Geheimnisse und Tipps – wie Gerstenbrei mit Wasser kochen

Geschälte Gerste – die am häufigsten verwendeten Getreide in der alten europäischen, Baltic, russische Küche. In Russland wurde es Graupen genannt – „Perle“, da die Körner wie klein sind Süßwasserperlen.

Nützliche Eigenschaften der Körner sind in vielen pflanzlichen Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, und wichtig für unseren Körper Aminosäure – Lysin. Besonders wertvoll schlecht gereinigt Gerste: grobe Fasern tragen zur aktiven Arbeit des Darms.

Wissen , wie Gerstenbrei auf dem Wasser zu kochen – es bedeutet , eine Vielzahl von Gerichten aus den kochen zu können , Graupen. Diese und Suppen, Beilagen, Salate, warme Gerichte trennen. Und kombiniert sie ein Prinzip: kochen Gerste Wasser. Milch Gerstenbrei verliert seine positiven Eigenschaften: unser Körper kaum verdauliche Kohlenhydrate und Getreide für die Sättigung dreimal erforderlich, so viel.

Vor dem Kochen Gerstenbrei auf dem Wasser, können Sie genießen – eine alte Art des Kochens. Einige alten Rezepte werden empfohlen, die Gerste in saurer Milch einweichen, dann abtropfen lassen und schon im Wasser kochen.

Krupa beim Kochen stark im Volumen erhöht wird, um so eine bröckelige Gerste zu erhalten, ist es notwendig, einen 1 vorzubereiten: 5 (ein Glaskörner und fünf Tassen Wasser). Solcher bröckelig Brei kann in Salaten, Suppen, gefüllte Kraut verwendet werden, normalen Reis zu ersetzen. Es ist eine Art Rückkehr in die Vergangenheit: zur Zeit „Ungläubige“ Korn – Reis – der Steiß geschälte Gerste in der europäischen Küche ersetzt hat.

Wenn aber die Frage ist, wie Gerstenbrei kochen auf dem Wasser viskos, sollte der Anteil unterschiedlich sein 1: 3.

In kochendem Salzwasser und gießen Sie den Steiß und kochen bei schwacher Hitze. Graupen werden für eine lange Zeit der Vorbereitung, mindestens eine Stunde. Um Verbrennungen zu vermeiden, ist es notwendig, ständig zu rühren, aber es ist manchmal nicht helfen. Es ist besser, es auf einem „Wasserbad“ zu kochen: ein Topf mit Brei in einem großen Behälter setzte kochendem Wasser, in der Nähe. Porridge wird in drei Stunden fertig sein.

Russisch sagen „Porridge Öl wird nicht verderben“ bezieht sich buchstäblich auf die Perle: Butter (ein Esslöffel), so erhalten wir ein komplettes Frühstück oder Abendessen.

Gekochte Graupen werden oft als Beilage zu Fleisch, Fisch, Gemüsegerichten serviert.

In deutscher Küche bekannt Rezept Garnierung aus Gerste auf Forelle gereinigt. Um dies zu tun, benötigen wir: bröckelig Gerstenbrei (in bekannten Anteilen), Zwiebelköpfe 5 – Schalotten (können herkömmliche Glühlampe ersetzen – eine Sache), Butter – etwa 100 Gramm.

Ölquelle erwärmt in einer tiefen Pfanne auf, braten Sie es in der gehackten Zwiebel. Dann fügen Sie das fertige Gerste und löscht es in Öl mit Zwiebel 5-10 Minuten in einem geschlossenen Topf.

Gut ausgewogen für alle Anforderungen einer gesunden Ernährung Gericht ist Gerste mit Gemüse. Wie Gerstenbrei auf dem Wasser zu kochen, wissen wir bereits. Das Highlight dieses Rezepts ist, dass das Wasser Grütze bis halb gekocht. Dann kann es mit Gemüse in Soße kochen.

Für Sauce Ladung 100 g Pflanzenöl, 1-2 Karotten, Zwiebeln 2, 50 g Sellerie, ein Stück swede, Rübe (können hinzugefügt werden und Kürbis), 2 pomidoriny oder 2 Esslöffel Tomatenmark, zwei Knoblauchzehen, würzigen Greens.

Die Pfanne wird Pflanzenöl erhitzt und die Zwiebel braten. Alle Gemüse fein schneiden oder reiben auf einer groben Reibe (außer Tomaten) und mit den Zwiebeln in die Pfanne fallen. Etwas das Gemüse braten, in Scheiben geschnittenen Tomaten oder Tomatenmark setzen, fügen Sie 2 Tassen Wasser. In kochendem Salzgemüsesauce setzen Gerstenbrei und umrühren. Lange Eintopf Gericht auf sehr schwacher Hitze oder im „Wasserbad“ besonders schmackhaft es stellt sich in den Ofen aus. Etwa zehn Minuten, bis gekocht Knoblaucharoma. Gerste Grütze mit Gemüse serviert heiße, würzige gehackten Kräutern bestreut. Dieses herzhafte Gericht ist sehr gut für diejenigen, die Fastentag beobachten oder für Vegetarier.