Rezept von Schweinezunge, oder wie man eine schöne Aspik kochen

Gerichte aus Schweinefleisch Zunge, deren Rezepte sind nicht so schwierig , wie es auf den ersten Blick scheint, immer entpuppen sich köstlich. Tatsächlich so ein Fleischprodukt ist eine Delikatesse, und wenn sie richtig wärmebehandelt wird es wohlriechend, zart und buchstäblich im Mund. In diesem Artikel werden wir auf das Rezept aussehen Schweinezunge, oder vielmehr , wie diese Zutat duftend Aspik vorzubereiten. Es ist erwähnenswert, dass dieses Gericht so schön wird, dass es nicht auf einem festlich gedeckten Tisch setzen können zögern.

Gelierte Schweinezunge: Rezept, ein Foto des fertigen Gerichts

Notwendige Zutaten:

• Gefrorenes Hähnchenschenkel (Sie können und andere Vogelteile) – 2 Stück.
• Schweinezunge – 2 Stück;.
• Zwiebel klein (bis zu der Brühe hinzugefügt werden) – 1 Stück;.
• Lorbeerblätter (zum Addieren der Brühe) – 3-4 Stücke.
• Eiprotein (zur Klärung der Brühe) – von den ersten Eiern;
• Hühnerei klein (kann Wachteln) – 1-2 Stück;.
• Salz – nach eigenem Ermessen;
• Gelatine – 2 große Löffel;
• frische Petersilie Blätter – für die Dekoration.

Das Verfahren zur Herstellung einer Bouillon zur Herstellung von

Rezept von Schweinezunge beinhaltet die Verwendung von nicht nur Leckereien, sondern auch jedes anderen Fleisch. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Lager, die Schale gegossen wird, stellte sich heraus, lecker und nahrhaft. Es sollte ein paar bedryshek Huhn und Schwein Zunge nehmen sie gründlich waschen, entfernen Sie unerwünschte Komponenten, und dann in einen Topf, fügen Sie genug Wasser, um zum Kochen zu bringen und kochen den Schaum, bis sie bereit für 40 bis 50 Minuten zu entfernen.

Während der Wärmebehandlung ist die Brühe auch notwendig , ganze geschälte Zwiebeln, Lorbeerblätter und hinzufügen Kochsalz. Rezept von Schweinezunge enthält diese Zutaten um, so dass sie gab einen ausgeprägten Geschmack von Fleisch und ein besonderes Aroma gelierter.

Nach dem köstliche Produkt weich ist, muss es aus der Brühe erhalten und sofort in kaltes Wasser gelegt (für 3 Minuten). Dieses Verfahren wird den Prozess der Kontraktion der Schale von der Zunge erleichtern. Hähnchenschenkel sollten ebenfalls festgelegt werden beiseite (sie können separat zu der Tabelle).

Als nächstes wird die fertige Rinderbrühe müssen gut erhellen. Um dies zu tun in einer separaten Schüssel muss in einen Schaum Hühnerei gepeitscht wird, und es dann in das gekühlte Fleisch eine Flüssigkeit, kocht wieder für 10 Minuten und gekühlt in kalter Luft. Als Ergebnis einer solchen Manipulationen haben eine klare und duftenden Brühe zu geben, die 2 große Löffel Gelatine hinzufügen sollten.

Ausbildungskurse

Rezept von Schweinezunge erfordert einen sehr verantwortungsvollen Umgang mit der Bildung des Füllers. Nach allem, wie geschrieben wird, und die wichtigsten Produkten gefüllt ist völlig abhängig attraktive Ferien Gericht. Für dieses geschält Feinkost Fleisch muss in Lamellen geschnitten werden, die eine große niedrige Platte erforderlich sind, um das Layout. Es müssen auch frische Blätter der Petersilie setzen und die Hälfte gekochtes Huhn oder Wachteleier eingeschaltet. Danach sollten die Bestandteile vollständig füllen und Fleischbrühe Schale in einem Kühlschrank (8-9 Stunden) zum Verfestigen senden.