Fergana Pilaw: ein Schritt für Schritt Rezept

Erstaunlich Fergana Pilaw! Rezept es ist bekannt , dass alle Bewohner der östlichen Ländern. Am besten mit diesem Gericht Vertreter einer starken Hälfte der Menschheit konsultieren. Das herzhafte, würziges Gericht, dass jemand nicht gleichgültig lassen.

Struktur

Das klassische Rezept der Schale besteht aus wenigen Komponenten: Lamm, Reis, Gemüse und Gewürzen. Um einen echten Fergana Pilaw zu bekommen, Getreide sollte ein spezialisiertes, Grad von Reis genannt devzira verwenden. Gewürze können jeden verwendet werden, auf ihre Geschmacksvorlieben konzentriert, aber Oststaaten Menschen in der Regel verwenden, Berberitze, Boden Paprika, Kümmel, Koriander.

Fergana Pilaw serviert mit frischem Gemüse, verschiedene Kräuter, Granatapfelkernen. Für Fans von akuten kann auf der Kante der Platte Knoblauch und Paprika gesetzt werden.

Klassischer Fergana Pilaw: ein Schritt für Schritt Rezept

Traditionelle Rezept Kochen Pilaw ist eigentlich nicht schwer. Die Hauptsache – richtig Reis und Gewürze ausgewählt. Neben besser ist der Kessel, aufgrund dieser Ferghana Pilaw Vorbereitung war besonders schmackhaft und aromatisch.

Zutaten

• Das Fleisch von Lamm – Kilogramm.
• Abbildung "devzira" – Kilogramm.
• Salz – nach Ihrem Geschmack leiten lassen, ist es wünschenswert, nicht groß und klein zu verwenden.
• Gemahlener Koriander – ein Esslöffel ohne Rutschen.
• Berberitze – zwei Esslöffel.
• Cumin – ein halber großer Löffel.
• Große Karotte – 4 Stück.
• Zwiebeln – 4-tlg.
• Pflanzenöl – 350 ml. Idealerweise ist die Verwendung von Schaffett anstelle von Butter. Wenn Sie es kaufen, werden Sie etwa 400 Gramm benötigen.
• Junge Knoblauch – drei Sekundär Kopf.
• Paprika-Pfeffer – 3 Stück.
• Granatapfel mittlere Größe – 1 Stück.
• Kräuter – Dill, Petersilie, Koriander.

Vorbereitung

Wie Fergana Pilaw zu kochen? Easy! Gehen Sie folgendermaßen vor – und Sie erhalten eine erstaunliche Mahlzeit, zu schmecken und riechen, den niemand widerstehen kann.

1. Um Kredite Reis zu beginnen. Getreide vor dem Kochen sicher sein, im Wasser mindestens 3 Stunden in Anspruch zu nehmen.

Wenn Sie Reis-Sorten devzira kaufen verwaltet, werden Sie sehen, dass es eigentlich nicht rein ist, so dass Sie es gründlich in mehreren Gewässern gewaschen werden. Gießen Sie den Reis in den Topf geben Sie das Wasser, Reis, spülen, fangen alle Pop-up-Schale. Wiederholen, bis das Wasser aus der Wanne fließt, ist es klar. Dann gießen Sie den Reis frisch, leicht salzigen Wasser und lassen für 3-4 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit ist er ein wenig anschwellen und Pilaw kommt in dem Bereitschaftsstatus viel schneller.

2. Herstellung von Fergana Pilaw beginnt nicht nur mit der Herstellung von Getreide, sondern auch bei der Wahl des Lamms. Fleisch sollte ohne Streifen frisch, nicht gefroren, sein.

Das gewaschene Fleisch geschnitten wird in mittelgroße Würfel schneiden. Während Sie bei der Verarbeitung von Lamm beschäftigt sind, lag im Kessel Fett Schwanz in Scheiben geschnitten. Braten, bis die ganzen mit Öl geheizt, dann die Kessel Grieben entfernen, und senken das Fett nicht sehr groß gehackte Zwiebeln ist.

Wenn die Zwiebeln eine schöne goldene Farbe zu machen, entfernen Sie sich auf einen Teller, und an ihrer Stelle setzen Lammstücke vorbereitet. Das Fleisch auf beiden Seiten, in dem es dünn Juliennekarotten gehackt und Zwiebeln gebraten haben. Braten mit Gemüse, oder – wie es heißt Usbeken – zirvak, etwa 10 Minuten.

3. Das Fleisch ist fast fertig, es ist Zeit zu würzen, dank dem die Ferghana Pilaw auf ihre eigenen, viele Lieblingsgeschmack nimmt.

Also, in dem Kessel mit zirvak bestreuen Kümmel, Koriander, und schlug Palmen Berberitze, und setzen Sie dann den gehackten Paprika (wenn Sie nicht scharfes Essen mögen, kann es durch einen gewöhnlichen schwarzen Pfeffer ersetzt werden). Alle gut mischen und kochen für weitere 5 Minuten.

4. Wenn die Karotte bereit ist, gießen Sie in einen Kessel mit kochendem Wasser, so dass nur das Gemüse für ein paar Zentimeter abdecken. Nicht mehr benötigen, oder usbekischer Pilaw „Fergana“ wird nicht das sein, was es sein sollte, und zu klebrig wie Brei. Werfen Sie das Fleisch drei oder vier Knoblauchzehen und mit Salz. Lösche alle unter dem Deckel für etwa eine Stunde geschlossen.

5. So kam die Zeit für Getreide. Wieder einmal, waschen Sie den Reis, lassen Sie das Wasser ablaufen lassen. Gießen Sie die Grütze zirvak, einfach nicht mischen, aber nur ein wenig glätten. Füllen Sie alle abgekochtes Wasser, sollte es Produkte decken nur einen Finger. Pilaw kochen über hohe Hitze für etwa 7-10 Minuten.

6. die Bereitschaft der Gerichte prüfen ein Loch in dem Reis machen, wenn die Flüssigkeit verschwunden ist, war das Essen fertig. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel und lassen Sie es 30 Minuten lang das Gericht brauen. mischen alle sorgfältig nach der Zeit.

Dekoration

Wir gehen auf die Dekoration des fertigen Pilaw. Laien aus dem gegenwärtigen Chaos auf dem Teller gehäuft zu beginnen. Granatapfel schälen, entfernen Sie die Samen aus der Frucht, streuen sie Pilaw. Sie können auch gehackte Kräuter oder einen Zweig Dill und Petersilie verwenden. Plov – eine separate Schüssel, die keine zusätzliche Beilage erfordert. Die einzige Sache, die Sie hinzufügen können, dann ist es frisches Gemüse.

Fergana Pilaw: ein Schritt für Schritt Rezept multivarka

Dieses Rezept usbekischen Pilaw perfekt werden diejenigen nähern , die nicht bewiesen haben, oder die sich zeitlich begrenzt. Lebensmittel, die sie kochen müssen, unterscheiden sich nicht von der vorherigen Rezept, mit der Ausnahme, dass die Proportionen sind etwas anders, als multivarochnaya Schüssel nicht so geräumig ist.

Produkte

• 100 Gramm Fett oder kurdjuchnogo 100 ml Pflanzenöl.
• Ein Kilo Lamm.
• Zwei multistakana Reis.
• Zwei große Zwiebeln.
• Zwei kleine Karotte.
• Paar Köpfe von Knoblauch.
• Eine Peperoni.
• Sugar – Esslöffel ohne Rutschen.
• Salz, Kümmel, Pfeffer, Kardamom, Berberitze – ein Teelöffel.

Wie kochen

Bereiten Sie Fergana Pilaw in multivarka einfach. Folgen Sie den Anweisungen – und Sie werden Erfolg haben.

1. Und in diesem Rezept, bevor Sie beginnen Gerichte zu kochen, bereiten den Reis. Waschen Sie es sauber von Verunreinigungen, lassen Sie für ca. 3 Stunden im Wasser stehen.
2. Karottenschalen und zerbröckeln mittlere sticks, Zwiebel in dünne Ringe geschnitten Viertel. Knoblauch nur waschen und die oberste Schicht der Schale entfernen, ist es nicht notwendig, sie in Gewürznelken zu trennen.
3. Hammelfleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke geschnitten.
4. Starten Sie machen zirvak. Zu diesem Zweck multivarka „Hot“ -Modus, legte in einer Schüssel mit in Scheiben geschnittenem Speck aus. Köcheln lassen, bis mit dem ganzen Fett erhitzt, dann kann das Knistern des Bechers gelöscht werden.
5. Gießen Sie den Zucker in Fett und mischen. Warten, bis der Sand vollständig gelöst, dann zubereitet in einer Schüssel Lamm setzen. Brown Die seine beiden Seiten, und nach der Bildung des appetit Kruste des Fleisch aus der Schale in einem separaten Behälter entfernen.
6. Das Fett, das Hammelfleisch gebraten werden, gehackte Zwiebeln setzen. Sobald das Gemüse eine schöne goldene Farbe erwerben, senden Sie das Fleisch zu Ort. Roast zirvak 5 Minuten, nicht vergessen, regelmäßig sie rühren mit einem Holzspatel.
7. Gießen Sie gleichmäßig über das Fleisch in Scheiben geschnitten Karotten, Salz und Pfeffer Zutaten. Kochen Sie alles für 15 Minuten.
8. Nach der Zeit des ganzen Aufregung, mit kochendem Wasser, um die Zutaten für ein paar Zentimeter zu decken. Zugleich sollten wir den Knoblauch und Cayennepfeffer hinzufügen, wird es dem Gericht einen würzigen Geschmack und Schärfe geben. Hier Knoblauch ist ein interessanter Punkt: es ist nicht vollständig gereinigt werden und getrennt in Nelken, in der Schale ist es den ganzen Kopf hinzugefügt. Er wird einen Geschmack von Reis geben, ohne den Geschmack zu verändern. Als nächstes fügen Sie alle Gewürze: Kümmel, Berberitze, Kardamom, können Sie eine Erbse duftend Pfeffer setzen. Alle mischen, auf multivarka 15 Minuten aussetzen „Abschrecken“ -Modus.
9. Mit diesem Reis, der noch verbleibende Wasser und spülen Sie es erneut. Gießen Grütze zu einer gerührten zirvak, Niveau, ein wenig kochendem Wasser hinzufügen, buchstäblich 100 ml, und kochen 20 Minuten, während der Modus „Brei“ oder „Pilaw“.
10. Sobald Sie ein Signal über das Kochen, rühren Risotto hören und lassen protomai es mit dem Deckel für 15-20 Minuten geschlossen. Legen Sie Ihre Schale auf einem Teller, garniert mit Granatapfelkernen und Kräutern.

Jetzt können Sie Ihre Mahlzeit genießen. Guten Appetit!