Ohr des Keta-Lachs Rezepte und Geheimnisse

Ohr, Fischsuppe, Suppe – niemand weiß , wann es erschien ursprünglich russisches Gericht, aber jede Frau mindestens einmal in seinem Leben bereitete ihn. Nicht einen begeisterten Fischer zu erwähnen. Sie wissen wirklich, wie Suppe aus den üblichen erstaunlich gut gewürzt und nahrhaften Leckerbissen zu machen.

Welche Art von Fisch für Fischsuppe verwendet jeder Koch entscheiden. Es ist unfair, dass das beste Ohr anzunehmen, nur Karpfen, Kaulbarsch, Barsch und Felchen. Zum Beispiel, genießt auch die Suppe, wenn es die rosaen Lachs, Lachs, Forelle oder Lachs verwendet. Noch leckerer Willen Ohr chum. Die Schale ist kaum schwierig, aber immer noch bei seiner Herstellung ein paar einfache Regeln zu beachten sind. Mit ihrer Hilfe erhalten Sie ein echtes Meisterwerk.

Geheimnisse dieser Suppe

Die Schale sollte am Tisch locken, auch die wohlgenährten Mann. Erfassen der Geruch von Leckereien, muss er alle Fälle werfen, die Eile, das Fest zu verbinden. Erzielen stabiler gesättigten Duft wird nur der Fall sein, wenn Sie frisch oder lebenden Fischen verwenden. Für den gleichen Zweck soll zum Kochen oder emaillierter Keramik verwendet werden. Diese Pfannen bewahren perfekt den Geschmack von Fisch. By the way, tun Sie es nicht in Wasser einweichen notwendig ist – nur in kochendem Wasser setzen.

Nachdem die Fische in einer Pfanne in es sein wird, wieder zu füllen Wasser unerwünscht ist. Es wird den Geschmack der Köstlichkeiten verwöhnen, wird es ein wenig langweilig und flüssig machen. Denken Sie daran, die Grundregel des Fischers: der fetteren Fisch, desto mehr müssen Sie Gewürze setzen. Wenn es in der Brühe zu viel, viel Würze ist es nicht wert. Das Ohr ist erforderlich, das Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, wie Erbsen, Dill und Petersilie hinzufügen. Bereit Ohr sollte „Ruhe“, so die Pfanne mit einem Deckel zu schließen, lassen Sie es 10 Minuten stehen lassen.

Besonderheiten Keta-Lachs

Nachdem mit den Grundregeln dieses kulinarischen Meisterwerk vertraut gemacht, fahren Sie mit „Hexerei.“ Zu wissen , wie Suppe kochen von Chum, können Sie ihre eigene kleine Änderungen des Grundrezept zu machen, ist es eine individuelle und originelle machen. By the way, ist die Suppe am besten, diese Art von Fisch zu wählen, so hat es einige wesentliche Vorteile. Erstens chum hat die größte Kaviar. Zweitens enthält es eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralien, die die Gehirnfunktion der menschlichen Aktivitäten beeinflussen, stimulieren den Muskeln, Herz, Verdauungssystem und den Körper vor den Auswirkungen von Alkohol und Tabak schützen.

Dieser Fisch ist wert, dein Ohr zu dekorieren. Die Hauptsache beim Kauf nicht mit dem rosaen Lachs zu verwirren. Bei Lachs der Wahl, beachten Sie, dass es immer ein ist großer Fisch. Im Durchschnitt wiegt es bis zu 5 kg. Das Fleisch hat eine leuchtend rosa Farbe, sollte es nicht verwaschen werden. Die Rückseite ist glatt im chum, hat keine gorbinok.

Ohr des Keta-Lachs: ein klassisches Rezept

Nachdem auf dem Markt den besten Fisch gekauft, gehen wir zum Sakrament. Zur Herstellung der Lebensmittel, die wir brauchen:

• 600 Gramm Chum;
• ein Kopf von Zwiebeln;
• eine Karotte;
• Sechs Knollen der Kartoffeln;
• ein wenig Petersilie und Dill;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir setzen auf das Feuer einen Topf mit Wasser und beginnen Zubereiten von Fisch. Chum von Skalen gereinigt Ausweiden, gut gewaschen mit kaltem Wasser und in Stücke geschnitten Medium. Wenn das Wasser kocht, fallen die Fische hinein und die Hitze zu gering verringern. Bio-Gemüse. Kartoffeln in Würfel schneiden, Möhren – in Scheiben geschnitten, Zwiebeln teilen sich in vier Teile, für die Suppe nicht gemahlen werden sollte. Alle lassen Sie die Pfanne und den Deckel schließen, kochen für 20 Minuten. Jetzt ist die Zeit, das Grün zu nehmen.

Die Hälfte der Dill und Petersilie gewaschen, gerade von den Spitzen und Wurzeln für ein paar Minuten vor Ende der Garzeit den Topf mit Suppe zu verzichten. Der Rest Greens shinkuem Messer: so wird es gibt mehr Saft, mehr duftend das Ohr des chum bekommen. Das Rezept kann als Basis betrachtet werden, an dem Sie Änderungen vornehmen können. Experiment, aber denken Sie daran, dass der Geschmack der Suppe nie eine kleine Menge Wodka verdirbt, nicht überflüssig und Zitrone sein. Wildes Gras wird Ihre Suppe extra Geschmack geben, Getreide macht es nahrhaft und gesund.

Wenig anders Vorbereitung das Ohr des Keta-Lachs Kopf. Das Rezept ist sehr einfach. die Nahrung erforderlich Kopf chum (4 Stück) und alle oben genannten Zutaten vorzubereiten. Fisch des gut gewaschen, sollten Sie die Kiemen und Augen zu entfernen. Wenn das Wasser kocht, fällt in den Kopf gesetzt, ein wenig später die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Karotten in Würfel hinzufügen. 10 von den Kartoffelblättern folgt. Ear gebraut Stunde. Wenn die Köpfe bereit sind, sollten sie aus der Brühe entfernt werden, trennen Sie das Fleisch: es abgesenkt wird wieder im Ohr. In nur wenigen Minuten, bis yushku Saison mit Kräutern gekocht und Gewürzen. Sehr wohlriechend Suppe macht Safran. Das Rezept dieses Gerichts wird mehr vollständig, wenn zusammen mit dem Kopf im Ohr, Putting chum Schwanz. In diesem Fall wird sich die Brühe dick und herzhaft.

Präsentation

Vor dem Servieren gießen Suppe in Schüsseln und die gehackten Kräuter, können Sie yushku frische Tomaten, in Scheiben schneiden, oder Zitronenscheiben würzen. Dies ist die klassische Präsentation der Speisen. Es ist eine weitere Option – bis das Ohr von chum beharrt Soße vorbereitet. Eine kleine Menge Suppe Brühe in eine Schüssel gegossen, ein paar zerdrückten Knoblauchzehen und einen Teelöffel Essig hinzufügen. Sauce ist fertig.

Jetzt dienen wir den Hauptgang: Fisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten verteilt in eine große Schüssel und yushku spill-Tassen. Unser Ohr ist abgelegt. Die gekochte Mehlschwitze kann Fischstücke tauchen. Und wenn es in dem yushku, wird es kulinarisch wenig spürbar Schärfe und Aroma von Knoblauch geben. Ear of chum ist bereit: alle auf den Tisch!