was unterscheidet sie von anderen Fischsuppe? Mindestens anderen Zutaten. Sie kochte auf einem Feuer in einem großen Kessel, aus frischem Fang. Daher ist das Rezept annimmt Suppe das Vorhandensein von mehreren Arten von Fischen – die am wenigsten – zwei. Normalerweise ist es der Fluss Brise und den Kopf auf Schwänze von großen Flüssen Einwohner – Barsch, Karpfen, Barsch oder Karpfen. Schmackhafte und der Reichtum des Ohres kann zu Hause gekocht werden.

Fischer Rezept Suppe Flussfisch

Fischer – ein Mann schwer und an kulinarischen Genüssen nicht gewöhnt. Aber gekocht am Lagerfeuer in einem kleinen Kessel Ohr – es ist ein Meisterwerk ist. Kochen Sie es ganz einfach: nur ein paar Geheimnisse wissen müssen. Fisch wenig ausgebrannt, (wenn Sie keine Katze Fischerei brachten), aber in Schuppen gekocht. Es ist auch gut es in ein Sieb geben zu falten, deren Boden in den Kessel passen – so, dann wird es einfach sein, zu entfernen. Wenn Sie Glück haben und Ihren Fang großer Fische haben einen Kopf Suppe verwenden (ohne Augen und Kiemen), Flossen und Schwänze. Wie wir bereits erwähnt haben, für die Zubereitung von Mahlzeiten erforderlich sind, nicht zu viele Zutaten. Pro Kilogramm Fisch – Liter Wasser, 1-2 Zwiebeln in der Schale, 3 Kartoffeln, Salz und Kräuter. Zur Herstellung der Suppe für dieses Rezept, füllen Sie alle Zutaten in kochendem Salzwasser garen und kochen in einem offenen Auflauf bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten. Dann entfernt den Kopf, aus ihrem Fleisch genommen, die in den Topf zurückgeführt wird. 5 Minuten vor dem Ende, als die Kartoffeln ganz weich sein werden, füllen die Grünen auf, den Deckel schließen, entfernen Sie den Kessel von der Hitze und lassen ziehen lassen.

Russische Rezept Suppe Flussfisch

Kleine Fische entkernt und gereinigt, große, saubere und zerschneiden. Geldbußen werden in einer Pfanne gelegt. Dann muss es gießt Wasser (vorzugsweise kalt) und kochen. Danach wird die Brühe filtriert. Wenn es ein großer Fisch (wie Karpfen oder Barsch) ist, dann müssen Sie dort die gehackten Stücke setzen. Zwiebel und viele Kartoffeln (ca. 8 Knollen pro 3-Liter-Topf) sauber, aber nicht schneiden und nicht in die Suppe legen vollständig. Bei mittlerer Hitze kochen in einem offenen Kessel. Wenn Kartoffeln gekocht werden, stellte zwei Löffel Öl (Sahne), Salz und verschiedene Gewürze (hauptsächlich Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer), gegossen in ein Glas Wodka und in einem Kessel brennenden Glut eines Feuers abgeschreckt.

Ukrainische Rezept Suppe von Flussfisch

In der Ukraine entschied im Ohr Hirse oder andere Körner zu addieren – Buchweizen, Reis und Gerste. Daher Kartoffeln für dieses Rezept dauert weniger (4 mittlere Knolle). Zwiebel in der Schale gekocht und später verworfen. Am Ende des Öls zugegeben und (statt Wodka), ein Viertel Tasse Wein. Es verwendet eine große Anzahl von Kräutern – Schnittlauch, Petersilie, Sellerie, Estragon und Dill. Fischsuppe mit saurer Sahne serviert.

Finnische Rezept Suppe Flussfisch

In Finnland, wie Sie wissen, viel Fisch. Es Suppe aus gebraut Bachforelle. Es in große Stücke geschnitten, ohne die Schale zu entfernen. In den Regalen der Fische nehmen fünf Kartoffeln und 3 Lampen, die sauber und geschnitten. Alle drei Komponenten in einem Topf gestellt werden, gießen kaltes abgekochtes Wasser, um vollständig den Fisch zu decken, fügt Peppercorn und Salz. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch vom Knochen zu trennen beginnt. Dann gießen Sie die Sahne, bringt Suppe zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen, und dann ließ man für 10 Minuten unter dem Deckel brauen.