Rezept-Carpaccio: der Charme der italienischen Küche.

Italienische Küche zieht Menschen und Liebhaber von kulinarischen Köstlichkeiten aus aller Welt. Eines der beliebtesten Gerichte dieses Landes ist das Carpaccio. Es ist dünn rohes Rindfleisch in Scheiben geschnitten, das vor allem gewürzt wird mit Olivenöl und Zitronensaft und Essig. Carpaccio Rezept hat viele Variationen. Dieses Gericht ist ein Snack betrachtet. Derzeit Carpaccio Rezept kann nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Früchte, Pilze und so weiter. Die Hauptsache ist, dass der Hauptbestandteil wurde fein gehackt.

Rezept Carpaccio erfunden erster Dzhuzeppe Chipriani in Venedig, und er nannte es nach dem berühmten Maler der Epoche, dessen Name war die Renaissance Vittore Carpaccio. In diesem Gericht gewonnen, da nach und nach internationalem Ruhm und jetzt ist in vielen Ländern vor.

Traditionelle Carpaccio Rezept sagt , dass man gefrorenes Rindfleisch Filet in Scheiben schneiden müssen, wenden Sie es mit sein muss , Kirschtomaten, Parmesan und Rucola – Salat. Die Sauce für dieses Gericht wird von Essig oder Zitronensaft und Olivenöl.

Aber Sie werden daran interessiert zu wissen, dass es viele Möglichkeiten zur Herstellung dieses Italienischen Gericht: Carpaccio von Lachs, Carpaccio von Kabeljau-Carpaccio, Huhn und so weiter.

Hier eines der Rezepte Carpaccios 400 g mageres Rindfleisch Nehmen gebacken, ein halbes Glas Olivenöl und eine Mischung aus Essig, Boden Esslöffel Kapern, 2 gesalzene Sardellen, 1 EL Senf Löffel Hälfte Zwiebeln und 1 Esslöffel Cornichons. Nun müssen Sie für eine Stunde das Fleisch in den Gefrierschrank einzufrieren. Es muß richtig geschnitten werden – über Fasern in den dünnen Platten, die nicht dicker als ein Blatt Papier. Legt die Platte auf der Platte in einer einzigen Schicht. Nehmen Sie Sardellen und genießen sie in kaltem Wasser für 30 Minuten, trocknen Sie sie mit einer Serviette. Nun müssen Sie die Sauce: Mischen flüssige Würzmittel, Gurken, Senf, Kapern, Sardellen, in Scheiben geschnittene Zwiebel und Gewürze. Die Soße kann unter Verwendung eines Mischers, hergestellt werden. Fleisch und Sauce separat auf dem Tisch.

Rezept Carpaccio von Fisch kann mit Eglifilet implementiert wird, die 100 Gramm benötigen. Darüber hinaus bereiten 70 ml Olivenöl, 1 Zucchini, 50 g Rucola, Pilzen 50 Gramm und 10 ml Balsamico – Essig. Thinly verbreitet in Scheiben geschnitten Fisch auf einer Platte aus, die mit Olivenöl eingefettet ist. Jetzt Salz hinzufügen und es in dem Ofen (200 Grad) nicht mehr als drei Minuten senden. Arugulasalat wird mit Zucchini (grün „Chips“) gemischt, rohen Pilzen und Olivenöl. Dieser Salat ist in der Mitte der Teller mit Carpaccio Schlitten gelegt, alles gegossen oben auf Balsamico – Essig. Typischerweise wird das Carpaccio von rohem Fisch gemacht, aber das ist auch für Ihren Geschmack.

Rezept-Carpaccio Huhn ist auch ganz einfach. Nehmen Sie eine Hühnerbrust, zwei Orangen, zwei Stift grüne Zwiebeln, einen Teelöffel Olivenöl, etwas Zitronensaft, Oliven und weißen Pfeffer. Jetzt wickeln Sie die Hühnerbrust in Plastikfolie und es zu ein paar Stunden in den Gefrierschrank senden. Dann schnitt sie dünne Scheiben schneiden und legte auf einer Platte aus. Orange sollte in dünne Scheiben gewaschen und dann geschnitten werden. Jetzt kochen die Sauce: Olivenöl mit Zitronensaft gemischt. Dann Huhn Daten Sauce gegossen und mit gehackter Zwiebel. Platte verziert mit Orangen und schwarzen Oliven.

Hier ist ein weiteres Rezept Carpaccio Huhn. Nehmen Sie zwei Hähnchenbrust, 4 Eier, Sauerampfer Strahl 2, 2 gelbe Tomaten, Sauerrahm 2, 2 Knoblauchzehen und Olivenöl. Eier in Butter gebraten und solyatsya. Tomaten müssen zuerst mit kochendem Wasser gießen und sie dann aus der Schale entfernen, entkernen und fein hacken. Dann fügen Sie Eier es gehackt. Die Sauce wird in einem Mixer Sauerampfer, Knoblauch und saure Sahne zubereitet. Serviert wie folgt: auf einer Platte mit einer Rutsche Tomaten mit Eiern legen und die obere dünne Scheiben Hähnchenbrust gelegt, all diese bewässert Sauce.