Wie kochen Fleischpasteten. Rezept: faul Fleischpasteten

Russische Küche war schon immer bekannte Namen herzhaft gewesen. Das ist verständlich und erklärbar, doch die größte Teil des Landes ist in den kühlen und kalten Zonen befindet, verbesserte Leistung für die normale Wärmeübertragung erforderlich ist. Plus russische Küche ist, dass das Sättigungsgefühl auf Kosten der guten Sachen nicht erreicht wird. Und Torten in der Regel waren die Russen fast das Symbol: so lecker und abwechslungsreich Torten Sie werden nicht in jedem anderen Land.

Warum dieser Name

Für Kuchen und Torten Kategorie gehört. Mit Fleisch kochen sie vor relativ kurzer Zeit geworden; zunächst wurden diese Torten mit Fisch gemacht und edel – vyazigoy, Lachs, Quappe, Stör. Und der Name war das Ergebnis des russischen Humors. Pies eine lange und offen, die obere sichtbare Füllung. Es scheint, den Verschluss zu öffnen – und damit Torten. Mit Fleisch gibt, mit Fisch, anderer Füllung – sie sind immer saftig, herzhaft und lecker.

Warum nicht befestigte Schnalle?

Zunächst einmal, Torten – Fast Food. Das heißt, natürlich, der Rohling im Voraus gemacht, wurden aber selbst gebackene Torten unmittelbar vor dem Gebrauch. Das Vorhandensein der Lücke an der Spitze des Produkts beigetragen zu der Tatsache, dass die Füllung durch viele schneller gebacken als in einem geschlossenen Torte, die für ein Restaurant (und Kuchen – vor allem der Taverne Mahlzeit) ist sehr wichtig.

„Den Verschluss öffnen,“ hatte ich einen anderen Zweck. Einige Arten von Fischen, die mit Kuchen gefüllt werden, bevor sie mit den Fleischpasteten populär wurden haben ziemlich trocken Fleisch. Saftigkeit Kuchen und Fischkarkasse mildern die Löcher während des Backens nachgefüllt zu verleihen Ghee oder Brühe. Nun ist dieses Herstellungsverfahren ist nicht besonders relevant, aber leider – es seine Vorteile hatte.

Beginnen wir mit dem Teig beginnen

In einer Zeit, mehr und mehr Hausfrauen aus den Kaufoptionen kochen lieber nicht so wichtig sind Geheimnisse und Feinheiten der einen üppigen, weich und schmackhaft Teig herzustellen. Das ist sehr schade, denn das Haus immer besser speichert ist.

Angenommen, Sie gehen Torten zu kochen mit Fleisch, das Rezept von voraussetzt, ihren gegenwärtigen Teig. Dann muss es getan werden. Und in diesem Fall ist es besser, nicht auf Supermärkte verlassen.

Der am besten geeignete Teig, aus dem Sie Pies (Fleisch insbesondere) aufbauen können, – Hefe. Und es beginnt mit einem Schwamm. Denn es (nicht gekocht) Milch erhitzt wird, setzen Hefe darin; wenn trocken – weniger, wenn Sie leben – ein wenig mehr, sowie einen Löffel Mehl und Zucker. Die Schüssel in Wärme gesetzt wird, kann die nächste nicht zu offener Flamme oder heißen Batterie – es wird die Hefe Bakterien töten. nach Minuten ca. 15-20 über die Schüssel werden reichlich Schaum sein – das ist der Teig.

Weiter oben auf den Hügel von Mehl der restliche Milch gegossen, gegossen Zucker, Salz und Teig eingebracht wird. Wenn der Teig in einer ersten Annäherung vymesheno, Pflanzenöl gießen, die alle wieder geknetet. Das Ergebnis sollte eine nicht-klebrig, flexibel und ausreichend dicht sein. Der Teig wurde mit einem Tuch oder Handtuch (in jedem Fall nicht Einweg oder Vlies) abgedeckt und 40 Minuten lang in Wärme setzen.

Die häufigste moderne Füllung

Wie eine Torte mit Fleisch zu kochen – aus dem fertigen Hackfleisch oder mahlen bekam Lust Stück – Ihre Ursache. Unserer Meinung nach, um die verlässlichste die Füllung zu machen, und der Geschmack wird profitieren. Aber vielleicht haben Sie ein glaubwürdiges Geschäft … Also, es fein zerkleinert wird. Zwiebel, fein gehackt wie möglich, in Pflanzenöl bis zum vollständigen Transparenz gebraten. In der gleichen Pfanne pripuskayut Füllung; vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Nun – die Frage nach der Füllung. Da die meisten Menschen Fleischpasteten bereiten, stellt das Rezept für ein steiles gekochten Eier. Nicht wollen – nicht. Nach den klassischen Eiern fein gehackt, gemischt mit Zwiebeln und Fleisch – und, wenn es kalt ist, ist Füllung bereit, ein Teil vom Kuchen zu werden.

Das Wichtigste – Backen

Kommen Sie den Teig ist einfach zu definieren – sie mehr als doppelt so minimal wird. Wenn Sie Perfektion erreichen wollen – Lochen Sie den Teig wieder verschließen und an einem warmen Ort wieder (eine ganze Weile, bis es wieder nicht funktioniert). Sobald Sie sich entschieden haben, dass das Ideal erreicht, es (im Sinne des Ideals) muß die Wurst zu und in gleiche Teile geschnitten. Rolle in Tortillas sind nicht sicher, man kann nur meine Hände strecken kruglyashok zu bekommen. Um einen vollständigen und saftige Kuchen mit dem Fleisch zu bekommen, schlägt das Rezept des Teig einen halben Löffel setzen (natürlich Tabelle) Füllung vorbereitet. Zaleplivat fleißig sein sollte „Naht“ soll stark sein, um nicht durch das Leck, das innerhalb des Pastetchen gebildet wird. Ein Loch sicherstellen! Das Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit – der Schlüssel zur Qualität und leckeren Kuchen.

Bake-Produkte sind von 20 bis 30 Minuten. Möchten Sie eine glänzende Kruste – Schmieren jedes Pastetchen Ei oder Pflanzenöl. Egg besser – so Fleischpasteten ist viel bunter und rosig.

Optionen zum Füllen

Während der Blütezeit der Torten war es schwer, eine Torte mit etwas anderes als Fisch vorstellen. Er ist jetzt nur mit Fleisch verbunden ist, obwohl seine Herkunft Variation erlaubt ist: Es gibt Rind, Lamm, Huhn und Schwein. Vor allem Währungs- und anspruchsvolle Bürger können auch mit Wildpasteten finden.

Allerdings kann das Fleisch nicht immer mit alternativen Füllungen konkurrieren, vor allem auf schnelle Tage.

Jetzt in diesem Kuchen kann nur Greens seine Putting – und es wird köstlich sein. Sie können Kuchen Pilze und Sauerkraut Schmalz (schmackhaften Willen, wenn wir den Fisch hinzufügen, aber es ist – nicht die strengsten Tage). Diejenigen, die nicht das Fasten sind, wird interessant sein Rezept mit gekochten Eiern, gewürzt mit Kräutern. Viele genehmigen sehr von Kuchen mit Frischkäse, sowohl süß als auch mit Ergänzungen in Form der gleichen Kräuter.

In einem Wort – wäre der richtige Teig und Form hat, und was zu entleeren, sagt Phantasie.

Aber was ist mit der Lieblings Kartoffel?

Kartoffeln sind nicht sehr geeignet für Torten, auch in Kombination mit Fleisch. Um damit zu beginnen, ist es zu malosochny; Wir haben die alten Rezepte zu erinnern, mit der Brühe oder Öl nachgefüllt werden. Handwerker iskhitryayutsya jedoch kochen Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln. In diesem Bestreben, die Hauptsache – verstecken sich unter den beliebtesten Gemüse Fleisch. Dann getränkt er Saft, nicht trocken, aber immer noch zufrieden sein, mit Aromen von Fleisch und Gewürze legten ihn. In den meisten Fällen Top-up „Erweichungsmittel“ Öl oder Brühe noch. Obwohl das Ergebnis wird sogar ein Skeptiker gefallen.

Für sehr faul

Ehrlich gesagt, nicht nur für faule Menschen. Doch unser Leben ist anstrengend, unberechenbar und erfordert Vollzeit-Engagement, so dass eine korrekte, vollständige Vorbereitung der meisten Gerichte, wir einfach keine Zeit haben. Und faul Fleischpasteten (und vielleicht nicht nur er) können die Rettung für viele Familien, die müde der täglichen Huhns sind, Nudeln, Buchweizen, Würstchen. In einer Ausführungsform ist für Menschen superzanyatyh Rezept sehr vereinfacht. Keine Notwendigkeit, verkümmern über den Hefeteig – kaufen im Shop bereit Blätterteig (mit einfacher, aber man kann zu puff-Hefe oder eine Hefe wählen). Stuffing kann auch fertig gekauft werden – können Sie in Qualität verlieren und Geschmack, aber Haustiere werden nicht gleichgültig bleiben, um Ihre Kuchen. Hackfleisch ist eine Notwendigkeit zu braten; gibt es noch ein paar Minuten – fügen Sie Röstzwiebeln. Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie auch nicht lange dauern, haben, aber Ihr Gericht wird dem beliebtesten Rezept entsprechen.

Weiter – noch einfacher. Der fertige Teig wird ausgerollt, in Rechtecke geschnitten; Stuffing-Mix und gewürzt mit Gewürzen (wie Mindest Salz und Pfeffer). Legen der Füllung wird der Teig wie gewünscht gewickelt – in einem Ofen für 20 Minuten. Dieses Präparat ist verfügbar, auch sehr viel beschäftigt Leute!

Aber in der Tat, würde Ich mag, um herauszufinden, ist es notwendig Suppe Nachfüllen … und die verschiedenen Torten des klassischen und Gegenwart Blätterteig … und was im „Loch“ ist setzt die falschen Fische, die in der Füllung war … Vielleicht ein Tag wir sie und finden sie heraus.