Shank Rindfleisch Rezepte

Versuchen Sie, diese Zutat als Rindfleisch Schaft vorzubereiten. Rezepte erhalten die ursprüngliche, einfach und schnell. Shank Fleisch ist gut, zart und sehr schmackhaft. Daher Mahlzeiten mit Zutaten können täglich verzehrt werden.

Geschmorte Kalbsbein Rindfleisch am Knochen

Dieses Gericht wird im Ofen gebacken. Betrachten Sie das Rezept für zwei Portionen. Sie müssen diese Zutaten:

1. Rindfleisch Schenkelknochen – 2 Stck.

2. Schalotten – 1 St.

3. Weiße Zwiebeln – 1 St.

4. Knoblauch – 1 Zehe.

5. Große Karotten – 1 St.

6. Sellerie – 1 Stiel.

7. Rotwein – 1 EL.

8. Rinderbrühe – 4 EL.

9. Rote Tomaten – 0,5 kg.

10. Frischer Rosmarin – 1 Zweig.

11. Getrocknete Basilikum – 1 TL ..

12. Oregano – 1 TL ..

13. Salz – nach Geschmack.

14. Milch – 2 EL.

15. Olivenöl.

Zur Herstellung der Schale müssen Sie ein Stück Fleisch von den Knochen getrennt. Um runde Form und Faden Link. Fleisch Salz und reichlich mit Olivenöl einfetten. Shank braten auf allen Seiten.

Karotten und Zwiebeln sind zwei Arten von willkürlichem Schnitt. Das Gemüse und brät für Shank. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie dann die Weinbrühe (mit Wasser ersetzt werden). Flüssigkeiten müssen genügend meiste Fleisch zu decken.

Tomaten durch ein Sieb reiben, Tomatensaft sollte in den Behälter gegossen wird, wobei die Schaft ist. Decke und kocht für 30 Minuten bei schwacher Hitze. Dann fügen Sie alle Gewürze und Kräuter, die im Rezept sind. Köcheln lassen, bis gekochtes Fleisch. Es sollte weich und sanft sein.

Typischerweise Rindfleisch Schaft für etwa zwei Stunden vorbereitet. Wenn die Flüssigkeit verdunstet schnell, müssen Sie mehr Wein, Wasser oder Brühe gießen. Es kann mit Polenta (Brei aus Maisgrieß) oder mit gekochten Kartoffeln geliefert werden.

Braised Schaft boneless

Dieses Rezept ist einfacher zu vorherigen, aber es dauert zu lange. Um das Essen vorzubereiten, nehmen zwei Rindfleisch Schaft, trennen sie von den Knochen, gut ausspülen und auf einem Papiertuch.

Braten Sie das Fleisch über die hohe Hitze, bis sie goldbraun sind. Legen Sie es in einer Pfanne erhitzen. Jetzt hacken die grünen Zwiebeln, aber nicht klein. Die Länge des Streifens sollte mindestens 3 cm betragen. Karotten in Scheiben schneiden. Hacken Sie den Ingwer, Knoblauch und Sternanis. Nehmen Sie alle Zutaten nach Ihren Wünschen. Sie werden das Gericht Geschmack und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Alle vorbereiteten Gemüse in einer Pfanne, legen Sie das Fleisch. 1 EL. Rotwein, 1 Lm. l. Essig und Rinderbrühe (etwa 3 st). Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit in das Fleisch und Gemüse bedeckt.

Jetzt ist alles mit Salz, Decke und siedet bei schwacher Hitze für etwa zwei Stunden. Dies ist jedoch nur dann, wenn das Fleisch jung ist. Manchmal wird es mehr Zeit in Anspruch nehmen. Wann kann das Fleisch leicht mit einem Zahnstocher durchbohrt werden, dann ist es fertig.

Nach und nach wird die Flüssigkeit reduziert. Rindfleisch Schaft ohne Knochen wird weicher, zart und saftig. Wenn das Fleisch gekocht wird, entfernen Sie es, cool und schön in Kreise oder Halbkreise schneiden.

Shank, im Ofen gebacken

Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Waschen und trocknen. Salz, Pfeffer großzügig den Schaft und Olivenöl schmieren. Legen Sie in eine Schüssel geben, lassen promarinuetsya. Nach 20 Minuten hinzufügen 3 EL. l. Sojasauce und 2 EL. l. Honig. Lassen Schaft auf Marina.

Inzwischen in große Stücke geschnitten Karotten, grüne Zwiebeln, Knoblauch. Sie können heißen Pfeffer hinzufügen. Dann ein Backblech nehmen, legte sich auf den Folien. Legen Sie das Fleisch zurück und gießen Sie das Gemüse, die Sie im Voraus vorbereitet haben. Decken Sie die Zutaten mit Folie. Legen Sie in einem Ofen bei 250 Grad. Backen Sie für 1,5 Stunden.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig das Fleisch zu überprüfen. Eine halbe Stunde später, öffnen Sie die obere Folie auf das Fleisch gebräunt ist. Wann wird 30 Minuten dauern, drehen Sie den Schaft auf der anderen Seite.

Das Gesamt Fleisch ca. 3 Stunden gebacken. Ideal mit Kartoffelbrei.

Kochtipps

Wenn das Fleisch der Auswahl immer die Aufmerksamkeit auf den Schnitt zahlen. Wenn die Farbe ist dunkelbraun oder grau, Schaft minderwertiges oder altes Tier. Das Fleisch sollte ohne Flecken von leuchtend roter Farbe sein. Wenn Sie Schaft Rindfleisch wollen war sehr saftig und weich, muss es bei schwacher Hitze schmachten. Auch in dem kalten Fleisch ist köstlich.

Gibt eine spezielle Farbe und Geschmack, Schaft Sie die Zwiebel in den Federn einweichen müssen und Kochsalzlösung, die auf eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen hinzugefügt werden.

Bevor Sie Fleisch im Ofen backen, es in einer Pfanne braten. Dann stellt sich Schaft nicht nur geschmacklich, weich und sanft, aber auch saftiger. Zutaten wie Knoblauch, Ingwer und Chili, Stress Originalität und wohlschmeckend.

Präsentation

Durch die Dekoration der Gerichte kreativ sein müssen, zeigen Phantasie und Experiment. Nehmen Sie gekühltes Rindfleisch Schaft, schneiden Sie es diagonal Ringe und kreisförmige Platten legen.

Auf einem Teller, legen Sie ein Salatblatt auf sie ein paar gehackten Stücke Schaft. Getrennt davon kochen die süß-saurer Sauce, die Ananas und Zitronensaft hinzugefügt. Gießen Sie sie in einem Kreis Gericht, aber man kann ein paar Tropfen bringen. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Vorlieben.

Nicht über das Grün vergessen, weil es nicht nur den Geschmack betont, sondern auch die Schönheit der Gerichte. Greens können gehackt werden und streute ihr Fleisch. Wenn Sie nicht mögen, dann ein paar Blätter von Petersilie setzen oder grüne Zwiebeln, Spargel. Außerdem schmücken die Teller Zutaten wie bunte Paprika und Tomaten. Gemüse kann auch eine Platte in einem Kreis setzen.

Seien Sie kreativ, Experiment und Verwandten, Lieben Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu schätzen wissen.