Als Ofen getrocknete Pilze in Strom und Gas: Eigenschaften und Empfehlungen

trocken saisonales Obst und Gemüse – Der beste Weg für sich selbst und die ganze Familie Reserven für den Winter zur Verfügung zu stellen. Dieser Schritt ermöglicht es Ihnen, die vorteilhafte Eigenschaften einiger Produkte am besten zu bewahren. Dies ist besonders gute Möglichkeit für die Pilze zu sparen, weil sie eine große Menge an Proteinen benötigt durch den Körper im Winter enthalten. Nicht mit ihm in der Sommersaison zu tun, die meisten Hausfrauen bevorzugen die trocknen Pilze in den Ofen. Im Folgenden finden Sie detaillierte Fakten und Tipps zur Herstellung von Pilzen, Arten und Eigenschaften der Platten, Trocknungsverfahren.

Welche Pilze können im Ofen getrocknet werden

In der getrockneten Form gut, vielleicht, alle Arten von Pflanzen. Die einzigen Ausnahmen sind bestimmte Arten von Platte von Pilzen, die unter dem Trocknen einen unangenehmen bitteren Geschmack erwerben.

Aber einige Arten von Waldbewohner, sind trocken, können Sie:

• Tube: Champignons, Steinpilze, Espe, Boletus, Mokhovikov;
• Plate: Pilze, Wild Pilz, Hallimasch, Sommer und Winter, Pilz Regenschirm Mehl-Räsling;
• Pfifferling ;
• Pilz-RAM- und Zunder.

Sie müssen sicherstellen, dass alle das Publikum – nicht giftig, sorgfältig durchlaufen, entfernen Sie Schleim, waschen. Sie können jedoch verschiedene Arten von Leckereien trocknen – und der Geschmack wird reicher sein. Im Allgemeinen getrocknete Pilze im Ofen sind ganz einfach, vor allem angesichts der Fülle von Funktionen in modernen Öfen.

Wie man die Pilze zum Trocknen vorbereiten

So Sporenpflanzen werden gesammelt, Wischen, aus den Trümmern ausgewählt und warten auf ihren Zug. Was soll ich mit ihnen machen? Vor Pilze im Ofen trocknen, sollten Sie:

• gut sie gehen, waschen oder wischen;
• wählen Sie diese aus und etwa die gleiche Größe machen;
• leicht zavyalit die Sonne von Feuchtigkeit;
• Vorbereitung Stikkenofens.

Eine Größe Pilze sollten zum Trocknen einheitlich sein. Oft kommt es vor, dass die kleinen Stücke schnell ausgetrocknet, und sie haben vor groß zu ziehen. Daher gleichmäßig über die Gitter in Scheiben geschnittenen Champignons der gleichen Größe nicht in dieser Hinsicht problemlos liefern verteilt.

Pilze vor dem Trocknen können auf einem Wachstuch gelegt werden und in der Sonne kurz verwelkt verlassen – so werden sie so viele Nährstoffe wie möglich halten. Und natürlich nach so guten Vorbereitung nicht mehr der Frage, wie die Pilze trocknen im Ofen, weil alles , was zu tun bleibt – auf die Bereitschaft zu bringen. Schneiden Sie sie in Scheiben oder besser Platten, weil sie schneller prosushatsya sind und speichern sie in einer Art und Weise viel bequemer. Aber wenn Sie noch gewaschen Pilze ohne Erhitzen der Luft getrocknet werden, dann ist es wichtig, die Regeln der Betrieb jeder Art von Küchengeräten zu kennen.

Wenn jedoch verwirrt den Kopf die Frage, wie die Pilze im Ofen Gas zu trocknen – schon hier sollte ein wenig über den Ofen wissen. Das Verfahren der Heizung, die Temperatur, die besser ist, die Werkzeuge zu verwenden – alles ist wichtig.

Besonderes Augenmerk sollte auf ein solches Problem zu zahlen, wie Steinpilze zum Trocknen im Ofen, da sie ein bisschen launisch üblich sind.

Steinpilze

Durch eine eigene Kategorie sind die Vertreter von Weiß. Dies ist eine der wohlriechend und schmackhaft Spezies, die reich an Proteinen. Bevor sie in den Ofen Sendet Wischtuch Schmutz von der Oberfläche, in seltenen Fällen zu entfernen, gewaschen, aber so lange, wie sie trocknen.

Und natürlich stellt sich die Frage, wie Steinpilze im Ofen zu trocknen. Sorgfältig sie auswählen, sortieren, in gleiche Scheiben schneiden. Von allen Pilze sollten Sie die stabilsten und solideste wählen, werden sie die Struktur besser behalten und nicht auseinander fallen. Sie sollten auch einige Netze mit großen Zellen herzustellen und eine gute Luftzirkulation sorgen. Auf dem Gitter kann podstelit Folie sein.

Getrocknete Scheiben weißen Pulver hergestellt werden kann als Gewürz verwendet werden.

Allgemeine Regeln für die Verwendung von Öfen

Es spielt keine Rolle, dass es wurde beschlossen, eine Hausfrau zu machen: wie die Pilze im Ofen Gasherd zu trocknen und sie in dem Ofen Elektro trocknen. All dies erfordert eine sorgfältige Vorbereitung.

Zum Beispiel, um die Frage zu beantworten, wie die Pilze im Ofen Elektro zu trocknen. Es ist wichtig, die Pilze auf dem Grill legen ebenso wie elektrische Öfen so ausgelegt sind, dass das untere Heizelement immer stärker als die oberen erwärmt. Wenn auf dem Tablett von Pilzen legen sie einfach an der Unterseite durch die Feuchtigkeit, und schließlich bei der Lagerung kann schimmeln gebildet spalten.

Wenn ein Ofen mit einem Herd, stellen Sie sicher , dass niemand in der nahen Zukunft nicht alles auf das kochen plant Kochfläche, während zur gleichen Zeit die Pilze im Ofen zu trocknen. Die Trocknungstemperatur wird in der Regel bei etwa 70 ° C eingestellt Mehrere Optionen: für rohe Pilze besser auf eine niedrigere Temperatur (30-40 ° C) eingestellt und dann auf 60-70 ° C erhöht Alternativ erwärmen, um die anfänglich eingestellte konstante Temperatur von 40 bis 60 ° C, den Ofen und es in dem Rohling.

Trocknen Pilze in einem elektrischen Ofen

Moderne elektrische Reichweite, aufgrund der hohen Funktionalität, der fähig getrockneter Pilze ist nicht schlechter als in den alten Zeiten unsere Vorfahren taten, sie an einem Faden Bespannen und sie in der Sonne trocknen lassen.

Das Hauptziel der Trocknung ist die Verdampfung von Feuchtigkeit aus den Produkten. Sie trägt zu dieser Bewegung der warmen Luft. Aus diesem Grunde in geschlossenen Räumen warm, diese Pflanzen sehr gut und schnell getrocknet, aber wenn Sie sich fragen, wie die Pilze im Ofen Elektro zu trocknen, die Antwort ist noch einfacher.

In vielen modernen Öfen verfügen über eine Funktion als „inneren Fan“ (einige Hersteller – „Konvektion“). Für die Verdampfung von Feuchtigkeit aus dem Produkt idealen Schaltmodus werden die oberen und unteren Heizgeräten mit einem Lüfter, der eine Bewegung der Luft im Inneren des Ofens erzeugt, wodurch die natürlichen Wetterbedingungen nachahmt. Wenn der alte Ofen und der Lüfter nicht vorhanden ist, dann sollten die Pilze bei geöffneter Tür getrocknet werden.

Durch den Ventilator in den elektrischen Platten Trocknungszeit um etwa 30% reduziert. Das heißt, statt der üblichen fünf Stunden Trocknung kann auf drei und eine Hälfte begrenzt werden. Trocknen Pilze im Ofen Elektro – es ist eines der modernsten und schnellsten Wege, um die Pilze zu trocknen.

Trocknen Pilze in einem Gasofen

Wie Pilze im Ofen Gas trocknen? Es ist auch sehr einfach. Aus dem elektrischen Ofen Gas dadurch gekennzeichnet, dass es sehr schnell erhitzt wird, und es ist nur ein Plus – spart Zeit. Auch in Gasöfen die Hitze ist in erster Linie von unten und oft ungleich verteilt. In diesem Fall sollte der Gasherd näher an dem oberen Gitter Tenam platziert wird, und auch wichtig, die Tür offen für eine bessere Luftzirkulation zu halten. Moderner Analoga des Gasofens ist nicht viel anders als die elektrische und funktionale. Sie können den Lüfter mit beiden Heizelementen verbinden.

Getrocknete Pilze im Ofen Gas ist viel schneller aufgrund der Fähigkeit des Ofens erwärmt sich schnell, aber es besteht die Gefahr, und vertrocknen sie, so sollte der Prozess sorgfältig überwacht werden, und manchmal ist es besser, die Temperatur um 10 ° C zu senken

Lagerung von getrockneten Pilzen

Es wird empfohlen, einen Raum, in dem im Voraus vorzubereiten, die Gläser mit Leerzeichen zu speichern. Die trockenen, sauberen und belüfteten, ohne Licht. Pilze sind sehr wählerisch, vor allem, wenn sie nicht gut getrocknet werden. Da sie nicht den trockenen Zustand brechen, haben sie eine feste Struktur, angenehmen Geruch, aber ihren Mangel an der Fähigkeit, Feuchtigkeit aus der Umgebung zu absorbieren.

Getrocknete Pilze sind sehr gut absorbieren Gerüche rund um Nahrung und Feuchtigkeit, so speichern sie ist oft schwieriger als getrocknete Pilze in den Ofen. Ideal Sitz dicht verschlossene Glasgefäße, der Sauerstoff bedeuten verdampfen durch Alkohol auf dem Deckel entzünden. Wenn es keine Dosen – geeignet dichte Stofftaschen, dichte Beutel, Plastikbehälter.