"Cyrus Royal" – ein Cocktail mit einer Geschichte. Rezept, Komposition und Feinheit des Kochens

Kenner der französischen Raffinesse und der raffinierte Geschmack in den Getränken sollten auf jeden Fall den "Cyr Royale" probieren – ein Cocktail, der alle Eleganz des Landes der Mode und des Weins aufnahm. Nicht sehr stark und mit einem ausgezeichneten Geschmack, wird es für beide Damen und Männer nicht geneigt, sich zu betrinken (zumindest zu schnell) zu appellieren. Dieser Cocktail wird für Licht, nicht ganz formale Feiern – Hochzeiten oder das neue Jahr groß sein. Für Jubiläen, besonders für diejenigen, die für … "er hat zu einfach und nicht feierlichen" Charakter ".

Heroische Geschichte des Prototyps

"Cyrus Royal" – ein Cocktail, der eine Art Erbe der berühmten in ganz Frankreich trinken wurde. Der Ursprung des Originals ist auf Felix Cyrus zurückzuführen, der 1901 ordiniert wurde und als Priester in der Pfarrei diente, bis die Nazi-Deutschland seine Heimat besetzte. Cyrus stand nicht, wie viele seiner kollegialen Kleriker. Er wurde aktiv an der französischen Resistenz und half bei der Organisation der Flucht von 5.000 Menschen, die im Konzentrationslager von Longvik gefangen gehalten wurden. Die Gestapo hat es herausgefunden, es gefangen, und das Padre sollte hingerichtet werden. Er entkam dem Tod nur wegen seines Ranges.

Nach dem Krieg wurde der tapfere Priester zum Ritter des Ordens der Ehrenlegion – der höchsten Auszeichnung Frankreichs. Und zur gleichen Zeit erhielt den Posten des Bürgermeisters seiner Heimatstadt Dijon. Seine Wirtschaft war in völligem Verfall, und es gab kein Geld, um es wiederherzustellen. Darüber hinaus wurde die Pflanzung der roten Johannisbeere, die für die Provinz berühmt war, zerstört, und der hier produzierte Weißwein wurde als ganz normal angesehen. Um die Stadt Schatzkammer zu füllen, kam der Bürgermeister mit einem Cocktail aus Wein und schwarzen Johannisbeeren, die, gewinnt Popularität, wie ein Name erhielt seinen Namen.

Die Entstehung der "Royal" -Option

Als die Nachkriegskatastrophen weitgehend überwunden wurden, wurde die Wirtschaft wiederhergestellt, und die Ladenregale füllten sich unmerklich und allmählich begannen, die Popularität "Cyr Royale" zu gewinnen – ein Cocktail, in dem der übliche Wein durch Sekt ersetzt wurde. Sie sagen, dass der erste Schritt in diese Richtung von Winzern aus Italien, die zu den Massen Schaumwein auf eine schnelle Hand gemacht gefördert wurde.

In Frankreich und bis heute in Restaurants werden Aufträge sowohl für die Kir-Version als auch für die "Cyrus Royal" -Version akzeptiert. Cocktail Sie werden auf jeden Fall serviert werden, nur der Kellner wird spezifizieren, welche Version Sie interessiert sind. Darüber hinaus kann die Spezifikation beide Bestandteile des Getränks betreffen.

"Cyrus Royale", Cocktail: Rezept und Kochen

Eines der Verdienste des berühmten Getränks ist die Einfachheit der Komposition, die Verbindung seiner Komponenten zu einem einzigen Ganzen und Diensten. Keine speziellen Bartende Techniken oder spezielle Ausrüstung. Im glas verschmelzen die likör von der schwarzen Johannisbeere – vorzugsweise französische Creme de Cassis – und Champagner aus trockenen Sorten. Alles ist ordentlich gemischt und serviert – ohne Stroh und irgendwelche Verzierungen. Es sei denn, du kannst eine frische Beere an den Rand legen.

Das einzige, was einen Cocktail "Cyrus Royal" – Komposition puzzeln kann. Im Primärrezept wurde Wein mit Likör im Verhältnis 9: 1 kombiniert. Allerdings können Sie jetzt einen Cocktail mit Proportionen von 4: 1 oder sogar 3: 1 servieren. Dies gilt jedoch nicht als Verbrechen gegen den Geschmack. Der Volumenanteil der Likör macht den Cocktail süßer, so dass solche Variationen sind in der Regel von Damen und Sweeties bevorzugt.

Einige Nuancen

Trotz der Einfachheit des Kochens und der Knappheit der Zutaten sind einige Feinheiten wert, wenn man einen Cocktail aus dem Herzen genießen möchte.

Zuerst gibt es kein Eis im Glas und kann nicht kategorisch eingegeben werden. Und Weißwein schmeckt besser als gekühlt Also, bevor du das Getränk vorbereitest, musst du sowohl die Flasche als auch das Glas abkühlen. In der letzteren können Sie Eiswürfel skizzieren, nur bevor Sie es benutzen, müssen Sie es sorgfältig abwischen.

Zweitens, die Ordnung der Vereinigung. Grundsätzlich scheint das, was zuerst zu gießen, nicht grundlegend zu sein. Allerdings ist der Schnaps dicker als der Wein, und wenn er zuerst in das Weinglas gelegt wird, wird mehr Aufwand benötigt, um es zu rühren. Champagner wird einen bedeutenden Teil seines "Sprudelns" verlieren.

Drittens, mit Selbstvorbereitung, solltest du nicht aufregen, wenn du nicht gefunden hast Creme de Cassis oder sein Gegenstück zur Hand. Obwohl die Franzosen ohne den Namen des Cocktail-Likörs von der schwarzen Johannisbeere nur zu Pfirsich oder Brombeere wechseln, ist es vollkommen zulässig, jede Beere zu nehmen. Besonders genehmigt ist der "Cyrus Royal" (Cocktail) mit Likören aus Himbeeren, Kirschen oder Erdbeeren.