Wie man Soße machen?

Sauce – eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten, so oft die Wirtin versucht, eine Antwort auf die Frage zu finden – wie Soße zu machen, so dass sie das Mittagessen oder Abendessen eingerichtet, ihm einen Hauch von Eleganz zu geben und machten es festlich. Mit dieser Soße sogar Kinder sind eher bereit, Kartoffelbrei zu essen oder Reis, Buchweizen oder Pasta. Um zu beginnen, lassen Sie uns darüber reden , wie man Soße für Pasta.

Nehmen Sie zwei oder drei mittelgroße Zwiebeln und fein hacken. Reiben Sie eine große Karotte. Erhitzen Sie die Pfanne, Aufgießen es Öl. Zuerst Ort Zwiebeln, braten, bis die Hälfte, und vsypte dann Karotten. Nach ein paar Minuten, fügen Sie in Ketchup eine halbe Tasse Gemüse. Stattdessen ist es möglich und Tomatenmark zu nehmen, und wenn Sie frischen Tomaten und in einer Pfanne davon schneiden noch besser sein wird. Die resultierende Masse benötigt wird, um drei oder vier Minuten löschen unter ständigem Rühren. Dann vsypte Esslöffel Mehl und heißes Wasser gießen. Vergessen Sie nicht, auch die Zukunft Soße zu rühren. Es sollte nicht zu dick ausfallen, aber nicht flüssig. Einmal durch die Masse erhalten zu kochen beginnt, kann es aus dem Ofen entfernt werden. Hot Sauce gießen Sie die Nudeln und servieren sie auf den Tisch.

Und nun lassen Sie uns darüber sprechen, wie Soße zu machen mit gras. Nehmen Sie ein Stück Schweine- oder Rinderleber und entfernen Sie die Folie und Drähte. Kann sein Voreinweich- gras in der Milch, sondern zur Herstellung von Dressings der Rezeptur entsprechend ist nicht erforderlich. Spülen Sie ihn gut genug. Dann schneiden die Leber in kleine Stücke. Braten sie in Öl. Nehmen Sie ein wenig Öl – nicht zu Leber Brocken in ihm schwimmen muss. Lange heiß – bis zu 10 Minuten, weil dann diese Stücke fertig gemacht mit der Sauce. Während gebraten gras, kann zazharku hergestellt werden. Zwiebel schneidet in kleinere, bringen Sie zu einem goldbraun in der Pfanne, fügen Sie dann die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln geben und kochen Sie das Gemüse für fünf Minuten. Jetzt Setzen Sie Wasser Gebratene Leber und Gemüse in kochendem, mit Salz abschmecken und ein wenig Pfeffer. In einer sauberen Schüssel mit Wasser zwei Esslöffel Mehl mischen. Die Konsistenz sollte wie in Kefir ähnlich sein. Fügen Sie das Mehl in die Soße, dabei ständig rühren. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen. Innerhalb einer Minute oder zwei Lebern Ihre Soße ist fertig.

Lassen Sie uns einige der Geheimnisse offenbaren, wie die Soße richtig vorzubereiten. Wenn Sie darüber nachdenken, und Sie genau hinsehen, können Sie leicht feststellen, dass viele der Gerichte in dem Kochprozess eine ausgezeichnete Basis für Soße zu bilden. Im Herzen der fast jede Soße ist Hintergrund – dunkel oder hell, die eine Brühe von Geflügel oder Fleisch, Fisch oder Geflügel. Wenn das Volumen des Gefrierraums Ihrer Erlaubnis, können Sie eine Brühe einfrieren und halten es für eine lange Zeit, mit wie nötig. Die Brühe wird in der Regel durch ein vielseitiges Verdickungsmittel laufen – in Mehl Wasser geschieden. Holen Sie kann eine Licht Grundlage für Soße Fisch, Rinderknochen von gekochtem Fleisch oder Gemüse. Wenn die Suppe reich ist, die Basis, abgekühlt, kann das Gelee ähnlich sein. Dunkle Basis für Soße – ist oft Fett von Braten oder Schmoren Fleisch. Vergessen Sie nicht zu überprüfen, um zu sehen, ob es in dieser Brühe bitteren Geschmack ist. Dazu kann auf der Basis Wein oder Brühe gegeben werden, dann – löscht. Im Allgemeinen erneut Abschrecken jedes Mal wird die Soße Geschmack ausgeprägter und intensiver.

Durch die oben erwähnte Grundlage für die Sauce, können Sie eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen, dass der Soße einen besonderen Geschmack geben. Also, um die dunkele Basis für Soße Röstzwiebeln hinzufügen kann, Pilze, saure Trauben, Rotwein, Senf und Cognac.

Wie man kocht Soße auf der Grundlage des Lichts? Geben sie einen reicheren Geschmack kann mit Eigelb ergänzt werden. wischen Sie einfach das Eigelb mit einem Esslöffel Sahne oder Milch, dann ein wenig Sauce, um es hinzuzufügen (in diesem Fall tun schlägt nicht aufhören). Dann gießen Sie das Eigelb in Soße geschieden. Interferieren mit der Notwendigkeit, ständig Faltung des Eigelbs zu verhindern. Wenn Ihre Sauce sollten heiß sein, und Sie wollen es mit saurer Sahne würzen, Sahne, Zitronensaft, Senf und Kräutern, nach dem Hinzufügen dieser Komponenten nicht mehr zu kochen haben, um nicht den Geschmack zu verderben. Grünen an das Ende des Kochens.

Gekochte richtig, Sauce perfekt im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt. Nun, da Sie wissen, wie Soße zu machen – Ihre Verwandten unterhalten!