Gedämpftes Hecht: eine Auswahl der Rezepte

Pike ist seit langem eine Delikatesse. Arbeiten mit diesem Fisch ist nicht einfach, aber sein Fleisch ist sehr schmackhaft, so kocht die Fische mit großem Respekt dazu gehören. Um ein gutes Ergebnis zu erhalten, werden wir versuchen müssen, aber geschmacklich geschmorter Hecht wird eine große Belohnung für ihre Bemühungen sein.

Vorbereitung Fisch

Wenn Sie planen, Fisch im Laden zu kaufen, können Sie Filets sofort wählen. Dies wird viele Werke beseitigen. Aber wenn Sie einen echte Prinzessin Fluss in seiner ganzen Pracht bekommen, aber immer noch mit einem stetigen Geruch von Schleim aber auch für die anstehenden Arbeiten vorbereitet werden.

Trennen Sie den Kopf entlang der Kiemenbögen. By the way, ist es nicht notwendig, wegzuwerfen – eine perfekte Basis für die Suppe. Wenn Sie später den Hecht Kopf zu verwenden, sollten Sie es von den Kiemen zu entfernen und erst dann einzufrieren einreichen.

Sie können geschmorten Hecht kochen direkt mit der Haut, aber wenn Sie es nicht mögen, loszuwerden, ist es nicht schwer. Es wurde als ein Strumpf zurückgezogen, wenn ich von Kopf bis Schwanz ziehen.

Entfernen Sie das Rückgrat, Schneiden Filets von beiden Seiten. Große Knochen sind leicht, aber für kleine Notwendigkeit zu Rennen mit einer Gabel entfernt. Es wird in der Arbeit und die üblichen kosmetische Pinzette sehr helfen.

Gedämpftes Hecht wird viel süßer, wenn Sie die gesalzenen Filets in Milch Voreinweich-. Es neutralisiert vollständig den Geruch des Sumpfes.

Pike mit Pilzen

Der unverwechselbare Geschmack dieses Fisches geht gut mit Pilzen. Sie können sogar die übliche Auster und Champignons aus dem Laden verwenden. Ein Hecht gedünstet mit Pilzen wird eine echte Delikatesse, würdig der feierlichste der Tabelle sein – zum Beispiel, Ostern oder Neujahr.

Die Anteile der Produkte können Sie nach Geschmack und verfügbare Menge an Pilzen einzustellen. Normalerweise Fischfilets nehmen doppelt so viel wie die anderen Komponenten.

Schneiden Sie den Spieß in Stücke, leicht pritrusite Mehl, braten auf beiden Seiten in Butter. Legen Sie in einem Topf und füllen mit Gemüse, Pilze oder Fischbrühe, die Stücke zu bedecken. Setzen Sie den Eintopf. Sautierten Pilzen, mit 10 Minuten, bis sie weich sind. Auf Antrag der Sauce, können Sie fein gebratene Zwiebel gehackt hinzufügen.

Fisch in Milch-Sauce

Dieses Gericht kann in den warmen und kalten geliefert werden. Pike gedünstet mit Zwiebeln in Milch für eine lange Zeit vorbereiten, aber das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertrifft.

Um die perfekte Gusseisen Pfanne mit einem Deckel herzustellen. Eine kleine Menge Öl über die hohe Hitze schnell das Fleisch in große Stücke geschnitten braten – es notwendig ist, dass es bei dem Brand nicht aufgebrochen wird. Fügen Sie die fein gehackten rohen Zwiebeln (je 2 Stück. Pro Kilogramm Filet). Füllen Sie Milch (700 g). Setzen Sie auf niedriger Hitze, bedeckt Deckel. Fischeintopf ist nicht weniger als 1,5 Stunden. Vergessen Sie nicht, ein Auge darauf zu halten, und wie kochende Milch, wegblasen einige. Insgesamt wird es mindestens einen Liter Flüssigkeit nehmen. Am Ende der Abschreckung mit 100 g Butter, schwarzen Pfeffer und Salz. In dem kalten Gericht ist der Füllstoff erinnert.

Pike in Creme

Es ist jetzt schwer zu sagen, wie lange es her, diese Version des Rezepts tat. Aber auch in der fürstlichen in Sahne geschmort Rus Hecht ist ein Klassiker.

Pro Kilogramm Filet, müssen Sie 3 Zwiebeln, ein wenig Öl, 2/3 Art. saure Sahne und abschmecken.

Mix schwarzen Pfeffer und Salz, großzügig Bogen Filetstücke. Braten Sie sie in einem vorgeheizten Pfanne 5 Minuten auf jeder Seite. Wegen des Salzes starten sie sofort den Saft und nicht an der Unterseite bleiben. Dann laden Sie über den Fisch gehackte Zwiebel Halbringe oder Streifen. Gießen Sie die saure Sahne, Deckel und kochen für etwa eine halbe Stunde.

Hecht mit Gemüse

Dieses Rezept wird die Fans von Tomatensauce zu schätzen wissen. Sie können auf sie kochen nicht nur Brust, sondern auch gewöhnliche Stücke (mit der Wirbelsäule und Rippen).

In Mehl Fischstücke mit einem Gewicht von ca. 1 kg, falten Sie die Pfanne und brät fast fertig. Starten Sie die Pfanne.

Geriebene (major) eine Julienne Karotten und Zwiebeln braten in dem restlichen Öl bis weich. Bringen Sie den Fisch in die Pfanne geben, Saison, podsolite und fügen Sie 3-4 Esslöffel Tomatenmark. Gießen 0.5 Art. Brühe oder Wasser. Zu und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten.

Pike – Eintopf mit Karotten und Zwiebeln ist gut , nicht nur zu Hause. Es ist auch eine gute Idee für einen Garten und ein Picknick. Und wenn Sie ein Gericht in der Saison Gemüse vorbereiten kann hinzugefügt werden, ihm frische Kräuter und Pfeffer abschmecken.

Garnierung für gedünstet Hecht

Typischerweise geschmorter Hecht gefüttert mit Salzkartoffeln oder Püree, gekochter Reis knusprig. Gut als Garnierung gedünstet. Wenn Sie einen Hecht in einer Sauce oder Soße gemacht haben, können Sie es Makkaroni, Muscheln oder Spaghetti einreichen.