Kale: Foto, Name, Rezepte

Kale, Kohl oder kale – ist eine außergewöhnliche Vielfalt von Kohl, die die genetische Veränderung und Domestizierung zu vermeiden verwaltet. Während des Zweiten Weltkrieges in Frankreich, die Menschen vor dem Verhungern und Vitaminmangel gespeichert Artischocke. Zur gleichen Zeit in England, nicht an Hunger sterben half es in dieser Klasse Sprossen. Calais sowie Topinambur, gewann den Titel des „vergessenen Gemüse“ seit vielen Jahren. In diesen Tage, sie kehrt zu dem Tisch dank ein beliebtes Restaurant, das aktiv die Blätter für die Herstellung ihrer Gerichte verwendet wird.

Der Name und Geburtsort von Kot

Kale Namen haben mehr als eine. Doch heißt es Kot (die Betonung auf der zweiten Silbe ist), brunkol, Kohl, gryunkol. Aber egal, wie ein Gemüse genannt, sieht es das gleiche in jedem Fall seine gefransten Blätter können lila oder grüne Tönung sein, und sie keinen Kopf bilden. Deshalb ist der lateinische Name des Produkts klingt Acephala oder Brassica oleracea, was bedeutet, „loose, ungebunden.“ Diese Sorte hat einen hohen, manchmal bis einem Meter, Stengel, von dem alle Seiten diverge losen Blätter. Wissenschaftler glauben, dass gryunkol ist die älteste Art von wildem Kohl.

Kale schafft auch unter den extremen klimatischen Bedingungen zu wachsen. Nach dem Leiden Frost ist es nur mehr saftiger und süßer erhalten. In Europa, Kohl vor dem Ende des Mittelalters war das beliebteste grüne Gemüse. Viele Länder sind in den Anbau der Blätter beschäftigt, aber irgendwann ersetzt die anderen Kulturen Gemüse. Wenn diese Art wieder daran erinnert, dass er als exotisch war, vor allem in unseren Breiten.

Aber dennoch hält kein Staat sich der Geburtsort gryunkolya. Kohl wie in allen Ländern, sondern überall glaubt von anderen Mächten importiert. Deutsches nennt Kot Französisch Kultur in England wird allgemein angenommen, dass die Sprossen aus Schottland oder Sibirien kommen, aber für das niederländische es – die deutschen „Themen“. Im Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten erscheint Kot unter dem Namen Red russischen kale – Red Russisch kale. Sie sagen, dass in Amerika die Schiffe Blätter von Händlern aus Russland gebracht, wonach das Produkt fest in Kalifornien Gärten angesiedelt ist. Die Handelsbeziehungen zwischen Archangelsk und London förderten die Wiederkunft von Kot in England.

Typen kale Kohl

Kale hat viele Sorten:

1. Sibirische kale – Sorte ist resistent gegenüber niedrigen Temperaturen und verschiedene Schädlingen.
2. Trostyanaya – seine Höhe kann fast zwei Meter erreichen. Das Merkmal dieser Art ist, dass es einen sperrigen Schaft hat, der als ein Gehstock verwendet werden kann.
3. Russian Red – hat die gleichen Eigenschaften wie der sibirischen, aber offenbar durch die Anwesenheit von Wicklungs expressive Blätter rot gekennzeichnet.
4. Curly Kohl – die häufigste Vielzahl von Kohl (Kohl). Von anderen Arten verfügt es über einen weichen und süßen Geschmack. Kultur Blätter haben verschrumpelt und geschweiften Look.
5. Kohl Redbor F1 kann dunkel violett oder rot Farbschemata sein, so dass diese Art häufig verwendet, um bestimmte Klangschalen zu verleihen.
6. Tuscan cabbage – unterscheidet längliches dünnes Blech eine faltige Struktur aufweist.
7. Prime Kohl – frost wachsende Vielfalt.

Was auch immer kann die Vielzahl von Kohl (lockig Kohl), läßt es besser roh essen, fügen Sie sie zu Salaten mit jungen Knoblauch, Tomaten und Basilikum. Somit werden die vorteilhaften Eigenschaften der Kultur viel besser erhalten.

Zusammensetzung brunkol Kohl

Kale enthält viele Mineralien, Folsäure, etwa 20% Magnesium, Kalzium, Kupfer und Kalium. Kale, ein Foto kann in diesem Artikel in Betracht gezogen wird, ist mit den Vitaminen A und C. Sie sind etwa 50% liegen. In einer etwas geringeren Anzahl von Kultur enthält es Vitamine B1, B2, B6 und E.

Das Produkt ist, und Vitamin K, das extrem wichtig für den menschlichen Körper ist. Provitamin A (Beta-Carotin) ist auch der Stuhl Teil. Das Produkt enthält 85% der täglichen Dosis der Substanz. Einhundert Gramm Kohl Kohl hat 28 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Kohl brunkol

Kale hat eine Reihe von einigen positiven Eigenschaften, und für die ist es notwendig, dieses Gemüse anzubauen. Das Produkt hilft Calcium-Mangel zu beseitigen. Ein Gramm Kohl Bevölkerung von etwa 1,35 Milligramm Substanz, während die gleiche Menge Milch nur 1,13 Milligramm hat. Calcium aus diesem durch den Körper um 25% besser als Kalzium aus Milch absorbierte Kohl. Für Personen, die von Intoleranz gegen Milcheiweiß leidet, ist der Stuhl ein unschätzbarer Schatz an Kalzium.

Aufgrund des erhöhten Gehalt an Vitamin C, brunkol ausgezeichnetes Antioxidans natürlichen Ursprungs betrachtet. Kalorienreduzierte kale hilft übermäßige Kilos zu kämpfen. Trotz des minimalen Kaloriengehalt, Gemüse sättigt vollständig den Körper mit den meisten der notwendigen Materialien. Daher sind Vegetarier Kultur Stolz in ihrem Diät-Menü zurückgezogen.

Kale Kohl ist unübertroffen Substanz zur Verhinderung von Vision betrachtet. Kultur wird Königin von Carotinoiden genannt, weil eine Tasse Produkt enthält 200% des Tageswertes an Vitamin A.

Vorbereitung kale

Brunkol ist eine wunderbare Zutat in vielen Gerichten. Curly kale (Rezepte unten) kann eine Komponente von Salat oder Suppe sein. Von jungen Blätter können Gemüse köstlichen Salat gekocht werden. So erstellen Sie es acht kleine Blätter von Kohl benötigen, hundert Gramm Feta-Käse, ein Glas roten Johannisbeeren (Stachelbeere, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Trauben- oder Apfelscheiben), ein wenig extra natives Olivenöl, ein Viertel Tasse Quinoa, Petersilie, Dill, grüne Zwiebel nach Geschmack .

Gewaschen und getrocknete Blätter des Kohls soll in dünne Streifen geschnitten werden. Dann die Zwiebel hacken und Gemüse, Peitsche in einem Mixer der Beeren. Berry Püree Mischung mit Salz, Olivenöl und Pfeffer. Nun, in einer Schüssel kombiniert die Grütze, Gemüse, Zwiebeln und Kohl und mischt Salat mit Beerensauce. Top Gericht wird empfohlen, die Käsestücke und die restlichen Beeren zu dekorieren.

Zur Vorbereitung sollte die Suppe mit Kohl gryunkol vorbereiten:

• Einhundert ml Sahne.
• Eine Tasse Huhn oder Gemüsebrühe.
• 400 g gefrorene Erbsen.
• Weißer Pfeffer, Salz.
• Eine Kartoffel.
• 200 g Kot.
• Zwei „Parmesan“ EL geriebener Käse.
• Ein oder zwei Zweige Minze.
• Drei oder vier Zweige Basilikum.

Kartoffeln reinigen und in große Stücke geschnitten. Die beiden Behälter sieden Kartoffeln und Erbsen. Gekochte Lebensmittel mit gehackten Blätter von Kohl und Brühe kombinieren und alle Mixer wischen. In püriert die gehackten Basilikumblätter und Minze, Parmesan, Sahne und in Brand gesteckt einen kleinen Behälter Suppe. Rühren die ganze Zeit, erwärmen wir die Schale für zwei Minuten. Pudding mit Crackern serviert.

Pflanzkultur

Typischerweise wird die Kultur aus Samen gezüchtet, die in offenem Boden gepflanzt werden. Kale Samen, die in der Mitte des April oder Anfang Mai gepflanzt werden müssen, nicht gut auf eine Transplantation tolerieren. Deshalb hat bereits ihren Weg aus dem Boden Sprossen besser nicht zu berühren. Temperatur für Saatgutpartie sollte 50 Grad betragen. Zu jeder Vertiefung ist notwendig, ein wenig Humus aus Holzasche zu machen.

Sehr schnell wachsende Kohl (Kohl). Samen keimen auf den fünften bis siebten Tage nach dem Einpflanzen. Zu Hause wird die Kultur aus Sämlingen angebaut.

Tipps von Gemüse

Kaufen Kohl Kohl, achten Sie auf den Zustand der Blätter: sie griffig und fest sein sollte, und haben keine dunklen Flecken. Lagern Sie im Kühlschrank in einem Papierbeutel für zwei Wochen. Wenn Sie gryunkol länger speichern möchten, tun Sie es dann in den Gefrierschrank in einem Kunststoffbehälter.

Vor dem Kochen ist das Kraut besser zu waschen und entfernen Sie sie von den Stielen.

Gegen Kot zu essen

Kohl diese Sorte enthält Oxalate. Eine zu große Menge von ihnen im Körper führt zu verschiedenen Krankheiten. Daher ist aus der Verwendung des Stuhls sollte Damen verworfen werden, die eine Gallenblase oder Nierensteinen haben.