Fragrant damlama: ein Rezept aus dem Osten

Damlama Rezept, das uns aus Zentralasien gekommen – ist befriedigend und gesundes Gericht, weil es tatsächlich für ein paar vorbereitet, die Sie alle Vitamine und wertvolle Substanzen halten können. Kasachen, Usbeken, Tataren, Osseten und Tadschiken behandeln Gäste dieses duftenden Teller. Damlamy Rezept hat viele Varianten, und die Namen sind verschiedene Gerichte. Aber immer im Zentrum seines Fleisches und Gemüse geschmort im eigenen Saft in einem großen Kessel.

Damlama: klassisches Rezept

Also, was tut, ist damlama? Somit Schichten, und es betrachten. An erster Stelle auf dem Boden des Kessels wird Fett: Fettschwanz oder Schmalz, Schmalz, Hühnerfett. Gestapelt auf ihn rohes Fleisch, geschnitten in mittelgroße Würfel schneiden. Nächste Schicht – gehackte Zwiebel. Sie können Halbringe und können sein, und die Hälften der Lampen. Dann gibt es eine Obergrenze von Gemüse: Auberginen, Paprika, Kohl, Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Traditionell Gemüse einfach in der Hälfte oder in 4 Teile schneiden, aber jede Frau das Recht vor, die Schnitte zu wählen, die ihren Haushalt mögen. Gemüse wird am besten in Schichten angeordnet. Darüber hinaus wollen die Schale Sie Knoblauch hinzufügen, aber es ist besser, nicht gezackt, und der ganze Kopf (vorgereinigt und gewaschen). Erforderliche Gewürze: schwarzer Pfeffer und Kümmel zerstoßen, aber abgesehen von ihnen, können Sie alle Ihre Lieblings-Gewürze hinzufügen. Über Salz sollte natürlich auch nicht vergessen werden. Würzen und Salz muss jede Schicht.

Variabilität

Damlama, das Rezept von dem wir gerade gelernt haben, kann es sogar die gleiche Geliebte hat, wann immer anders ausgehen. Es ist nicht notwendig, peinlich genau Proportionen zu halten oder für das fehlende Produkt auf den Markt laufen. Damlama lässt Raum für Phantasie und kulinarische Experimente. Kein Schaffett – wir Speck schneiden. Auch geräuchert, warum nicht? Es gibt eine sehr kleine statt große Karotten? Nun, das wird diese verwalten. Es ist wahrscheinlich, dass jemand ein Gericht ohne Karotten vorbereitet, aber mit Pilzen. Und für diejenigen, die nicht zu große Stücke mögen, ist es durchaus möglich, das Gemüse in Streifen oder Würfel zu hacken – das ist nicht ein Fehler ist.

Geheimnisse des Kochens

• Damlamu kocht besser in einem Kessel oder einem gusseisernen Wok.
• Speichern Sie Reste in der Schale benötigt eine andere Schüssel (es schien, oxidiert zu werden).
• Simmer bei schwacher Hitze Bedarf (am Brenner oder auf einem Feuer).
• Das Grün ist nicht wünschenswert, Ihre ganzen Trauben zu schneiden und stylen.
• Sie können ein wenig Gericht aus Kichererbsen oder gekochten Bohnen hinzufügen.
• Damlama – ein Rezept aus dem Osten. Missbrauchen Sie nicht die westlichen Zutaten: Käse, Mayonnaise, Ketchup etc.
• In Öl und Wasser nicht müssen!

Usbekisch damlama: Rezept mit einem Foto

1. Mutton (ein halbes Kilo), in Würfel schneiden und leicht in Schafe Schwanz Fett braten.

2. Abdeckung mit einer Kappe aus gehackter Karotte und Zwiebeln Halbringen (2-3 mittlere pflanzlich).

3. Die nächste Schicht: gewürfelte Kartoffeln (. 4-5 Stück), Auberginen Ringe (1 Stk.) Bars Kohl, ganz Pfeffer.

4. Sprinkle Kräuter, Knoblauch hinzufügen Gewürzsalz. Mit einem Deckel abdecken und setzen Sie den Eintopf für eine Stunde.

5. dienen. Dieses Gericht geht gut mit orientalischem Brot, wie Fladen, Shoti, khachapuri mit Käse. Er kann frisch oder grünes Blattgemüse serviert werden.