Alte Rezepte der russischen Küche: Guryev Brei Rezept

Kashi – nationale russische Gerichte. Sie sind süß und gewöhnliche Milch oder Sahne, pflanzliches Öl, Fett oder Schmalz, oder einfach nur Wasser. Servieren Sie sie als separate Schüssel oder als Füllung (Füllung) im Wild, Geflügel, Milch Schweine. Schmackhafte, nahrhaft, es ist äußerst nützlich Brei kann in Russisch Kochen eine Vielzahl von Wegen hergestellt werden.

Der berühmte Guriev

Rezept Brei Guriev wirklich sehr berühmt und wurde berühmt weit über die Grenzen seines Heimatlandes. Er erfand vor langer Zeit, im frühen 19. Jahrhundert. Einer Legende nach erfand der Schale Graf Dmitry Guryev – Staatsminister der Finanzen und die ausgezeichnete Köchin aus Berufung, die gern eine leckere Mahlzeit war. Nach anderen Versionen, um das Privileg Guryev zu erstellen Brei Rezept serf kocht einer der Freunde dieses sehr Guryev gehört. Eine Mahlzeit Zahl ist so lieb, dass er und der Koch zusammen mit der Familie kaufte so Perevoz nach St. Petersburg und machten den Chef der Küche. Porridge da oft an den Tisch zu bringen, gilt als besondere Delikatesse. Sie war der Gegenstand der Bewunderung und Neid-Gourmet-Nachbarn. Allerdings hielt das Rezept von Brei Guriev streng geheim. Und erst nach langer Zeit wurde er weithin bekannt, und das Gericht erschien selbst in anderen Häusern, in den Gaststätten, Restaurants und anderen Lebensmittelbetrieben. Seitdem hat es ein wenig mehr als 200 Jahre. Aber das Rezept für Brei Guriev alle zieht so die Aufmerksamkeit der Köche für seine Einfachheit und den ganz besonderen, köstlichen Geschmack, der Brei hat.

Kommen Sie an den Tisch

Nightingale Fabeln nicht notwendig zu ernähren, und dass wir gehen Sie direkt zum Kochen. Damit wir ein klassisches „Guryevka“ nehmen Milch, Grieß, Zucker, Vanille, Butter erhalten Öl, Mandeln in der Kernkörperchen, Marmelade, Obst, Eier. In Topf Liter Milch gießt, zum Kochen bringen. Absorbieren, Rühren, eine Tasche von Vanillin und 120 g. Zucker. Kochen Sie es für etwa 10 Minuten dann nach und nach auch störend, fügen Sie den Grieß in Milch (100 gr.) Und kochen bis sie weich sind, rühren die ganze Zeit Klumpen zu vermeiden. Guriev Brei – ein altes Rezept der Ansprüche – ohne Öl gekocht. Es (Butter, 50 Gramm, kann aber mehr sein) hinzugefügt erst später in der fertigen Schale mit rohen Eiern (2 Stück). Die gesamte Masse ist wieder gut gemischt. Der Inhalt wurde dann in einem Topf Pfanne verteilt, die auch vorge geölt werden muss, und in dem Ofen (natürlich aus dem 19. Jahrhundert, der in einen Ofen gestellt) zu gebräunt Getreide. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Mandelkerne rösten. Wenn der Brei fertig ist, wird es gegossen Sirup oder Marmelade, Honig, können Sie Obst und Beeren, bestreut mit Mandeln verzieren und diente als Süßspeise auf dem Tisch. In „Das Kochbuch. Alte Küche“ Rezepte mit Fotos „Guryevka“ in verschiedenen Varianten vorgestellt weit, und dort können Sie Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen und Dekorieren finden. By the way, in vielen Rezepten, einige herkömmliche verbessert, es wird empfohlen, zu Brei hinzuzufügen, außer Mandeln, Haselnüsse und mehr, Zitronenschale, Zimt, Kardamom und anderen Gewürzen. Gerade am Anfang ist es empfehlenswert, die Milch ein paar Mal zu kochen um den Schaum zu entfernen, die dann gesetzt wird separat in Brei, wenn es in einem Topf zum Backen Handhabung. Und dies sollte sofort mit Marmelade und anderen Additiven erfolgen. Natürlich ist jede Vorbereitung die Art, wie er Phantasie und Geschmack vor. Die Hauptsache ist, dass das Gericht der Annahme und den Koch gefunden hat, und den Haushalt!