Tee-Klassifizierung von verschiedenen Parametern. Typen, Eigenschaften und Teekocher

Tee – das ist eines der erforderlichen Produkte, die in jedem Haus immer vorhanden sind. Getränke geliebt von Kindern und ihren Eltern und Großeltern. Auf dem heutigen Markt gibt es nur eine Vielzahl von Tee. Es gibt einige Sorten, von denen viele nur im Fernsehen gehört haben: sie sehr teuer sind und es daher nicht für jeden Kunden. Aber es gibt auch durchaus akzeptabel zu dem Preis angeboten. Kurz gesagt, aus dem aktuellen Sortiment von Tee nur die Augen auseinander. Aber um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu kaufen, müssen Sie viele Kriterien berücksichtigen. Es ist eine sehr vielfältige Klassifizierung von Tee, und weil Sie ein wenig Verständnis dafür, wie müssen die Qualität des Produkts zu bestimmen. Und natürlich soll nach Ihren Wünschen und Geschmack leiten lassen. Tee-Klassifizierung

Um die Ernte

Bevor Sie auf die Einstufung und gehen Teesorten, müssen Sie ein wenig vertraut mit dem Prozess des Erwachsenwerdens . Nach dem Tee-Anbau – ist eine unglaubliche Arbeit, die viel Zeit und Mühe. Um stieg schönen Busch, müssen Sie die Stecklinge in dem Boden pflanzen, obwohl gelegentlich ein- oder zweijährige Sämlinge. Die erste Ernte der Blätter kann erst nach vier oder fünf Jahren nach der Pflanzung entfernt werden. Teepflanzen werden ständig beschnitten, so dass sie wachsen nicht in der Höhe, und wuchs zu einer Menge von Seitentrieben.

Typischerweise ist die Teeplantage besteht aus einer Reihe von Sträuchern, die eine Höhe von eineinhalb Metern erreichen. Die Breite der Kanäle ist gleich groß. Teestrauch

Systematisierung von der Art des Teeblätter

Klassifizierung nach der Art der Tee der Teeblätter – dies ist einer der Parameter des Produkts Systematisierung ist. Somit ist die Klassifizierung des trockenen Teeblätter auf dem Blatt-Typ, wie folgt:

OP (Orange Pekoe) – ein spezielles Symbol, das das grundlegende Qualitätsniveau ist. Dieses Produkt ist wirklich würdig Könige selbst. In der Regel wird es von den oberen zwei jungen Blättern der Teepflanze hergestellt. Solche Blätter sind noch mit den jungen Wilden bedeckt. Solche Teeblätter müssen starr oder flexibel sein. Er stellt fest, das hohe Niveau der natürlichen ätherischen Ölen. Wenn die Produktverpackung PR markiert ist, bedeutet dies, dass der fertige Tee stark sein wird, mit einem unglaublich angenehmen Aroma.
P (Pekoe) – Tee, für deren Herstellung sehr jung nehmen, aber ausgewachsene Blätter, verdrehte Kugeln. Es gehört zu den großen Blatt Sorten. Schweißen ist nicht sehr stark, aber mit einem zarten Duft und feinem Geschmack.
F (Flowery) – in dem Tee mit ähnlichen Markierungen vorhanden sind Spitzen. Dies ist – eine Niere Pflanzen, die gerade geblüht haben. Sie heften Infusion ausgezeichneten Geschmack und zarten Geruch.
In (Broken) – Produkt, bei Teeblatt während des Maschinenschneidens oder Zwirn mäßig zerkleinert, aber nicht in den Zustand des Krümel.
D (Staub) – Grad Teestaub mit Gerbsäure in der Zusammensetzung. Normalerweise ist es für die Herstellung von Low-Cost-verpackt Tee verwendet.

Gärungsgrad

Es gibt auch einen Tee und Klassifizierung der Ebene der Gärung. Fermentation ist ein Verfahren unwiederbringliche Substanzen umzuwandeln, die in dem Wachstumsprozess in den Teeblättern akkumulieren. Dieser Prozess beginnt in dem Moment, wenn das Blatt von den Gewindegängen entfernt wird, und es endet, wenn alle nur die Substanz wird in stabilere Verbindungen umgewandelt werden. Durch den Grad der Gärung, Tee ist in fünf Hauptgruppen unterteilt:

Bai Cha (weißer Tee). Zur Herstellung von weißen Tee, sammeln Rohstoffe, die Sonne zu widerstehen. Somit gibt es einen Prozess „langsame Gärung“ genannt. Knospen und Blätter sind nicht in irgendeiner Weise verdreht, und speichern ihre natürliche Form, die eine der wichtigsten Eigenschaften der weißen Tees ist.
Lu Tee (grüner Tee). Zu dieser Gruppe gehört zu den am wenigsten fermentierte Tees. Um eine grüne Teeblätter zu erhalten, gezupft Blätter müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, als Ergebnis davon die Bitterkeit eliminiert, und die Fermentation beendet. Dann werden die Blätter gewalzt und schließlich getrocknet und sortiert. Jetzt kann Tee konsumiert werden.
Oolong-Tee (Oolong Tee). Dieses blau-grün oder teilweise fermentierten Tees. Feature Sorten ist, dass die Blätter fermentiert anders, zonale. Zum Beispiel kann das mittlere Blatt weniger fermentiert und Felge – mehr.
Hong cha (roter Tee). Chinesischer roter Tee – ist das Getränk, dass wir beschlossen haben, schwarz zu nennen. Für ihn werden die Blätter in dem heißen Sommerwetter gesammelt. Fast (aktiv) Fermentation – ist ein Merkmal der Teeproduktion in dieser Kategorie. Das Produkt wird fast vollständig vergoren.
Hey cha (schwarzer Tee). Es postfermentirovanny, die für Jahre Tee. Im Laufe der Zeit eine solche Produktgruppe nur noch besser zu werden.

Was ist der Ursprung Ihrer

Tee-Klassifizierung nach Herkunft tritt auch:

Chinesisch – Reich der Mitte ist der größte Produzent von Tee (ist mehr als ein Viertel der Weltbevölkerung). Es ist einen weißen, schwarz, gelb, Oolong-Tee, Pu-Erh, roter und grüner Blatt-Tee produziert.

Indien – Indien ist auf dem zweiten Platz für die Herstellung von Tee. Die Rohstoffe Assamese Vielzahl von Pflanzen verwendet. Hauptsächlich aus im Land der schwarzen Sorten des Getränks.

Ceylon – etwa ein Zehntel des Volumens des Tees der Welt produziert Sri Lanka. Zu erhalten, ein Produkt der gleichen Rohmaterialien wie in Indien nehmen. Indien ist spezialisiert auf den grünen und schwarzen Sorten.

Japanisch – in der Regel in Japan nur wenig Sorten von Tee hergestellt , die exportiert werden. Alles andere ist für den inländischen Verbrauch gemacht.

Indochina (Vietnam und Indonesien) – aus schwarzen und grünen Sorten Getränk.

African – außer Kenia, alle anderen Hersteller als gering.

Pflanzentyp

Bezeichnen Sie den Tee kann und Pflanzenart. So wächst der chinesische Vielfalt als Strauch. Oft ist die Teepflanze auf sanften Hängen gepflanzt, weil er immer braucht Feuchtigkeit, aber die Stagnation der Flüssigkeit unter der Wurzel einer Pflanze für die katastrophal. Die meisten jungen Triebe und sind die wertvollsten betrachtet. Neue Stämme werden ausschließlich von Hand geerntet. Es ist wahr, dass es zu einer Zeit mehrere Versuche waren, den Prozess zu mechanisieren, sondern dass die Qualität der Rohstoffe wurden immer schlimmer.

Assamese Arten – ein Baum, dessen Höhe erreicht 26 Meter. Cambodian Spezies ist ein Hybrid aus den beiden oben genannten Arten und wächst in Indochina.

Blatt Art der Behandlung

Klassifizierung und Auswahl an Tees können je nach Art eines treat Blätter variieren. Hochwertige Blatt-Tees – das sind die Getränke, die im ersten Absatz des Artikels beschrieben wurden. Medium Angebote – es Tees, die aus gehackten oder gebrochenen Blättern vorgenommen werden, die in dem Verfahren zur Herstellung tselnolistovyh Sorten entstanden. Aber manchmal Blätter und speziell zerkleinert. Das Getränk wird sehr schnell stark und brauen, aber sein Geschmack und Aroma wird nicht die angenehmste.

Minderwertige pulverisierte Tees – etwa die gleichen Produkte wie das Medium, aber ihre Qualität ist viel schlimmer.

Granular Ausführungsbeispiel wird erreicht, indem die Blätter durch eine rotierende gezahnte Walzen erhalten. Das Getränk wird einen klebrigen Geschmack und einen hellen Farbton und milden Geschmack.

Verpackt Tee besteht aus Tee Staub und Krümel. Obwohl die Qualität niedrig ist, aber dank der einfachen Handhabung, hat es eine große Popularität.

Brick ist fast vollständig aus Tee Wurf durch Pressen. Es ist gut verschlossen, aber zu sagen, dass es schlecht schmeckt – es sagt nichts.

So erstellen Sie einen löslichen Getränkehersteller verwendet minderwertige Rohstoffe, die ein Trockenextrakt aus einem Naturprodukt.

Tee aus Sri Lanka

Eines der beliebtesten auf dem Planeten ist Ceylon Tee aus Sri Lanka. Die lokale Bevölkerung nutzt Tee statt Wasser ihren Durst zu stillen. Nach allem, wenn Sie eine Tasse dieses Getränks trinken, dann drei Stunden lang nicht wollen zu trinken. In Sri Lanka wird in insgesamt sechs Sorten von Ceylon Tees angebaut. Produkteigenschaften viel, was abhängig von der Höhe der Platzierung Plantagen. Sie können niedrige, mittlere und hohe Höhe sein. Der beste Ceylon-Tee wächst in der Nähe einer Stadt namens Nuwara Eliya.

Allerdings Teeblätter in diesen Gebieten von Sri Lanka als Dimbulah, Ruhuna, Uva und Uda Pussellava geerntet. Aufgrund des kühlen Klima und den Monsun in Dimbulah Tee ein feines Aroma erwirbt, Kraft, die von intensiven bis mäßig reicht. Tee wird auf Plantagen in Ruhuna geerntet, einen herben Geschmack hat. Der exotische Geschmack des Getränks können Sie sich fühlen, wenn Sie versuchen, es aus den Blättern in Uva wachsen zu kochen. Aber in Uda Pessellave gemacht süßen Geschmack Tee moderate Festung. Grüner Blatt-Tee

Sorten von Ceylon-Tee

Der beste Ceylon-Tee aus Sri Lanka produziert solche Unternehmen: Hyson, Mlesna Tee, Gilberts teespezialität und Basilur. Für kommerzielle Zwecke hat die Gesellschaft die folgenden wichtigsten Arten von Tee:

PF1 – feines Granulat. Diese starke Infusion, das Ausführungsbeispiel für die Verpackung in Beutel unübertroffen ist.
FBOPF Ex. – einteiliges Blatt Papier mit vielen Spitzen, fehlerlos glatt Geschmack, bei Karamell-Geschmack.
FBOPF 1 – flach Medium Tee mit süßem und starken Geschmack gekauft.
Silver Tips – hochwertige Blattknospen, die im Prozess der Trocknung sind samtig werden silbrigen Farbton. Dieses exquisite aromatisierte Getränk, das mystische heilende Eigenschaften hat.
Gun Powder – grüner Tee, in Übereinstimmung mit einer speziellen Kalzinierung Technologie an die chinesischen Pfanne gemacht.

"Green Classification"

Getrennt davon gibt es eine Klassifizierung von grünem Tee, die wie folgt aussieht:

YH – Teepflanzen zu Beginn der Saison geerntet.
FYH – Grad chinesischer grüner Tee Blatt.
N – chinesischer grüner Tee wird aus verschiedenen gedrehten Blättern gebrochen.
FH – schneiden chinesischen Tee, dessen Blätter verdreht sind nicht die gleichen sind.
SOUMME – Kleie. Tee aus heterogenen Blütenblättern mit einer mittleren Infusion.

Tee aus anderen Ländern

Neben diesen Ländern gibt es andere Länder produzieren Tee. Zum Beispiel Anbau von Teepflanzen ist in Taiwan tätig. Die erste Anlage Sämlinge wurden hier im XVII Jahrhundert gebracht. Bis heute hat die Gesamtfläche von Teeplantagen mehr als 20 Tausend Hektar. Die wichtigsten Felder sind in der Nähe von Taipei – die Hauptstadt der Nation.

Im Nahen Osten ist der größte Hersteller von Türkei Tee. Im Laufe des Jahres gibt es produziert mehr als hundert Tonnen Produkt. In der Welt Tee-Markt türkischen Tee-Produkte sind in der großen Nachfrage nicht verwenden, weil es viel schlechter als die erfolgreiche China, Ceylon und indische Waren ist. Ceylon Tee aus Sri Lanka

Seit mehr als einem Jahrhundert Tees angebaut werden und in das Kaspische Meer und den nördlichen Regionen des Iran. Etwa 60 Tausend Tonnen des Produkts werden jedes Jahr gewachsen.

Wir sollten nicht aus den Augen Georgia, wo im XIX Jahrhundert verlieren die ersten Teepflanzen gepflanzt wurden. Nach einigen Jahrzehnten hier, um die Massenproduktion von Tee. Von Georgian Tee ein hochwertiges Getränk zu erhalten , kann mit dem manuellen Verarbeitung äußerst akribisch. Aber die Qualität des Produkts in industriellem Maßstab ist unterschiedliche Eigenschaften aufheben.

Brasilien etablierte auch den Anbau und die Produktion von Tee, aber es wird nur in dem Staat.

Ergebnis

Von all den oben können wir schließen, dass, bevor der Tee in den Regalen wird, sollte es ein langer Weg. Zuerst müssen Sie pflanzen und eine Tee-Pflanze zu wachsen, und dann, um sicherzustellen, dass es ein schöne Rosenblätter. Dann werden sie sammeln, behandeln, um eine lange Zeit, und nur dann die Teeblätter erhalten. Im Tee Geschäft gibt es viele Klassifikationen, die es Ihnen ermöglichen, den Tee zu wählen, dass die Verbraucher mehr als andere Sorten genießen.