Canning Gurken mit Zitronensäure. Rezepte interne Vorbereitungen

Canning Gurken mit Zitronensäure, tritt nicht schwieriger als bei der Verwendung von Essig. Darüber hinaus sind diese Gemüse viel zarter und schmackhafter erhalten.

In fertiger Form, hat dieses Produkt eine ziemlich starke Ähnlichkeit mit den ungarischen Speichern Gurken. Sie sind genauso scharf und knackig, sondern weil praktisch in einer Sitzung gegessen.

Canning Gurken mit Zitronensäure wird in Ein-Liter – Gläsern in wünschenswerter Weise durchgeführt. Für die Sicherheit eines solchen Produkts gefüllten Behälter vorsichtig in einem Topf mit Wasser sterilisiert werden. Aber das Wichtigste zuerst.

Schritt für Schritt Rezept für Gurken für den Winter Konserven

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Gurken im Winter ernten. Für die Umsetzung der folgenden Komponenten des Rezeptes werden wir brauchen:

• kleine frische Gurken pupyrchatye – 5 kg;
• mittlerer Zucker – 150 g;
• Wasserhahn kalt – ca. 5 Liter;
• Zitronensäure in Taschen – 10 g;
• Salz large – 200 g;
• frische Dill (nur Schirme verwenden) – 30 g;
• frische Meerrettich Wurzel abgeschält – 50 g;
• Frische Traubenblätter – etwa 30 g;
• Schnittlauch, Knoblauch – etwa 100 g (verwendet, wenn gewünscht);
• Pfeffer – nach eigenem Ermessen zu verwenden.

Die Behandlung Zutaten

Wie soll die Konserven Gurken mit Zitronensäure? Zuerst müssen Sie frisches Gemüse kaufen. Es ist besser, kleine und pupyrchatye Gurken zu verwenden. Ihre Ausbreitung auf das Becken und die Krempe mit kaltem Wasser. Als solche steht das Gemüse für 4 Stunden.

Erkennen, Gemüse

Das Rezept Gurken für den Winter Konserven , wenn Sie scharf und lecker bekommen eingelegtes Gemüse, die für festliche Snacks sind ideal.

Nach Gurken in kaltem Wasser getränkt sind, ihre Berechnung in Banken beginnen. Liter Glasgefäß mit kochendem Wasser verbrüht, und dann auf den Boden der frisch gelegt Weinblätter, Dill Regenschirme, ganze Schnittlauch, Meerrettichwurzel und Pfeffer. Später in den Banken verteilt alle Gemüse. Doch ihr sorgfältig Stampf.

Herstellung der Sole

Canning Gurken in Banken sollten in Stufen durchgeführt werden. Sobald alle Behälter gefüllt sind, um die Herstellung der Marinade fortzufahren. Um dies in einem großen Topf Wasser kochen und dann zu ihm Natriumchlorid, Zucker und Zitronensäure.

Der Prozess der Erhaltung und Säumen

Nachdem die Sole hergestellt wird, wird es in die Banken mit Gurken gegossen und für 5-7 Minuten als solche lassen. Im Laufe der Zeit ging es wieder abgelassen und aufkochen. Anschließend Dosen wieder gefüllt mit Salzlösung. Ferner deren Abdeckung (lose), Verschlusskappen und in einem großen Topf mit Wasser (bis Nachfüllung Kleiderbügel) gestellt.

Als solche wurde die Gurke für 5 Minuten sterilisiert (nach dem Erhitzen von Flüssigkeiten). Am Ende der Rolle und dreht sie den Kopf. Nach einem Tag Gurken können in einem Keller oder unterirdisch entfernt werden. Es ist wünschenswert, sie nach 1,5 Monaten zu verwenden.

Gemüsekonserven: Rezept für 1 Liter-Glas

Wenn Sie gebeizt oder gesalzen Gurken nicht essen, dann ernten sie für den Winter in großen Mengen ist nicht sinnvoll. Daher empfehlen wir nur 1 Liter Glas saure Gurken zu Hause zu machen und sie für die Herstellung von verschiedenen Salaten und Snacks zu nutzen. Dafür brauchen wir die folgenden Komponenten:

• kleine Gurken – im Ermessen (um eine quart jar zu füllen);
• Trinkwasser – 500 ml;
• Natriumsalz groß – ½ große Löffel;
• Zuckerrüben fein – ½ große Löffel;
• Greens (Johannisbeere Blätter, Estragon, Kirschblättern, die Wurzel von Meerrettich, Dill Regenschirmen) – gelten Geschmack;
• Knoblauch Schnittlauch – ein paar Stück;.
• Peppercorn – 5 Stück.

Herstellung der Komponenten

Wie zu tun Gurken, Konserven? Rezept 1 Liter erfordert die Verwendung einer kleinen Anzahl von kleinen Gemüse. Sie werden gründlich gewaschen und gegossen in kaltem Wasser. Nach 2 chasa Gurken Streuung in der Kapazität bereit, die im Voraus Johannisbeere Blättern und Kirschen, und Meerrettich-Wurzel, Knoblauch, Estragon, Dill Pfeffer und Schirmen angeordnet ist.

Herstellung der Sole und das Verfahren zur Lagerung von Gemüse

Gurkenkonserven ohne Essig erhalten viel mehr knackig als jene Gemüse, die bereit sind, unter Verwendung der Mittel. Nachdem das Gefäß gefüllt ist, ist es notwendig, die Herstellung von Sole zu starten. Er ist auf genau die gleiche Art und Weise wie in dem ersten Rezepte. Trinkwasser wurde zum Sieden gebracht, und dann wurde sie in dem Zucker und Salz gelöst. Als nächstes wird die Sole in das Gefäß mit Gemüse gegossen und als solches für 10 Minuten gehalten. Im Laufe der Zeit wird Wasser abgelassen und wieder erhitzt.

Nachdem die beschriebenen Aktionen wieder Gemüse eine heiße Salzlösung gießen und sofort verschlossen. Als solches wurde das Gefäß bei Raumtemperatur für einen ganzen Tag verlassen. Falls gewünscht, ist es möglich, eine dicke Decke zu wickeln.

Nach wie Topf Gurken ohne Essig vollständig abgekühlt ist , werden sie in die Kältekammer geschickt. Bewahren Sie sie für den Winter nur in der Kälte sein sollte.

Verwenden Sie knackige Gurken für Salate und Snacks können nach 2-3 Wochen.

Wie ernten Gemüse mit Essig?

Darüber, wie die Konserven Gurken mit Zitronensäure, beschrieben wir oben. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die meisten der Hausfrauen mit der Verwendung von Essig dieses Verfahren durchzuführen bevorzugen. Nach ihnen trägt diese pflanzliches Produkt zu erhalten, die auch bei Raumtemperatur für eine lange Zeit gespeichert werden kann.

Also, um eine köstlichen Gurkenkonserven im Winter werden wir die folgenden Komponenten benötigen:

• Mittelgroße frische Gurken – 2,5-3 kg (abhängig von der Größe der Frucht);
• Essig 9% – 2 großer Esslöffel pro Liter Glas;
• Wasser trinken – etwa 5 Tassen;
• Eichenlaub – 3 Stück. auf der Bank;
• Salz – 2 große Löffel;
• Knoblauch – 3 Gewürznelken (pro Glas);
• Kirsche Blätter, Dill Regenschirme, Senfkörner, Pfeffer – Ermessen zu verwenden;
• Zuckerrüben – 1 große Löffel.

Verarbeitungskomponenten

Um eine köstliche und knackige Gurken mit Essig zu erhalten, unter Beibehaltung des Produkts wird empfohlen, Eichenlaub zu verwenden. Aus Mangel an einem solchen Produkt können normale verwendet werden Meerrettich Blätter.

Sobald alle Komponenten bereit sind, sollten gründlich gereinigt Gurken und frisch werden. Wenn sie abgestanden sind, dann ist es besser, in Eiswasser (mehrere Stunden) Voreinweich-.

Bis das Gemüse getränkt sind, sollten Sie die Vorbereitung Container starten. Liter Gläser werden über Dampf sterilisiert. Bereiten Sie die Blechabdeckungen. Sie werden in eine Schüssel geben und kochen für mehrere Minuten verteilt.

Sobald der Behälter für Gemüse auf ihrem Boden put Eichenlaub, Knoblauchzehen, Kirsche Blätter, Dill Regenschirme, Senf und Pfeffer zubereitet werden. Ferner wird die Banken Ausbreitung Gurken behandelt, indem sie mit den Spitzen des Stech oder Zahnstocher schneiden (kann in Scheiben geschnitten werden). Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass sie gut absorbiert Sole Stahl schmackhaft und würzig.

Kochen Marinade

Sole mit dem Essig für Einlegegurken sollte wie oben beschrieben auf die gleiche Weise hergestellt werden. Wasser gekocht wird, es wird das Salz und Zucker, gießen Sie dann in den Bänke. Als nächstes wird die Sole in die Pfanne gegossen wieder und zum Sieden erhitzt.

die Schale aus dem Ofen Nach der Entfernung zu der Marinade Essig und goss wieder in Behälter mit Gemüse.

Das Endstadium

Um hausgemachte Pickles mit Essig, für eine lange Zeit erhalten, sollten sie sicher sein, zu sterilisieren. Zu diesem erhitzten Dosen in einer großen Pfanne für ca. 5 Minuten, und dann rollen, bedecken Decken und lassen als solche für den ganzen Tag.

Sobald die Gurke kühlen, reinigen sie im Keller. Verwenden Sie sie erst nach 4-7 Wochen. Während dieser Zeit werden die Gemüse Aromen der Marinade getränkt wird scharf und knackig sein.