Was ist der heißeste Pfeffer?

Viele Leute, die es vorziehen, Gewürze zu verbrennen, argumentieren, was der schärfste Pfeffer? Unter der Vielfalt der Arten dieses Gemüses ist die schärfste in der Welt der rote Chilipfeffer (in einem anderen – Cayenne). Dieser Name wird oft auf alle Sorten von roten Paprika angewendet. So zeichnen sie sich durch mittel- und schwach brennende pfeffer aus. Die Schwere des Chili wird durch eine spezielle Scoville-Skala bestimmt. Es wird in Übereinstimmung mit der Anwesenheit von Capsaicin in den Paprika – eine brennende Substanz gemacht.

In vielen Ländern erscheint regelmäßig Informationen, dass der heißste Pfeffer gezüchtet wird. Also aus den letzten Nachrichten die folgenden Informationen zieht besondere Aufmerksamkeit.

1. Im Jahr 2011 kündigten Experten der mexikanischen Staatlichen Universität in New Mexico an, dass der heißeste Pfeffer auf der Erde Trinidad Morugo Scorpion ist. Experten fanden heraus, dass die Schärfe eines Pfeffers die Größe eines Golfballs mehr als 1,2 Millionen Einheiten war. Scovilla, und die Verbrennung von einigen Exemplaren übersteigt 2 Millionen Einheiten. Dieser Pfeffer wächst weiter. Trinidad, in der Karibik, im Jahr 2011 wurde von der Guinness Buch der Rekorde als die meisten Pfeffer auf der Erde markiert. Wenn du es wachst, musst du Schutzkleidung und Gasmaske tragen. Dieser Pfeffer ist praktisch nicht zum Essen geeignet. Es wird in der Herstellung von Farbe verwendet, die den Boden der Schiffe malen, wodurch das Wachstum der Weichtiere auf ihnen verhindert wird. Auch wird Pfeffer als Füllstoff für Pfefferdosen verwendet. Es ist eine der Komponenten des Tränengases.

Dieser Pfeffer übertraf den bisherigen Rekordhalter Bhut Jolokia (Buta dzholokiya), der seit 2007 im Buch der Rekorde war. Übrigens werden die Früchte dieses ehemaligen Rekordhalters verwendet, um spezielle Handgranaten zu machen . Dieser Pfeffer ist ein natürlicher Hybrid, der fast überall in Bangladesch und den umliegenden Staaten von Indien wächst.

2. In jüngster Zeit hat eine Gruppe australischer Wissenschaftler, wie sie glauben, den meisten Pfeffer herausgebracht, wenn sie wachsen und verarbeiten, was es notwendig ist, Schutzkleidung zu benutzen, ähnlich wie bei chemischen Schutzanzügen. Als dieses Gemüse gewachsen war, erlebten viele Arbeiter Halluzinationen, die Stoffe aus Pflanzen verursachten. Dieser Pfeffer heißt Trinidad Scorpio Buteh, der anzeigt, dass er der engste Verwandter des mexikanischen Rekordhalters ist. Seine Fruchtlänge von 2,5 cm ergab 1,5 Millionen Einheiten. Scovilla Die Australier brachten eine andere Art von Pfeffer, die sie zuvor als Rekordhalter – Noga Viper, die einen Rekord von 1,38 Millionen Einheiten hat. Scovilla

3. Ein weiterer Kandidat für den Titel des brennenden Pfeffers ist die Klasse "Infiniti", abgeleitet in England. Der Züchter, der es züchtet, behauptet, dass die neue Sorte alle bekanntesten Sorten von Chili übersteigt. Dieser Pfeffer wird durch Überqueren von mehreren der brennenden Sorten erhalten. Es kann nicht für Lebensmittel verwendet werden.

Alle oben genannten Paprika sind so scharf, dass auf der Scoville-Skala über ihnen nur Pfefferdosen, sowie reines Capsaicin selbst sind.

Die Welt ist auch immer noch darüber streiten, was ist die schärfste Sauce? Unter den vielen heißen Saucen ist die Tabasco-Sauce (TABASCO) eine der brennenden Saucen. Diese Sauce wird in 5 Sorten hergestellt, mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Schärfe, gemessen in der Scolli:

1. Der leichteste (600-1200 sc.) – Tabasco Green (grün), hat einen leicht sauren Geschmack (aus Jalapieno-Pfeffer, Essig, Wasser, Maisstärke, Salz, Konservierungsmittel).

2. Sauce Tabasco Garli Pfeffer (1200-1800 sc.) Wird als Knoblauch (es ist aus 3 Sorten von Paprika, Essig, Knoblauch, Wasser, Salz) vorbereitet.

3. Tabasco Chipotl Pfeffersoße (1500-2500 sc.) – eine der köstlichsten Saucen der Welt (aus geräuchertem Pfeffer, feiner Essig, getrockneter Knoblauch und Zwiebel, Wasser, Salz, Gewürze, Markenmischung "Tabasco").

4. Tabasco Pfeffersoße (2500-5000 sc.) – die älteste und beliebteste Sauce (zubereitet aus Chili, destilliertem Essig, Salz, Pfeffer).

5. Die meisten akuten – Tabasco Habanero (5000-7000 sc.). Er hat ein komplexes Rezept (aus Pfeffer Abanero, Essig, Rohrzucker, Tabasco-Sauce, Mango-Pulpe, Salz, Tamarinde, Papaya, Banane, Tomaten, getrockneter Knoblauch und Zwiebel, Gewürze, Pfeffer Tabasco).