Hefe – es … Der Gute, der Schaden und die Zusammensetzung der Hefe. Rezept zu Hause Hefe

Hefe-Mischungen werden in der Back, Brau-Industrie weit verbreitet. Es ist ein wertvolles Produkt, das reich an Eiweiß, Mineralien, Vitaminen. Hefe – es ist auch eine reiche Quelle von Eisen und nützlichen Mikroorganismen. Das Produkt lindert Schmerzen bei Neuritis, erhöht die körpereigenen Abwehrkräfte.

Die Geschichte der Hefe

Die erste Hefe begann in Ägypten angewandt werden. Es war dort in 6000 vor Christus. e. des Produkts begann Bier zu brauen. Um 1200 vor Christus. e. Ägypter gelernt Hefe Brot zu backen. In der Hefe-Mischung hat eine Vielzahl von Quellen. Bierhefe – ein Produkt aus Hopfen abgeleitet. Die stärkste Spezies Serum – ein Nebenprodukt aus der Aufarbeitung von Milch erhalten wurde, Käse. In der Schweiz und in Deutschland bereite pflanzliche flüssige Hefe. Das Produkt wird auch auf der Basis von Orangen, Grapefruit, produziert Honig trinken.

Bäckerhefe

Diese Art von Produkt erschien vor dem Krieg. Diese graue Hefe so genannte. Die russischen Wissenschaftler haben wiederholt die Art der Hefe und stolperte über eine sehr interessante Tatsache untersucht. In deutschen Quellen Informationen, sofern sie auf menschliche Knochen angebaut wurden. Doch Experten sind nicht erlaubt, diese Dokumente zu kopieren, so wurden sie klassifiziert. In Russland ist seit langem auf Sauerteigbrot gebacken. Anschließend für die Herstellung von Rollen verwendet Sauerteig hat es sich durch die Hefe ersetzt. Neues Produkt spart Zeit Bäcker. Jetzt müssen sie keine besonderen Fähigkeiten demonstrieren köstlich, flauschig und duftend Laib zu backen. Mit Hefe Brot war ich fast jeder kochen kann. So wurden sie setzen Bäckerei- zu beschleunigen. Nun ist die Bäckerhefe – künstlich abgeleiteten Pilzes, die hohen Temperaturen standhalten kann. er starb nicht während des Backens.

Die Aufbereitungstechnik

Zunächst „Greys Hefe“ wird in einem speziellen Labor gezüchtet. Nach und nach hinzugefügt, um sie Nahrung und Abfallprodukte entfernt werden. Masse der Hefe wird nach und nach gewinnt. 14 Tage lang können Sie über 100 Tonnen Hefe Milch wachsen. Sobald die Hefemasse wächst, wird sie behandelt. Die Verarbeitung umfasst Filtrieren, Pressen, Trocknen oder Gefrieren. Durch diese Prozesse, Flüssigkeit, aktive trocken, komprimiert oder halbgefrorenen Hefe.

Oder Sauerteig Bäckerhefe?

Sauerteig ist ein Teigstück, die auf ihrem eigenen als Ergebnis wird getroffen durch die Hefe zu wandern begannen. In Hefe gibt Teig Partikel aus der Umgebung (Wasser, Mehl, Staub, etc.). Aber es gibt gelegentliche Milchsäurebakterien, Hefe – Zellen, die in die Umwelt freigesetzt werden, beginnen , sich aktiv zu vermehren. Wenn der Test ihr Los wird, kann es als ein Sauerteig verwendet werden. Das ermöglicht es den Groß Teigmasse gären. Somit wird das Brot auf Sauerteig Hefe gebacken wird ebenfalls in Betracht gezogen. Industrieller Hefeteig wird aus einer Vielzahl von Quellen erhalten: natürliche und synthetische. Die meisten Hersteller bevorzugen die letzte Option. Die Gastgeberin hat auch die Wahl oder schnelles Vertrauen „zufällige“ Hefezellen Hefe zu verwenden.

Bäckerhefe: Nutzen oder Schaden?

Hefe – ein Pilz. Neben harmlos Gärung, können sie bestimmte Organe, Gewebe beeinflussen, Pilzinfektionen verursachen, Allergien. Dies gilt für bestimmte Pilze, die Pilze Saprophyten (rot) umfassen. Wenn man sich die Zusammensetzung der Bäckerhefe aussieht, ist es möglich, erschrocken zu sein. Sie enthalten viele chemische Zusätze „E“! Warum sind nur die Namen von „Baukalk“, „chemischer Formalin“! Allerdings sollten die Verbraucher darüber im Klaren sein, dass dies nicht die Haupt- und Hilfssubstanzen ist. Die meisten von ihnen sind in der Herstellung von Hefe verwendet. Viele der Aufzählung auf der Verpackung Zutaten, die für die Herstellung von Hefe-Substraten. Andere Komponenten erforderlich, um die optimale Säure des Mediums notwendig für Wachstum, Zellvermehrung zu erstellen. Einige der Zutaten auf der Verpackung von Hefemasse, für die Behandlung der Räumlichkeiten verwendet, in denen das Endprodukt angebaut wird. So dass die Gäste sind nicht so schlecht, wie es scheint. Viel schlimmer als die Aktionen von skrupellosen Herstellern, die zu „erleichtern“, um die Hefe Herstellungstechnologie suchen, um dadurch die GOST vermeiden.

Weinhefe

Weinhefen vergären erforderlich. Die erste Person, die die Weinhefe geöffnet, und auch das beschriebene Schema der alkoholischen Gärung, war Louis Pasteur (Französisch Chemiker). Vor ihm wird der Wein auch gut vorbereitet, aber es war Louis bewiesen, dass Zucker in Alkohol zu umwandeln, die Aktivität von Hefe erfordert. Mit der Erfindung des Mikroskops konnte Pasteur als Hefefermentation des Pathogens öffnen. Botanischer Name Weinhefe Mischung – Saccharomyces ellipsoideus. Es wird bei der Herstellung von Bier, Brot verwendet. Hefe auch eine Reihe von so genannten Rassen, von denen jeder unterschiedlich auf Substanzen, die in den Traubenmost reagiert, und wirkt sich auf die Qualität des Weines. Es gibt Hefe, durch Empfindlichkeit gegenüber Alkohol aus. Sie arbeiten nur bis zu 5% Alkohol. Wenn sie sterben, beginnen ihre Arbeit andere Arten zu tun. Es gibt eine Weinhefe, die wärmeempfindlich sind, was zu einer großen Menge an Schwefelwasserstoff erzeugt wird. Aus diesem Grunde kann der Wein einen unangenehmen Geruch erwerben. Darüber hinaus gibt es auch speziell gezüchteten rassenspezifische Weine aromatisiert Hefe. All dies in Betracht Winzer in der Getränkeindustrie genommen.

Weingärung

Bei der Temperatur 15 ° C ist die Hefe aktiv vermehren. Dies geschieht so lange, wie es ist, Zucker zu verarbeiten. Wenn der Wein wird Trockenhefe sterben, auf dem Boden des Gefäßes niederließ. Wenn Sie keine Maßnahmen ergreifen, gären Wein vollständig selbst. Winemakers sollten sich bewusst sein, dass Alkohol der Feind der Hefe ist. Wenn sein Gehalt in Wein 15% ist, stirbt die Hefe-Mischung. Dieses Phänomen kann oft in den edelsüßen Weinen beobachtet werden. Wärme ist trägt immer die rasche Verbreitung von Hefe und sie werden träge bei niedrigeren Temperaturen. Die Hauptsache in dem Wein – zu dem Fermentationsprozess noch nicht beendet. Andernfalls wird der Wein verdorben. Die meisten Winzer verwenden derzeit nicht natürliche Hefe und speziell gezüchtete Kultur.

Bierhefe

Viele von ihnen sind in der Frage interessiert: „Wie Hefe Bier“ Aber bevor Sie es beantworten, müssen Sie herausfinden, was das Produkt ist und wie es von Wein Pendant unterscheidet. Hefemischung ausgiebig in Brau- und Getreideproduktion verwendet. Jetzt eine große Popularität von Bierhefe. In Apotheken, können sie in Form von Tabletten oder Pulver zu sehen. Sie werden für medizinische Zwecke verwendet. Die Herstellung erfolgt durch Hefefermentierung Bierwürze Brau, die aus hochwertigem Hopfen hergestellt wird Gerstenmalz. In flüssiger Form wird das Produkt praktisch wegen der geringen Zeitlagerung implementiert: flüssig Hefe während der ersten 8 Stunden umgesetzt werden. Daher sind sie eher im trockenen Zustand zu sehen – in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Der Kochvorgang in der Heimat wird weiter unten beschrieben.

Die Verwendung von Bierhefe

In der medizinischen und kosmetischen Zwecken verwendet werden , Bierhefe. Bewertungen von Menschen , um das Produkt als vorbeugende Maßnahme verwendet wird , nur positiv. Bierhefe kann wirklich helfen. Das Produkt aktiviert Stoffwechselprozesse im Körper, wieder auffüllt Defizit von Fetten, Proteinen und Vitaminen. Bierhefe steigert die Abwehrkräfte des menschlichen Körpers. Und sie stärken das Haar, Nägel, sauber die Haut. Ärzte empfehlen Bierhefe bei vielen Krankheiten und pathologischen Zuständen, wie zum Beispiel:

• Stoffwechselerkrankungen;
• Mangel an Vitaminen B;
• Krankheiten der Verdauungsorgane;
• Anämie;
• Ekzeme, eitrigen Hautausschlag;
• Hypertonie;
• Atherosklerose;
• nach Grippe, Halsschmerzen leiden.

Naturprodukt hilft, die verschiedenen Prozesse im Körper zu normalisieren und macht den Mangel an Leistung. Bierhefe hat drei Gegenanzeigen: Überempfindlichkeit dazu, Gicht, Nierenversagen.

Kochen Bierhefe

Runter auf die Frage zu beantworten: „Wie Sie Ihr eigenes Bier Hefe machen“

Rezept 1. Es ist notwendig, 1 Tasse Wasser und Mehl zu mischen und die Mischung zu 7 Stunden verlassen. Ferner muss es einen großen Löffel Zucker und ein Glas natürlichen Bieres, das eine Haltbarkeit von nicht mehr als 2 Wochen hat hinzugefügt werden. Die resultierende Mischung sollte für ein paar Stunden an einem warmen Ort steht. Bierhefe ist fertig. Sie können je nach Bedarf in einem geschlossenen Glasbehälter und im Kühlschrank aufbewahren und Verwendung platziert werden.

Rezept 2. Es ist notwendig, 200 Gramm Rosinen zu nehmen, steckt es in einem Glas mit einem breiten Mund. Rosinen gießen Milch und warmes Wasser. Gleich daneben ist ein wenig Zucker hinzugefügt. Die Flasche wird mit Gaze in 4 Lagen gefaltet gewickelt. Die Mischung wird für 5 Tage an einem warmen Ort verlassen.

Rezept 3. Auf einer feinen Reibe brauchen 2 rohen Kartoffeln reiben, fügen Sie Salz (ein Teelöffel), Zucker und Wasser (1 großen Löffel). Die Zutaten sollten für die anschließende Gärung in 5 Stunden gründlich gemischt und gestellt werden.

Rezepte Hefe für Torten

Wenn das Haus ist Hefe nicht beendet ist, können sie durch eine hausgemachte Sauer Sauerteig ersetzt werden. nach Hause Hefe Rezept einfach. Es ist notwendig, 200 Gramm Mehl zu nehmen, fügen Sie Wasser, um es und den Teig in eine kleine Kugel kneten. Das resultierende Laib ist notwendig, in Mehl wälzen und es auf diese Weise für ein paar Tage zu verlassen. Dieses Mal wird ausreicht, um den Teig war sauer, hart und ausgetrocknet zu machen. Hefekuchen sind bereit. Selbst gemachte sauer Sauerteig kann als Sprengmittel für die Herstellung von Backwaren verwendet werden. Sour Sauerteig bereitet auch das Geschäft der Hefe zu verwenden. Dazu ist es notwendig, Wasser in die Pfanne (2 Liter), in dem 40 g Mehl und Hefe-Mischung in einer Menge, so dass der Teig wurde von mittlerer Dichte zu gießen. In einer Pfanne soll es kommen, dann absetzen. Die resultierende Gärung kann zur Herstellung von Brot verwendet werden.

„Unusual“ Hefe Rezepte

Hefeteig kann mit Kartoffeln hergestellt werden. Um dies zu tun, müssen Sie 10 Kartoffeln nehmen, ein Esslöffel Mehl, 1 große Löffel Honig und 25 Gramm Wodka. Kartoffeln sollten in Wasser gereinigt und gekocht werden. Ein weiterer heißer müssen sie durch ein Sieb gerieben werden, Mehl, Honig und Wodka. Es sollte einen Schaum bilden. Es muss in eine Flasche abgelassen werden, lassen Sie es brauen und dann in einem kalten Ort bringen. Einen Tag später wurde die Hefe wird einsatzbereit sein.

Der einfachste Weg, Mischung zu Hefe aus Erbsen. Um dies zu tun, eine gewöhnliche Pfund Erbsen und kochen in Wasser, dann Transfer an einen warmen Ort. Nach zwei Tagen auf der Oberfläche der Brühe sollte dicken Schaum erscheinen. Sie wird ersetzt Hefe. Nur zum Backen eines solchen Schaum Kochen wird viel brauchen.

Hefe in der Kosmetik

Hefe und hausgemachtes Bier können helfen, die Schönheit seit Jahren zu bewahren kommen. Für kosmetische Zwecke der Verwendung von Bierhefe. Auf dieser Grundlage ist es empfehlenswert, eine Vielzahl von Masken zu kochen.

• Gesichtsmaske. Zu seiner Herstellung benötigt 10 g Bierhefe und eine kleine Menge Joghurt. Zwei Zutaten sollten auf die nicht-flüssige Konsistenz von Sauerrahm gründlich vor gemischt werden. Die sich ergebende Maske kann für etwa 20 Minuten auf der Haut gehalten werden. Diese Maske ist ideal für fettige Haut. Es hilft auch, mit Akne zu behandeln.
• Haarmaske, die loszuwerden Schuppen hilft. Wir brauchen einen großen Löffel Bierhefe zu nehmen, löst ihn in einem Glas Kefir. Die resultierende Mischung sollte für mehrere Stunden in einem warmen Raum gelassen werden. Die fertige Hefe-Maske auf Haar und Kopf Einwickelfolie zu setzen. Die Maske wird in diesem Zustand für 30 Minuten gehalten. Ferner sollte es mit Wasser abgewaschen werden.
• Körpermaske. Zu seiner Herstellung muss Brau Trockenhefe (15 g), 4 kleine Löffel Honig und Sahne nehmen. Hefe sollte in Sahne verdünnt werden, und wenn sie ein wenig auseinander, fügen Sie den Honig in ihnen. Die resultierende Masse muss 20 Minuten lang stehen. Dann ist es notwendig, für 15 Minuten auf der Haut zu setzen, dann mit warmem Wasser abspülen. Hefe-Maske mit Honig nährt die Haut, macht sie geschmeidig und strafft die Poren und regt die Durchblutung. Hefe für die wie durch ein Wunder der Haut. Die regelmäßige Anwendung von Masken auf Basis von ihnen kann einen faszinierenden Blick retten und jung bleiben.