Gebäck für Torten

Auf die Gefahren von üppigen Brötchen hören wir überall, aber es aufgeben, können wir nicht. Besonders, wenn es rosig, üppig, gerade aus dem Ofen und breitet sich durch das Haus einen magischen Duft von Vanille oder Zimt! Nun, wer könnte es ablehnen?

Alle Hausfrauen haben ihre Geheimnisse, wie man den Teig für Kuchen zu kochen. A ist das Highlight in jedem Geheimnis, und egal , wie wir versuchen, die gleichen Brötchen zwei Mätressen nie versagt. Wie das Sprichwort sagt: ein Muchka, aber nicht den Griff. Wir werden versuchen , und wir werden eine Butter bereiten Teig für Kuchen, ein Rezept , das mir meinen ersten Mentor Valentine Taluzhina Meister gab – Konditor aus dem fernen Ural Pervomaisk Dorf.

Konditor besser zu brauen, was hilft, die Struktur und die Bildung der gleichen Größe zu verbessern, das Gas in dem Teig Blasen.

wir müssen Test:

-moloko 500 ml;

-muka 1-1,3 kg;

-2-3 Eier;

-suhie Hefe 11 Gramm oder 50-60 Gramm gedrückt;

-sahar 150 Gramm, ¾ cup;

buttersäure Butter oder Margarine 200 Gramm (ein Paket);

-vanilin.

In einer tiefen Schüssel die Hefe gießen und 500 Gramm warme Milch gießen, fügen Sie die Hälfte des Mehls. Alle Mischung gründlich und in einem warmen Ort, mit einem sauberen Tuch bedeckt. Wir behalten uns das Gebräu für eine Stunde, um zu reifen, während welcher Zeit er steigt und steigt in Höhe von eineinhalb bis zwei Mal. Teig und Gebäck für Kuchen sollten nicht zu lang stehengelassen werden, eine Verschlechterung ihrer Qualität verursacht. Wenn Teig perestoit, kommt der Teig Vermehrung von Milchsäurebakterien und Gebäck wird säuerlichen Geschmack.

Wenn die Sauerteiggärung beendet und es beginnt nach unten zu gehen, an diesem Punkt müssen Sie in Muffin-Teig setzen. Eier mahlen mit Zucker, Vanille und mischen sich mit dem Salz, das Gemisch in einem Sud gegeben und vorsichtig mischen. Geben Sie das restliche Mehl und mischen auch gründlich. Die endgültige injizierte geschmolzene Butter (die Temperatur darf nicht überschritten 30-40 Grad), füge sie den Teig und MESIM bis einer homogenen Masse, die leicht von den Wänden des Kochgeschirrs getrennt ist. Butter Teig für Kuchen sollten nicht steil sein, ein weicher Teig geht leichter, Backen davon dreht sich üppig und weich. Decken Sie die Schüssel auf ein Tuch und in einem warmen Ort für eineinhalb – zwei Stunden. Während dieser Zeit wird der Teig im Volumen um die Hälfte zu erhöhen. Der fertige Teig kann beginnen Brötchen oder Kuchen zu schnitzen.

Pies aus Phantasie Gebäck ist besser mit süßen Füllungen wie Konfitüre oder Marmelade zu tun. Gut bei Füllung von frischen Äpfeln mit Zucker, Zitronenschalen und Zimt, Pfirsichen, und nicht ganz reifen Pflaumen, gekochten Karotten und Kürbis Brei aus Reis.

Füllung für Kuchen mit Zucker enthält viel Saft, der, ungekochten folgt und Kuchen ist unten stark geschwärzt. In diesem Fall Torten zaschipyvaem nicht vollständig, aber das Loch verlassen und an einem solchen Ort auf ein Backblech. Sie können die Folie verwenden, die Ihre Backen auf verbrannten Zucker zu schützen.

Gebäck für Torten verwendet großen Kuchen backen vorzubereiten. Der Teig wurde in einen Kuchen von geeigneter Größe gerollt und auf einem Backblech verteilt, so dass die Ränder des Teiges wurden Aussparung angehoben und ausgebildet, in denen die Füllung gelegt wird. Von oben können wir eine zweite Schicht aus Teig, mit symmetrischer Schlitze stecken und die Kanten sanft kneifen, und Blumen Kuchen, Blätter oder Bars dieses Tests anordnen.

Für die Füllung können Sie jede Frucht mit Zucker verwenden, in kleine Scheiben, die auf den Teig gelegt werden in Reih und Glied, verschiedene Muster von farbigen Früchte bilden. Pie Sie Luft mit reichlich Fruchtsirup erhalten, die Sie mit dem Finger kleben, das ist wirklich, wirklich – Yum!