Baklava Blätterteig – lecker für Haushalte

Ostbonbons – wie wenig Freude. Nun, zumindest für mich, eine sehr große Naschkatzen. Halwa, Lokum, Fruchteis, Nougat usw. Aber in der größeren Freude und Bewunderung, die ich stürzte Baklava Blätterteig mit Walnüssen und Zuckersirup. Dieser Geschmack ist unbeschreiblich, es notwendig ist, nur zu versuchen.

Zum ersten Mal wurde das Auftreten von Baklava im 15. Jahrhundert dokumentiert, jedoch nach anderen Quellen, dieses Eastern Dessert des dünnsten Teigblätter erschien viel früher, im 8. Jahrhundert vor Christus. Meisterschaft Aussehen Baklava herausgefordert viele Nationen – die Iraner, Bosnier, Aserbaidschaner, Armenier usw. Ein griechischer und türkische Baklava Blätterteig und alle zum gebrachten ethnischen Konflikt mit Kundgebungen und Aktionen, die auf der Regierungsebene zu entscheiden hatten. Solche Geographie Baklava Groß kann nur eines sagen – die Rezepte von ziemlich viel kochen, so dass jeder nach Ihrem Geschmack wählen kann. Auch die britische, die spanische und die Amerikaner haben ihre eigenen Rezepte für diese lecker. Es kann mit Walnüssen oder Pistazien, Erdnüssen, Mandeln, Zucker oder Honig Sirup, Schokolade, Ahornsaft, gekocht festen Kuchen oder einzelne Rollen, und so weiter sein.

Eines Tages fragte ich mich – ist es möglich, ein leckeres Haus selbst vorbereiten? Es ist möglich, obwohl es ziemlich zeitaufwendig ist, aber es lohnt sich. Ich hatte Baklava Rezept für Blätterteig bekam und an die Arbeit. Es stellte sich heraus, dass nicht schmackhaft, sondern einfach „Finger Lickin‚Rezept so entschied ich mich, mit Ihnen zu teilen.

Bereiten Sie den Teig. Sift Mehl 0,5 kg, eine kleine Prise Salz zugeben und umrühren Zugabe. Im gesiebte Mehl Hügeln auf sich vertiefen und vorsichtig ein Glas warmer Milch, 1 Ei, 50 g Butter in geschmolzener Form gießen. Kneten den Teig mit einer Gabel, das Mehl von den Rändern zum Zentrum anheben. Der Teig sollte elastisch haben, ziemlich weich und nicht an den Händen kleben. Wenn Sie den Teig stellt sich heraus dryish fühlte, ist es nicht notwendig, das Mehl zu entfernen, besser etwas warme Milch hinzufügen. Nachdem eine homogene Masse zu erhalten sollte 10 Minuten sein, um den Teig zu kneten, und dann 30 Minuten in einer Plastiktüte zu setzen.

Akzeptiert zum Füllen. Boden mit einer Mühle oder Mixer 300 g Nüsse, aber ich bin bereit, mit meinem Liebling Nussbaum. Nüsse können mehr oder weniger, alle auf Ihrem Geschmack nehmen. Sie können etwas weniger schleifen, und dann in dem Prozess des Kochens die Füllung hinzufügen, falls erforderlich. Nach diesem Rezept pakhlava Blätterteig impliziert Gewürzen wie Zimt (halben Teelöffel) und gemahlene Nelken (kleine Prise). Ich behandle diese Gewürze kaltblütig, so die gemahlenen Nüsse sind nur 300gr Puderzucker zugegeben. Aber wenn Ihre Geschmacksvorlieben unterscheiden sich von meinem eigenen, fühlen Sie sich frei hinzuzufügen.

Zuckersirup. In heißem Wasser (1 Tasse) Zugabe die gleiche Menge an Zucker und eingestellt, um sich aufzuwärmen Auflösung des Zuckers zu vervollständigen. Nachdem bei niedriger Temperatur kochen, für 15 Minuten gekocht und anschließend entfernt und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wenn Füllung und gekochten Sirup, gat Teig und teilen sie in kleine Stücke (etwa wie ein Tennisball). Es stellt sich 20-25 „Kugeln“, das wiederum sollte seine fein fein in einem Kreis gerollt. Der Teig, der in ist „Standby“ beste Abdeckung mit einem Handtuch, so ist es nicht ausgetrocknet. Der Teig ausrollen Kreis richtig stark weiche Butter schmieren. Zur Schmierung aller Schichten benötigen etwa 200-250gr Butter. Hier ist es erwähnenswert, dass der Teig sehr dünn in Butter gerollt werden soll und nicht zu retten, aber in diesem Fall Baklava bekommt weich, süß und saftig. In der Schmierschicht Test gelegt Füllung, aber nicht den gesamten Bereich, und ¾ und beginnt Twist zu rollen. Sie können wie ein Bleistift, ein Stick dünn verwenden. Wir rollen von verschüttetem Füllung neprosypannogo Seite nach unten auf der Seite, so dass es nach oben zeigt. Rolled Rolle sanft in einem Akkordeon sammeln und mit Stöcken schießen. In gleicher Weise, und gehen wir mit dem Rest des Teigs unter einem Handtuch auf uns warten.

Laid Rollen auf einem Backblech. 1 Eigelb mit einem Esslöffel gekochten Wasser gerührt schmiert die Rollen Schiff und 15 Minuten in einem vorgewärmten Ofen (200 Grad). Dann erhalten wir die Backen, Fettrollen bereits geschmolzene Butter (nicht vergessen – nicht speichern) und im Ofen sendet für etwa eine Stunde, aber bei einer Temperatur von 170 Grad. Das fertige pakhlava heißen ostyvshim Sirup gießen und für 6 Stunden bei Raumtemperatur imprägniert lassen. Gießkanne Brötchen auf einem Backblech Sirup, aber wenn sie dort fest aneinander anhaften. Ansonsten ist es besser, in einer anderen Schüssel zu verschieben. Nach 6 Stunden ist es möglich, Familie Tee zu arrangieren.

Diese Baklava Blätterteig – eine Lieblingsfestlichkeit meines Haushalts und Freunde. By the way, für diejenigen, die nicht gerne mit dem Testspielen oder nicht genug Zeit haben, können Sie den gekauften Test verwenden. Baklava aus dem fertigen Teig in den Laden gekauft ist nicht schlechter, was am wichtigsten ist, nehmen Sie den Teig vertrauenswürdigen Hersteller.