Rezepte von Fischgerichten: geschmorte Fische

Dietitianer empfehlen, Fisch mindestens einmal pro Woche zu essen, und geschmorte Fische hat auch einen zarten Geschmack und Aroma. Zum Kochen können Sie sowohl Marine- als auch Flussfische nehmen, von denen jeder seine eigenen Vorteile hat. Zum Löschen von Tontöpfen, Pfannen und anderen Utensilien. Ein kleiner Fisch ist in der Regel komplett gekocht, vor-ausgenommen, mit oder ohne Kopf. Wenn das Produkt mehr als ein Kilogramm wiegt, dann sollte es in Stücke geteilt werden, während die Methode des Schneidens von der Struktur und dem Gewicht des Fisches abhängt.

Der fertige Fisch, der in der Mayonnaise geschmiedet ist, wird in der Vorbereitung mit einem neuen Aroma gesättigt, was seinen Geschmack stark verbessert und ihm Weichheit und Zärtlichkeit verleiht. Zum Kochen brauchen Sie Fischfilets, frische Tomaten, Zwiebeln, Mayonnaise. Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten. In einer flachen Schale Mehl, Salz und Gewürze. Jedes Stück fällt sanft in diese Mischung, dann geht es auf die beheizte Pfanne, wo es über mittlere Hitze bis golden gebraten wird. Die Hälfte des Fisches wird in ein tieferes Teller gefaltet, es wird auf einen Kreis von Tomaten und Zwiebelringen gelegt, dann werden die Schichten wiederholt. Von oben wird alles mit einer kleinen Menge von Mayonnaise gegossen, ein wenig Wasser wird hinzugefügt, die Mischung wird zum Kochen gebracht, mit einem Deckel bedeckt und für eine halbe Stunde gedünstet.

Es sollte gesagt werden, dass geschmorte Fische viele Kochrezepte hat. Zum Beispiel können Sie es mit Gemüse machen, in diesem Fall können Sie die Beilage mit gekochtem Reis servieren. Für dieses Rezept ist es besser, Cod Filets vorzuziehen, obwohl andere Arten von Seefisch genommen werden können . Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten. Karotten und Sellerie werden in Kreise geschnitten, Zwiebel fein gehackt und in einer Pfanne gebraten. Anderes Gemüse wird auch dort hinzugefügt, mit einem Deckel bedeckt und für einige Minuten gedünstet. Vorbereitet in Mehl, Fischstücke werden in eine Pfanne gegeben, alles wird gesalzen, die Gewürze werden nach Geschmack gegeben, die Schale wird mit Zitronensaft bestreut und dann ca. 15 Minuten gedünstet.

Geschmorter Fisch wird mit Meerrettich gekocht. Um dies zu tun, wird gefrorener Fisch (Pollock, Zander oder andere) aufgetaut (oder frisch), gut gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, Gewürze und Salz hinzugefügt. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, die Meerrettichwurzel reibt sich auf die Reibe. In einem tiefen Kochtopf wird Zwiebeln gelegt, mit Rettich bestreut, oben wird der Fisch gelegt, danach wieder die Zwiebel mit Meerrettich, dann die restlichen Fischstücke, die letzte Schicht wird Zwiebeln sein. Hier wird zu viel Wasser gegossen, so dass es Produkte für ein paar Zentimeter umfasst. Dann werden die Teller auf das Feuer gelegt. Nachdem das Wasser kocht, wird das Feuer verschraubt, die Pfanne mit einem Deckel bedeckt und für etwa eine halbe Stunde gedünstet. Dann fügen Sie die saure Sahne hinzu, und das Gericht wird für ein paar Minuten gekocht. Das Gericht ist fertig Fisch und Zwiebel Ringe gelegt, alles wird auf die erhaltene Soße gegossen.

Ein zarter Geschmack hat Fisch in Milch geschmort. Dafür wird das in Pfeffer und Salz gehackte Fischfilet in einem Topf auf einer Zwiebelschicht gelegt und oben mit Zwiebelringen bestreut. Hier wird gekochte Milch eingegossen, bis sie die Deckschicht bedeckt. Dann wird die Pfanne in Brand gebracht, die nach dem Kochen minimal gemacht werden soll. Es ist zu beachten, dass der gedünstete Fisch so schnell wie möglich im Mikrowellenherd gekocht wird. Um dies zu tun, können Sie die oben genannten Rezepte verwenden, nur Zeit wird auf 10-15 Minuten reduziert.

Eine gute Beilage zum Eintopffisch serviert gekochte oder gebratene Kartoffeln, Reis, Gemüseeintopf. Du kannst das Gericht mit der Soße gießen, in die es geschmort wird, mit gehacktem Dill bestreut. Wenn das Kochen auf die Zeit achten muss, verlasse den Fisch nicht lange, weil er verdaut wird, kann er in kleine Stücke zerfallen.