Wie ein Plätzchenteig Kuchen vorzubereiten

Die richtige Keksteig für den Kuchen hat eine sehr großartige Struktur und ist sehr leicht zu verarbeiten. Deshalb ist es so beliebt bei den Konditoren. Von da kann man eine Vielzahl von kulinarischen Kreationen kochen. Biskuitkuchen werden verwendet, Brötchen, Kuchen zu machen, und auch die anspruchsvollsten Kuchen. Aber um einen leckeren Kuchen oder Gebäck, müssen Sie wissen, wie Keksteig richtig zu machen.

Es gibt mehrere Optionen für sie zu machen. Jeder wählt die am besten geeignete und bequem. Das Hauptverfahren wird in kaltes und erwärmtes unterteilt.
Um den Plätzchenteig Kuchen Art und Weise erhitzt zu machen, müssen Sie mit der Stärke das Mehl mischen. Stärke nimmt etwa ein Viertel der erforderlichen Menge Mehl. Auf diese Weise können Sie die besten Kuchen Textur erhalten. Als nächstes wird mit dem Zucker, die Eier mischen und die Schüssel in einem Wasserbad legen. Wenn die Masse aufwärmen wird, ist es notwendig, gut zu schlagen. Eine solche Methode ermöglicht einen guten Kuchen zu erhalten, was eine stabilere Struktur aufweist.
Wenn die Eier mit dem Zucker im Laufe schlägt etwa dreimal erhöhen, füge sie das Mehl und Stärke. Dies sollte so schnell wie möglich erfolgen, aber geben Sie nicht auf einmal, sondern nach und nach. Dann wird alles gründlich wischen und die Essenz hinzuzufügen. Form, bei der der Teig gebackene Biskuitkuchen, muss zuerst mit Spezialfett oder Papier ausgekleidet sein.

Der Teig wird in eine Form gegossen und mit einem Messer oder Spachtel nivelliert. Sende sie in einem beheizten Ofen auf 200 Grad. Zu Beginn des Back darf nicht bewegt werden Keksteig zu bilden, weil ihre Struktur als Folge gebrochen. Bereitwilligkeit Keks kann mit einem Holzstab überprüft werden, durchbohrte ihn. Wenn es klebrig ist, sollte es ein wenig halten Sie den Teig in den Ofen sein. Wenn der Stick trocken und klebt nicht, ist der Kuchen fertig. Wir bekommen es aus dem Ofen und lassen für 20 Minuten, dann entfernen Sie vorsichtig den Kuchen aus der Form.

Kaltverfahren von Keksen etwas anders vor. Dazu müssen Sie zuerst die Eigelb-Proteine teilen. Dann schlagen Eigelb mit Zucker, die Masse eines Volumens von etwa dreimal zu erhöhen. wischen getrennt in einem festen Schaum Proteine, am Ende ein wenig Zitronensaft die Proteinstruktur zu verstärken. Dann nehmen Viertel gepeitscht Protein und fügen Sie sie in Eigelb und Zucker. Alle sanft umrühren und gießen Sie in die Mehlmischung. Wieder mischen und die restlichen Proteine hinzufügen. Die Zutaten bis zur Homogenität und Teig in eine vorbereitete Form. Im Ofen backen, bis gekocht. Richtig Keksteig nach sein sollte hellbraune Oberfläche Backen für den Kuchen zubereitet. Im Innern des Kuchens hat gelb zu sein, und seine Struktur zerfallen nicht.

Im Gegensatz zu anderen Arten von Teig, hergestellt Kekse schnell und haben kein kompliziertes Rezept. Wenn es richtig gemacht und genau mit der Technik entsprechen, stellt sich heraus, luftige, zarte Basis für jeden Süßwaren. Es ist viel schwieriger, zum Beispiel des Blätterteig für Napoleon vorzubereiten. Food-Technologie erfordert eine mühsame Arbeit und eine lange Zeit. Je nach Rezeptur Zutaten mehr Misch- und Laminationsschichten erforderlich. Obwohl dieses Verfahren es, es zu tun wert ist.

Die Auswahl der Testspezies für den Kuchen ist abhängig von der Rezeptur und Vorlieben. Blätterteig eignet sich nur für bestimmte Arten von Kuchen und Napoleons. Keks – Teig hergestellt werden schnell Kuchen mit Äpfeln. Zu diesem Zweck es auf jede geeignete Weise wischen. Vorreinigung und in kleine Scheiben von Äpfeln und drei schneiden Orangenschale. Zest zum fertigen Teig hinzufügen. Legen Sie die Äpfel in einer vorgefettet Form und füllen sie mit dem vorbereiteten Teig. Wir setzen in geheizten Ofen und backen. Es stellt sich heraus, einen leckeren Kuchen, die nicht viel Geschick und Mühe erfordert vorzubereiten.