Pökeln Herring zu Hause

Alles , was wir kaufen manchmal den Tisch Salzhering – einige weniger, einige häufiger. Die Wahl dieses Produkt heute ist enorm und das Gewicht, und Schröpfen und Konserven.

Doch inmitten all dieser Vielfalt gibt es keinen solchen Hering, die mit dem Geschmack von zu Hause-Salzhering konkurrieren könnten.

Nach allem, was wir sehen, ein Glas zu öffnen Hering, salzen gewürzt, zusätzlich zu den Fischen? Natürlich ist die Sole. Was ist drin? Nur ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, im besten Fall – zwei lavrushki.

Natürlich fand ich einen wirklich lecker, gut gesalzen, fettig, scharf Hering, aber diese müssen noch empirisch suchen.

Also heute werden wir darüber, wie der Salzhering in der Heimat sprechen.

Dieses Rezept ist sehr kurz, es ist nicht für eine lange Zeit der Vorbereitung – in ein paar Stunden, kann der Fisch auf dem Tisch gelegt werden.

Das Schwierigste, was hier – der Hering aus der Haut zu entfernen, entfernen Sie Kopf, Schwanz und Knochen.

Erstens, bevor die Einsalzen von Hering in der Heimat beginnen, ist es erforderlich, auftauen. Nehmen Sie drei große Fische – speziell auf die Menge für Hering unsere Marinade Fisch berechnet.

Die gereinigten Heringsfilets in kleine Stücke geschnitten. Herring Stücke in einem geeigneten Behälter gelegt, dessen Bogen verschieben, die Halbringe geschnitten wird, kollektiv füllen Marinade bis 3 h.

Um die Marinade vorbereiten, brauchen wir:

Artikel 9. Löffel kaltes Wasser gekocht, Teelöffel Salz, Teelöffel schwarzer Pfeffer, ein Teelöffel Essig 70%, halber Teelöffel Paprika, 60 g. Pflanzenöl.

Die gesamte Mischung wird gründlich gemischt. Es ist die Grundlage für die Vorbereitung der Marinade. Und dann können Sie eine von drei Optionen wählen.

Erstens, 1 Esslöffel Mayonnaise und Tomatensoße.

Zweitens, nur 2 Esslöffel Mayonnaise.

Drittens: 1st. Löffel Senf und Mayonnaise 2st.lozhki.

Herring dreht scharf genug, in Verbindung mit dem Pfeffer, Sie ein wenig geringer als die im Rezept angegebenen hinzufügen können. Jeder, der ein Fan von würzigen Speisen ist mehr Pfeffer hinzufügen. Und diejenigen, auch Salzhering in der Heimat, dass Schärfe kann nach Ihrem Geschmack gewählt werden.

So in drei Stunden haben wir einen sehr schmackhaften Heringe zubereitet, und zugleich ein wenig Geld zu sparen, da gefrorener Hering etwas billiger fertig gesalzen.

Das folgende Rezept ist sehr einfach, es erfordert die Verwendung nicht nur von Hering, sondern auch salzige Forelle zu Hause.

1 kg Fisch müssen Sie 2st. EL Zucker und 4 EL Salz (Gewürze nach Ihren Wünschen finden, für das erste Mal besser ist, ohne Gewürze zu machen zu tun). Fisch Darm erforderlich, den Kopf abzuschneiden, gieße die Mischung hergestellt und in eine geeignete Pfanne unter dem Joch etwa halbes Kilogramm wiegen (als eine Last Liter-Glas aufgebracht werden kann, die mit Wasser gefüllt werden muss). 36 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Fisch ist fertig.

Salting von Hering im Haus kann auf diese gemacht werden, ganz originell, Rezept.

Sie benötigen: ein Pfund Hering; 1-2 Pickles, 2 EL Sonnenblumenöl; Petersilie, Karotten 1; Zwiebel; Lorbeerblatt; 4 Essig, ein Glas Wasser, 3 Pfeffer; Salz, Zucker.

Vor dem Start des Einsalzen von Hering in der Heimat, ist es notwendig, Heringe gut und es in kaltem Wasser in einer separaten Schüssel einweichen sollte Milch getränkt werden. Sprechen Sie die Marinade: Wasser, zum Kochen bringen, fügen Sie den Zucker, Essig, gehackte Petersilie Scheiben, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Bereit Marinade cool.

Dann Hering schälen, sie in Filets geschnitten, sorgfältig alle kleinen Knochen entfernen. In der Mitte jeder Scheibe legt ein paar kleine Scheiben Gurke, von der Haut abgezogen und Möhren aus der Marinade nehmen . Dann sollten Sie Filets fest Rolle drehen und Holz sauber Stift abhacken. Legen Sie in einem Glas.

Milch ist notwendig, um das Band zu entfernen und sie sorgfältig reiben mit einem Löffel, können Sie auch durch ein Sieb reiben, dann das Pflanzenöl gießen und mit der Marinade mischen. Herring Die vorbereitete Mischung, bedecken das Glas mit Pergament, Krawatte. Übersteht eine Woche an einem kühlen Ort.