Wie Eier zu Hause beizen?

Die Antwort auf die Frage, wie man Eier Pickles und Sie tun müssen , ist ganz einfach. Sie müssen sich zuerst für die Erhaltung dieses wertvollen Nährstoff Produkt benötigt, um die sehr Fisch mit Kaviar und Salz kaufen.

Unter der Vielzahl von Arten von Meeres- und Süßwasserfische, gibt es einen, von dem man eine wunderbare Zartheit vorbereiten können, nämlich – salzig Kaviar. Wir sprechen über die Bachforelle. Feature Forellenrogen ist, dass nach dem Einfrieren wird es nicht geeignet zum Braten, da diese Methode der Behandlung eines sehr hart und trocken erhalten wird. wenn man frischen Fisch, im Idealfall, aber wenn man eine gefrorene Forelle mit Kaviar kaufen, Salzen kann es eine ausgezeichnete Alternative zum Kochen in einer Pfanne sein. Vor Kaviar aus gefrorenem Fisch salzen, ist es notwendig, auftauen.

Kaviar in diesen Fischen sind besonders Hohlräume, genannt yastiks. Der Bauch ist zwischen einem dünnen Film verbunden ist. Kaviar vorsichtig aus dem Bauch des Fisches entfernt. Vor Salz Forellenrogen wurden alle Eier sorgfältig getrennt, indem es durch ein Sieb mit großen yacheyami abwischen. Diese Technologie ist nicht neu, wie es tut, und in spezialisierten Anlagen. Es ist eine andere Methode der Eier vor dem Trennen Salz Spawn. Bei diesem Verfahren der Verwendung herkömmlichen Gaze (mehrlagig) Hülse gebildet, die mit einer Hand befestigt ist. Sie stellte aus Fischbrut ausgegraben und beginnt mit Wasser gründlich gewaschen werden. Als Ergebnis dieser Schritte, für den Film, die Eier, gewaschen und sorgfältig entfernt.

Gereinigtes Kaviar gießen tuzluchnym Lösung, die von sauberem Trinkwasser und Speisesalz hergestellt wird. Bei seiner Herstellung in Wasser ausreichend große Mengen an Salz gerührt und Gewürze (für Fans pikanten Geschmack). Die Menge an Salz wird wie folgt berechnet: ein Glas Wasser muß 2 Esslöffel Salz. Die hergestellte Lösung wurde zum Kochen auf einem hohen Flamme gebracht und gekocht, bis, bis das Salz vollständig auflöst. Die endgültige Lösung wurde auf eine Temperatur von 18-20 ° C abgekühlt, wonach die zubereitete Eier für mehrere Stunden in ihrem platziert. Nach dem Pökeln der Sole verworfen. Bereit Kaviar hat einen Nachteil – im Kühlschrank kann nicht mehr als 2 Tage aufbewahrt werden.

Ein anderer Fisch, Kaviar, die mit Liebhaber von Fischspezialitäten beliebt ist, ein Hecht. Die Frage, wie Eier beizen Hecht keine einzige Antwort, weil es mehrere Möglichkeiten, von Salzen sind. Aber das gleiche für alle Rezepte ist es zur Vorbereitung einer Verstopfung. Die Eier müssen sehr vorsichtig aus dem Bauch des Fisches entfernt werden. In den meisten Fällen leicht durch ein Sieb mit entsprechenden Öffnungen gezwungen. Vollreifen Hecht Eier relativ leicht aus dem Film getrennt.

Vor dem Beizen Hecht Kaviar ist notwendig , um eine Salzlösung herzustellen. Am besten ist es, die Dichte der Lösung zu überprüfen, die eine herkömmliche Kartoffel verwenden. Sobald in dem heißen Wasser wird das Salz aufzulösen, wird sie in der rohen Kartoffelscheibe abgesenkt. Eine gute Lösung wird sinkt nicht auf den Boden der Kartoffel, und wird es an die Oberfläche treiben. Ostyvshim Lösung gegossen zubereitete Eier und sanft gerührt. Zeit salzen – 10-20 Minuten und dann wurde die Lösung geleert. Die erhaltenen Eier wurden Pflanzenöl zugesetzt. Ein solches Produkt für 30 Tage im Kühlschrank gelagert werden kann.

Eine weitere schnelle Möglichkeit, Gurke Eier Hecht:

– Entfernen von Fischeiern mit kaltem Wasser, so dass sie es in 1 cm bedeckt;

– Eier mit einer Gabel vorsichtig rühren, bis Sie alle Films abweichen;

– wird das Wasser abgelassen und verbrüht mit Wasser Eier Kochen,

– Entfernung von überschüssigem Wasser und gutes Salz ist ein wenig Zitronensaft, gemischt und gegossen Pflanzenöl zugesetzt;

– 24 Std Kaviar ist einsatzbereit.

Ähnliche Verfahren können alle anderen Eier Pickles. Guten Appetit!