Lamb (Herstellungsrezept)

Für die Völker des Ostens ist nur Lieblingsessen Lamm. Rezepte von verschiedenen Gerichten aus es in Hülle und Fülle nicht nur im Osten Kochen, sondern auch in der russischen Küche. Während einige Verbraucher mögen den Geruch und Geschmack von Hammelfett nicht. Daher Fleisch erfordert den Zusatz von aromatischen Kräutern, Knoblauch und verschiedenen Saucen.

Ein großer Vorteil dieses Fleisches ist die Tatsache, dass das Lamm, die Rezepte für die Leser präsentiert werden, eine Liste der Diätkost ist. Es kann sogar ein Kinder-Menü enthalten, während das Schweinefleisch für Kinder geben wird nicht empfohlen.

Im Osten, auch für die Herstellung der ersten Gerichte am häufigsten verwendeten Lamm. Rezepte für Fleischsuppen russische Küche gut geeignet für erste gekochtes Hammelfleisch. Aber rein orientalische Gericht kann chikhirtma genannt werden.

chikhirtma

Denn es notwendig ist , 115 Gramm Fleisch zu nehmen, ein Ei, 2 mittelgroße Zwiebeln, ein Teelöffel Mehl, Butter oder Ghee Gramm 15, Weinessig Esslöffel Safran und Koriander für ein wenig.

Während das Lamm gekocht wird, bereitet der Küchenchef für chikhirtma Tanken. Zuerst auf der Pfanne mit Butter gelegt gehackter Zwiebel, fügen Sie dann das Mehl darin. Nach 3 Minuten wurde die Pfanne etwas Brühe zugegeben, gründlich gerührt und zum Kochen gebracht, wonach sie ziehen lassen durften.

Sobald frittierten abgekühlt, vorsichtig eingeführt hinein Eigelb in denen die zugegebene Safran Tinktur, Essig und gehackte Greens. Betankungs sollte nur im Lager eingegeben werden, nachdem es abgekühlt ist, werden die Eier nicht gewellt ist. Chikhirtma Aus diesem Grund kann man nicht kochen.

Dienen diese Schale, setzen auf jedem Stück von 2 oder 3 Stück Fleisch und reichlich mit grünen Lebensmittel bestreut.

Und für den Hauptgang beliebig oft verwendet Lamm. Rezepte seiner Zubereitung auf beiden Eintöpfe und Braten. Tasty Lamm in Folie gebacken, ist ausgezeichnet in Form von Frikadellen und Hamburgern, Ravioli und samsy. Obwohl die Liste der Dinge, die aus diesem Fleisch hergestellt werden können, können Sie auf und gehen.

Lamb in Folie

Für dieses Gericht perfekt vier Lammstücke geeignet ist, ist es besser, wenn das Filet auf dem Knochen platziert werden. Ihr erstes Bedürfnis nach mindestens einer Stunde marinierte, aber es wäre besser, wenn dieser Prozess bis zu dem Tag fortgesetzt werden. In einigen Fällen ist es möglich, für 4 Stunden, um die Gerichte mit Fleisch in den Kühlschrank zu stellen.

Marinieren Sie das Lamm sein sollte wie folgt: Das Fleisch sollte Bulbillen bestreuen schneiden, die grünen Zwiebeln in den frühen Federn sind, Pfeffer und gehackte Kräuter, Oregano, mit Zitronensaft beträufeln und gießt Pflanzenöl. Dann wird die Gerichte mit Fleisch mit einem Deckel abgedeckt und aktiv mehrmals geschüttelt.

Fleisch wird in Formen mit Folie ausgekleideten auf die Oberseite der Stücke gelegt kann mariniert gewürfelte Tomaten Kreise und gehackte grüne Zwiebeln gesetzt werden. Gourmets bevorzugen mehr und anderes Gemüse verwenden, um sie zu der Form hinzugefügt wird.

Den Ofen auf eine Temperatur von 190-200 Grad, sollte es innerhalb des abgedichteten Folie Fleischstücke in Form von mindestens einer Stunde gegeben. Schauen Sie sich die Bereitschaft des Lamms mit einem Zahnstocher oder scharfem Messer sein kann: es weich sein muss und klaren Saft zu produzieren.

Wenn der Chef der Ansicht, dass das Gericht fast fertig ist, kann es mit geriebenem Käse und Fleisch 10 Minuten dopekat Lamm bereits bekannt, mit einer Folie gestreut werden.

Lammbraten

Um das Fleisch sich herausgestellt hat, besonders saftig und weich, wobei in diesem Fall sollte es vor der Wärmebehandlung marinate am vorhergehenden Schema, das im Detail in der Beschreibung des Rezeptes für Lamb in Folie bedeckt ist.

Dies wird wiederum folgte den Gerichten mit Fleisch schütteln und mit der Marinade auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl zusammen. Lammbraten bis sie weich sind und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren Inhalt.