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Usbekischer Manti: Rezept

Usbekische Manti – traditionelles klassisches Gericht usbekischer Küche, wobei für ein Paar vorbereitet. Die Herstellungstechnologie ermöglicht es Ihnen, alle wertvollen Bestandteile der Lebensmittel zu speichern, verdauliche Mahlzeit zu machen, trotz des relativ hohen Kaloriengehalt.

Auswahl an Gerichten

Usbekischer Manti, entgegen der landläufigen Meinung, es gibt viele verschiedene Arten. Im gewöhnlichen Sinne, nicht die Nuancen der ausländischen Küche kennt, glauben wir, dass dieses Gericht nur mit Hackfleisch zubereitet wird. In der Tat ist es nicht. Manta tut auch mit Fleisch und Radieschen, Kürbis, Fett und Zucker, Kartoffeln und vielen anderen Produkten.

By the way, Knödel – eine traditionelle Nationalgericht in vielen asiatischen Ländern. Es gilt als ihre eigene und in der Türkei, Korea, die Mongolei sein.

In der Regel sind kleine Knödel aus gemacht Hackfleisch mit Zwiebeln in dünnem Teig. Selbst Kochen findet in mantyshnitse oder mantovarke. Ohne eine solche Vorrichtung ist erforderlich, weil das Gericht ausschließlich mit Dampf verarbeitet wird.

Das Rindfleisch in verschiedenen Rezepten, fügen Sie den Kürbis, kurdjuchnyj Fett. Manchmal Knödel gebraten, aber nur nach dem Dampf.

Zubereitung des Teiges

Wie man Knödel usbekischen machen? Rezept Vorbereitung und Fotografien werden helfen, das Problem zu verstehen.

Das erste, was zu tun ist, ein gutes Fleisch für die Mahlzeiten zu wählen. Ideal Lammkeule (oder Lammkeule, ist es weniger Fett). Als nächstes müssen Sie aus den Knochen das Fleisch zu trennen, in dünne Streifen geschnitten und dann in kleine Stücke hacken. Je feiner das Hackfleisch erhalten wird, desto besser. Wir werden mahlen es nicht in einem Fleischwolf, wie in der Regel bei der Herstellung unserer Knödel gemacht wird.

Dann nehmen Sie die Zwiebel schälen und fein werden wir schneiden. 1: Das Verhältnis von Fleisch und Zwiebeln soll 1. Dies wird durch ein gut mit Salz und Pfeffer würzen unsere Füllung folgte. Stuffing Mix gründlich die Hände und lassen Sie es stehen. Und in der Zwischenzeit Lassen Sie uns den Teig vorzubereiten.

Kneten es wie folgt. Ein Teelöffel Salzlösung in einem Glas warmen Wasser, fügen Sie dann ein halbes Kilo Mehl. Es kann auch in einem Esslöffel Pflanzenöl gießen und zwei Eier. Und jetzt alle es beginnen sich zu rühren, Mehl hinzufügen. Der Teig ist ein steifes, flexibel und somit nicht an den Händen kleben. Sagen Sie einfach, dass Sie hart arbeiten müssen. Knetteig darf nicht weniger als 15 bis 20 Minuten (in regelmäßigen Abständen Mehl). Zunächst soll es im Becken obmyat werden. Sobald es eine glatte Konsistenz erhält, kann es auf einem Brett mit Mehl bestäubt werden gestellt und Kneten fortzusetzen.

Finishing-Prozess, sollte es mindestens zehnmal sein, den Teig auf dem Tisch zu werfen, dann ist es bedeckt und die Gerichte verlassen. Es sollte mindestens eine halbe Stunde liegt, nach dem es notwendig sein, wieder obmyat. Nur dann können Sie zu formen beginnen.

Wie Knödel zu formen?

Der Teig wird in kleine Stücke abgetrennt und dann zu Würsten gerollt und in kleine Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 2,5 Zentimeter. Jede Scheibe in Mehl und Mohn Rollen in einer dünnen Scheibe eines Teigrolle. In jedem Pfannkuchen sollte etwa einen halben Löffel Füllung setzen. Füllmenge hängt von der Größe des Kreises. Hackfleisch darf nicht klein sein, aber es ist nicht notwendig, zu weit zu gehen, sonst wird der Teig nur losgeht.

Es sollte in vielerlei Hinsicht, dass die usbekischen manti Form festgestellt werden. Obwohl es nicht so wichtig wie die Möglichkeit der Modellierung hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Bevor Sie in den fertigen manti mantyshnitsu setzen, sollten sie in Pflanzenöl getaucht werden, so dass sie während des Kochens nicht an die Unterseite der Teller kleben.

Besseres Wasser zum Kochen bringen und legen den Knödel bereits auf einer erhitzte Schale kochen. Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde. Wenn alle Mantas nicht nur passen, dann der Rest der Notwendigkeit, im Kühlschrank oder in der Gefriermaschine zu senden.

zubereitetes Gericht von mantyshnitsy sollte sorgfältig übernehmen, um nicht den Teig und das Fett zu reißen durchgesickert. Hier tatsächlich, und alle bereit zu usbekischen Manti. Das Rezept der Gerichte sind nicht sehr komplex. Teilweise ähnelt es unseren Knödel.

Manta, in Brühe gekocht

Wie usbekische Manti kochen, wir dachten, sie in ein paar anderen Rezepten suchen. Wir haben bereits erwähnt, dass manchmal kann man vorbereiten dieses Gericht nicht nur ein paar, sondern auch zu kochen. Usbekischer Manti, in Brühe gekocht, auch sehr schmackhaft.

Zutaten für den Teig:

  1. Flour – ½ kg.
  2. Milch – ½ Tasse.
  3. Ein Ei.
  4. Salz.

Zutaten für die Füllung:

  1. Fleisch – 1 kg.
  2. Zwiebel – ½ kg.
  3. Kurdjuchnyj Fett (es ist möglich, eine herkömmliche Fett zu ersetzen) – 160 g
  4. Pfeffer, Salz.
  5. Eine Tasse Joghurt zum Betanken.
  6. Bündel Cilantro.

Zur Herstellung der Ei muss Milch in den Schaum Flüssigkeit peitschen um das Salz zu lösen. Auf dieser Grundlage sollte der Teig kneten. Dann entrollen sie in kleine Scheiben schneiden. Manty lepim jede mögliche Weise. Stuffing können als solche gekocht werden, wie Sie möchten. Sie müssen nicht unbedingt zu den traditionellen Rezepte halten. Wenn die Mantas aufgeklebt ist, müssen sie in Fleischbrühe gekocht werden. Das Prinzip ist das gleiche, wie wenn Knödel kochen. Sobald der Knödel an die Oberfläche steigen, sollten sie für weitere fünf Minuten kochen, dann und mit Kräutern in Schüsseln, Brühe und die Bucht von Sauermilch setzen entfernen.

Manty mit Zucker und Fett von Schafen

Usbekischer Manti, das Rezept, das wir wollen, bieten, können Sie ganz seltsam erscheinen. Aber in der Tat stellt sich heraus, sehr schmackhaftes Gericht, es ist nur ein bisschen ungewöhnlich für uns.

Zutaten:

  1. Mehl – 1/2 kg.
  2. Salz.
  3. Hefe – '35
  4. Wasser – ½ Tasse.
  5. Fett Schwanz – ½ kg.
  6. Zucker – 160 g
  7. Sauermilch – 320 g

Hefe muss in Wasser und Zugabe von Salz gelöst werden und den Teig kneten. Decken Sie sich mit einem Handtuch und an einem warmen Ort. Als nächstes wird der fertige Teigrolle in einzelne Pellets, entleeren sie mit einer Mischung aus gehacktem kurdjuchnogo Fett und Zucker. Solche usbekischen Knödel werden etwa 45 Minuten mit Dampf behandelt. In fertiger Form, werden sie mit einer Brühe und saure Milch serviert. Auch auf dem Foto, Usbekisch manti sieht sehr appetitlich.

Manti mit Kürbis

Glauben Sie, was sonst kann man usbekischen Manti kochen? Rezept für ein Foto in diesem Artikel wahrscheinlich eine kleine Überraschung. Tatsache ist, dass in dem traditionellen usbekischen Küche Knödel zubereitet sogar mit einem Kürbis. Einfach aus Unwissenheit haben wir ein Klischee, dass das einzige Fleischgericht gebildet, aber es ist nicht.

Der Teig in diesem Rezept wird vorbereitet, wie immer. Aber die Füllung ist ungewöhnlich.

Zutaten für die Füllung:

  1. Ein Kilo gereinigt Kürbis.
  2. Zwiebeln – 5 Köpfe.
  3. Gemahlener Pfeffer.
  4. Salz.
  5. Fat Schafe – 120 g

Die Füllung wird wie folgt hergestellt. Wählen Sie eine gute reifer Kürbis, geschält und Samen, und rieb sich dann auf einer Reibe oder in kleine Würfel schneiden. Um wird hinzugefügt, gehackte Zwiebel, Speck, Pfeffer, Salz. Alle Hackfleisch gut gemischt. Wenn Ihr Kürbis nicht sehr süß ist, können Sie einen Löffel Zucker hinzufügen.

Vorbereitung Knödel mit Kürbis und gedämpft. Füttern auf dem Tisch, können sie saure Sahne gießen.

gebraten Knödel

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie gebraten usbekischen Manti zu machen. Kochen sie in der Regel wird es nicht anders sein, mit Ausnahme des Verfahrens zur Bereitschaft bringen. Fertige Produkte müssen zunächst leicht in Öl gebraten werden, die goldbraun erschien. Dies geschieht so, dass der Teig war sehr knusprig, aber die Füllung feucht bleibt. Aus diesem Grund müssen Mantas auch Dowar. In mantyshnitse werden sie für weitere 40 Minuten vorbereiten. Manti braten kann mit jeder Füllung.

Manty mit marinierten Fleisch

Sehr lecker usbekischer erhielt manti (Rezept mit Fotos in dem Artikel) mit mariniertem Fleisch. Unterm Strich ist, dass für die Füllung nicht die üblichen Fleisch Schafe und mariniert nehmen soll. Eine solche leichte Nuance verändern wirklich den Geschmack von Lebensmitteln. Diese Knödel werden die Fans von mariniertem Fleisch zu schätzen wissen.

Schaffleisch sollte in Stücke geschnitten werden, zum Grill. Als nächstes falten Sie sie zusammen mit Speck Schwanz in einer Emailleschüssel. Sie sollten auch die Mahlung in einem Fleischwolf Zwiebeln, Gewürze, Salz und Weinessig hinzufügen. Alle Zutaten werden gründlich gemischt und drei Stunden an den Kühlschrank geschickt. Während dieser Zeit wird das Fleisch Zeit marinieren.

Weitere Knödel sind mit einer Füllung und gekocht in mantyshnitse gefüllt. Sie sind mit einer Brühe und saure Milch serviert.

Manty mit Kartoffeln

Kartoffeln müssen schälen und in Würfel oder Streifen geschnitten. Um es notwendig ist, Hammelfett hinzufügen (Speck kann ersetzt werden), Pfeffer, Salz und Ghee. Weiter manti, hergestellt auf Basis der Füllung.

Die Nuancen des Kochens

Manti traditionell aus ungesäuerten Teig hergestellt. Es sollte sehr dünn sein. Manchmal jedoch, die Vorbereitung Optionen und Hefeteig. Gefüllte Teigtaschen, im Prinzip kann alles sein, das Hinzufügen einer Vielzahl von Gewürzen. Für die Füllung können Sie das Fleisch, Gemüse, Käse verwenden, und Sie können sogar diese Zutaten kombinieren. Aber das gleiche ist ein Verfahren zur Zubereitung von Mahlzeiten. Manti werden gedämpft. In Asien, wie spezielle Gerichte genannt kaskanom. Nun, wir können für die Herstellung einer modernen Erfindung verwenden genannt mantovarke. In der Tat ist es pan Multi-Level, in denen spezielle Öffnungen für das Paar sind. Und im unteren Reservoir ist Wasser, das für die Herstellung von Dampf, gibt uns das Nötigste kocht.

Grundsätzlich für die Zubereitung der Speisen, können Sie einen gewöhnlichen Dampfer verwenden. Manty dies wird nicht schlechter.

Toppings für Mahlzeiten

Da aber die Füllung, dann, wie man sehen kann, das Fleisch zerkleinert, wie wir verwenden, sollte es mit einem Messer fein gehackter Speck sein. Es wird angenommen, dass Knödel mit Hackfleisch ist viel schmackhafter. Sie werden nicht glauben, aber es ist wirklich wahr.

Herkömmliches Gericht mit Fleisch zubereitet. Um dies zu tun, können Sie ein Lamm, Schwein, Rind, Huhn nehmen. Grundsätzlich ist es möglich, mehrere Sorten zu mischen. Es ist zwingend notwendig, um die Füllung von Schafen Fett hinzuzufügen. In unseren Bedingungen ist es möglich, den üblichen Speck zu ersetzen. Damit soll sichergestellt werden, dass das Gericht stellte sich heraus, saftig und fett.

Darüber hinaus sollte die Füllung setzt sicherlich einen Bogen. Er gibt saftiges Gericht. In Asien hat eine Füllung keine hinzugefügt Gemüsestücke und Kartoffeln. Solche zusätzlichen Bestandteile absorbieren überschüssigen Saft Reißen des Teigs zu verhindern.

Es galt eine ideale Komponente von Kürbis, das dem Fleisch einen sehr charakteristischen Geschmack verleiht.

Mantas können ganz unterschiedliche Formen haben: quadratisch, dreieckig, kreisförmig.

Darüber hinaus wie jedes usbekisches Gericht, Knödel mit Gewürzen zubereitet. Zusätzlich zu dem üblichen roten und schwarzen Pfeffer und fügt Kümmel, Knoblauch, Kümmel. Und oben auf dem fertigen Gericht wird mit Koriander, Dill, Petersilie bestreut. Wie die Sauce in allen Rezepten wird sicherlich Sauermilch verwenden.