Was tun, die Weizen? Weizen Braga. Brotweizen

Weizen – die Königin von Getreide. Für sie hat es immer mit Respekt behandelt. Ihre Ohren, Getreide und daraus hergestellten Produkte, auch als heilig in vielen Nationen. Es kann fast überall angebaut werden. Kein Wunder, Weizen auf allen Kontinenten der Welt zu verbreiten. Es wird in harte und weiche Sorten unterteilt. Heute betrachten wir, was sie von Weizen tun und warum es so beliebt ist. Nach dem Korn ist extrem vielseitig und kann in vielen Situationen verwendet werden. Mehl, Getreide, Nudeln, Gebäck und sogar Wodka und Bier – das ist nicht die vollständige Liste der Produkte aus diesem Getreide hergestellt. Das ist ihr Hauptwert. Wir erwähnen auch darüber, ob Weizenkeime zu verwenden. Nutzen und Schaden der Ärzte Beratung über die Angelegenheit wird im Folgenden erörtert werden.

Ernährungsqualität

Weizen enthalten mehr als 60 Prozent Stärke, 22% Protein. Da es sich Fette und Ballaststoffe. Der Weizen gefunden viele gesunden Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Vitamine, insbesondere B-Gruppe fast alle des Proteins dieses vom Körper absorbierte Getreide. Daher wird es spezielle Ernährungs Getreide für ein gesundes Frühstück gemacht. Das grundlegendste Protein, das in Weizen gefunden wird – Gluten. Auf der einen Seite ist es sinnvoll, aber es gibt viele Menschen, für die diese Substanz ein starkes Allergen ist. Deshalb, meine lieben Kinder bis zu einem Jahr ist nicht für den Brei aus Getreide empfohlen, die auf Weizenmehl basieren.

Arten von Weizen

Um richtig die Frage zu beantworten, die von Weizen, am Anfang gemacht müssen Sie die Unterschiede zwischen den weichen und harten Sorten berücksichtigen. Letztere hat einen sehr hohen Proteingehalt. Ein Weizenmehl kann cremefarben sein. Getreide aus ihrem harten Grind, aber es stellt sich heraus, den Teig sehr elastisch ist. Weichweizen hat wenig Protein. Mehl es stellt sich krümelig und Produkte – sehr zart. Daher Bäcker und Konditoren wirklich zu schätzen. Nicht umsonst ist aus diesem Mehl der köstlichen Desserts macht. Der Vorfahr aller modernen Sorten von Weizen gilt als buchstabiert werden. Seine im alten Ägypten angebaut. Es ist schwierig, das Korn von der Schale zu lösen, es enthält mehr Vitamine und Mineralien als die aktuellen Arten von Getreiden und glutenfrei, im Gegenteil, niedriger. Jetzt im kommerziellen Maßstab ist es nicht wachsen, wenn auch sehr Ernährungswissenschaftler empfehlen diese Pflanze.

Brot

Was tun, die Weizen? In erster Linie Mehl. Und von ihrem Brot backen. Er ist die nahrhaft und köstlich. An den Qualitäten des Brotes übertrifft es anderes Mehl. Aber für die Herstellung von Brot mit einem weichen Weizensort. Seine Kalorien – 242 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.

Die Menschen haben schon lange nicht Leben ohne Brot vorstellen. Er hat immer den Haupt Schreibtisch berücksichtigt. Auch im Evangelium spricht vom „Brot des Lebens.“ Ja, und in vielen Kulturen hat es einen heiligen Status und wurde zu einem Symbol der Nahrung. Neben Weizenbrot ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich. Es ist zum Frühstück gegessen, mit Ihnen oder im Wander arbeitete Form von Sandwiches. Allerdings ist das nützlichste Brot – aus hochwertigem, unbehandelt mit Chemikalien Weizenmehl, gereinigtes Wasser und Natursauerteig hergestellt. In Geschäften wird das gleiche Produkt oft Konservierungsstoffe, Pflanzenöl, Hefe, Milch, Eier. Ja, und Mehl in einem raffinierten Brot. Das heißt, entfernt von ihm alle Nährstoffe. Deshalb ist es am besten, das Brot selbst zu backen. Nach allem, wenn Sie den gesamten Prozess der Herstellung steuern.

Grütze

Aber nur Brot aus Weizen ist auf dem Tisch. Die meisten dieser Korngetreide hergestellt werden. Es ist von vielen Arten. Die berühmteste in unserer Gegend – Grieß. Es Grütze, Grieß. Es ist nicht nur für die Herstellung des berühmten Grieß, sondern auch eine Vielzahl von Aufläufen, Knödel, Puddings und Kuchen verwendet. Es ist vor allem von Weichweizen erhalten.

Krupa nützlich, dass die Verarbeitung von Getreide ist nicht frei von allen Schalen. Seine schleifen und zu vernichten. Und aus Grießbrei kochen, und fügen Sie es zu Salaten. Von ihm kann auch Backen im Ofen sein. In asiatischen und afrikanischen Ländern ist sehr häufig eine andere Art von Weizenkörnern – Couscous. Um es zu erhalten, Weizen in Wasser getaucht, dann gemahlen, gewalzt Miniaturkugeln und getrocknet. Beliebte und eine andere Art von Getreide – Bulgur. Zu seiner Herstellung Weizenkorn wird mit Dampf behandelt und somit behalten sie wertvollsten Eigenschaften. Bulgur Pilaw oft tun. Es kann leicht Reis ersetzen. Wir Couscous neutralen Geschmack, ist es oft kombiniert mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Gewürzen. Bulgur ist am besten, um das Öl oder Fett, um sich aufzuwärmen. Dann probieren sie vollständig offenbart. Für die Herstellung von Bulgur und Couscous mit Hartweizen.

Hefe

Dieses biologische Backpulver ist eigentlich ein Pilz oder Mikroorganismus. Es wird am häufigsten aus Weizenmehl. In der Produktion verwendet flüssige Hefe, durch denen das Brot in industriellem Maßstab gebacken wird. Im Haushalt sind wir grundsätzlich mit extrudierten und trockenen Produkt konfrontiert. Solche Hefe zu aktivieren. Im Grunde waren sie in warmem Wasser oder Milch aufgelöst. Manchmal, die Backform mit dem Zusatz von Chemikalien zu vermeiden, die Menschen aus Weizen Hefe in der Heimat. Dieser Prozess ist sehr zeitaufwendig. Aber das Brot ist die „Heimat“. Hefe wird aus gutem Mehl. Eine halbe Tasse wird mit 150 g warmem Wasser gerührt und lassen für drei Tage. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein. Jeden Tag gießt in eine Mischung aus einem Esslöffel warmen Wasser. Dann kochen schwacher Hitze und wenn es kalt ist, einen weiteren Esslöffel Mehl hinzufügen. Das Gemisch wird für zwei Tage. Während dieser Zeit wurde es weiter einen Löffel Mehl zugesetzt. Schließlich wird die Mischung mit einem Tuch bedeckt und für zwei weitere Tage warten. Hefe ist bereit, aber sie sind kurz gehalten.

Wodka

Weizen Braga – oder, umgangssprachlich, Mondenschein – es ist eines der beliebtesten alkoholischen Getränk in den östlichen Slawen bis zum neunzehnten Jahrhundert. Brot Wodka sogar ein Medikament betrachtet. Dies ist ein starkes Getränk. Zumindest sollte es 32 Grad Alkohol sein. Es wird durch die Zugabe von Zucker bestehen darauf, von wilden Hefen aus dem Korn hergestellt. Beste Qualität brauen – es ist Weizen-Bier gebraut. Zu seiner Herstellung nimmt 4 kg Bohnen, Wasser gießt und 800 Gramm Zucker hinzufügen. Weizen links für 5 Tage im Dunkeln ohne Deckel, und wenn Gärung zu beginnen, den Sirup vorbereiten. Es wird in einem Volumen von 1 kg Zucker pro 5 Liter Wasser gekocht und ergießen sich in die Starter. Dann wird der Behälter mit einem Deckel bedeckt ist, eine Wasserdichtung gelegt und die Raumtemperatur bis 6 Tage ein Muss gebildet halten. Es wird filtriert und destilliert, ein beliebiges Gerät verwendet. Da das resultierende Getränk sehr stark ist (80 Grad), dann wird es mit Wasser verdünnt.

Das macht Weizen Pasta?

Es scheint, dass die Antwort auf diese Frage ist sehr einfach. Dieses Gebäck in verschiedenen Formen, und bevor Sie essen sie gekocht. Aber die wirklichen Nudeln aus Weizen – Italienisch, oder zumindest für das Rezept des Landes vorbereitet. Sie sollten nur aus Mehl und Wasser hergestellt werden. Weizen wird verwendet, um sie Hart zu machen. Natürlich, Pasta wird oft Eier, Gemüse, Milch hinzugefügt. Aber es wird nicht ganz richtig sein. Die Nudeln aus Hartweizen haben viele für den Körper von Protein nützlich, kein Fett und Nährstoffe sind ausgewogen. Daher ist aus solchen Produkten nicht bekommen, Fett, und der Körper erhält somit alle notwendigen. In anderen Ländern, darunter in Russland, werden oft mit dem Zusatz von Pasta Mehl weichsten hergestellt. Dies ist die Pasta. Wenn Sie sie verwenden, insbesondere mit Fett Soßen, wirklich, können Sie schnell Übergewicht gewinnen.

Weizenkeime: der Nutzen, Schaden und medizinische Beratung

Dieses Produkt ist oft wichtig für eine gesunde Ernährung in Betracht gezogen. Ärzte und Wissenschaftler diskutieren, wie es nützlich für den Organismus ist und ob der Schaden. Es ist eine Tatsache, dass in dem Weizenkeim, nicht nur die gleichen Nährstoffe und wertvolle Substanzen enthält, die im Korn, aber in viel größeren Mengen. Dies gilt insbesondere für Eisen. Dies liegt daran, das Saatgut „lebendig“ ist, und Enzyme, die es Proteine, Kohlenhydrate und Fette zu brechen enthält beginnen. So sie voran tut alles, was unseren Magen-Darm-Trakt zu erfüllen hat. Wir werden einfach lernen müssen sie alle. Daher bekommt diejenigen, die Weizenkeime isst, eine große Ladung von Lebhaftigkeit und Energie. Der Schaden ist ein solches Produkt kann Kinder bis 12 Jahre, Patienten mit Magengeschwüren bringen, sind allergisch auf Gluten, sowie vor kurzem operiert. Die Ärzte sagen auch, dass Quecke große Mengen an Protein Pektin enthält, die schlecht auf den Stoffwechsel auswirken kann.

Was ist aus dem Winterweizen

Diese Art von Kornproteingehalt überschreitet die Feder. Doch unter den 22 Arten von Winterweizen nur wenige sind hart, der Rest – zum weichen. Also im Grunde von ihrem Brot, Gebäck, Desserts machen. Was ist aus gemacht Winterweizen noch? Von ihm werden leckere Brötchen erhalten. Aber Pasta ist gut, nur wenige Sorten des Getreides. Im Grunde genommen aus Pasta von ihm. Grütze von Winterweizen unterscheidet sich von der Farbe des Frühlings – es ist hellgelb oder grauen Farbton.