Die Auswahl des Küchenmesser

Wenn ein Küchenmesser Kauf ist notwendig, um ihre Funktionalität als auch zu bestimmen, wie die verschiedenen Aktionen können leicht mit Messern in verschiedenen Größen und Formen durchgeführt werden.

Geeignet für lange Gastronomie Messer mit einer breiten Klinge schneiden, in einem stumpfen Ende endet, wie sie in große Produkte geschnitten werden können. Das gleiche Messer ist bequem Gemüse auf dem Salat zu schneiden. Mit dem richtigen Geschicklichkeit kann es schnell geschehen, nicht das Ende der Klinge vom Brett Abreißen.

Aber ein großes Messer umständlich reinigen Sie die Zwiebel, Knoblauch und anderes Gemüse. Für diese Zwecke ist es besser, ein kleines Messer mit einer schmalen Klinge kurz zu nehmen. Schälen von Kartoffeln, Karotten, Rüben, Avocados, ohne zu viel zu schneiden, können Sie das gleiche Messer, produzieren aber man kann ein Messer, das auch als Kartoffelschäler oder eine Haushälterin kaufen.

Es gibt auch Messer für bestimmte Gruppen von Produkten, sie haben eine bestimmte Form und eine bestimmte Größe. Brot nimmt in der Regel ein Messer mit einem langen Wellenschliff. Die Länge des Messers kann einen großen Laib Brot geschnitten, und ein Grat auf dem Messer, um die Menge der Krumen zu reduzieren und nicht knittern, weiches Brot. bietet zweischneidiges Messer für Kohl Schreddern. Die beiden Teile der Klinge – oben und unten angeordnet sind leicht seitlich versetzt zueinander. Er bestimmt die Größe der Verschiebungsbreite bei einem Cut Strohhäcksler.

Wenn die Pläne wert Kochen japanisches Essen – Sushi und Brötchen, sollten Sie eine spezielle Messer zum Schneiden der Rollen kaufen – es hat eine lange, dünne Klinge, auf der einen Seite geschärft. Für seine besseren Schärfen der Spitzer mit einem Stein zu kaufen, um richtig ein japanisches Messer zu schärfen.

Messer unterscheiden sich nicht nur in der Größe und Form, sondern auch bei der Herstellung des Materials. Neben Messer mit Klingen aus Metall werden immer beliebter Keramikmesser. Sie sind scharf, leicht, aber sie haben einen großen Nachteil – Zerbrechlichkeit.

Metallklinge ist auch nicht alle gleich sind, sind sie in der Dichte von Stahl verschieden sind, Metalldicke.

Für feine Schnitte werden bequemes Dünnblatt-Messer sein, aber es ist wünschenswert, aus einem dichten Metall. Soft ist leichter zu schärfen, sondern auch stumpft es dementsprechend schneller und dauert weniger.

Der Messergriff kann aus Metall oder Kunststoff hergestellt sein. Solidee Metallklingen können die haltbarste in Betracht gezogen werden, aber sie sind ziemlich schwer. Sie werden meist von erfahrenen Köchen gewählt. Mehr leichte und kostengünstige Option – es ist ein Messer mit einem Griff aus Kunststoff. Die Klinge kann in den Handgriff eingeführt werden, oder mittels Nieten befestigt.

Die zweite Option ist zuverlässiger und einfacher zu reparieren.