Achma Käse: Rezepte

Jeder, der khachapuri mit Käse liebt, ist sicher , ein nationales genießen georgisches Gericht achma. Dieser Kuchen besteht aus mehreren Schichten von Teig mit suluguni, Imeretien oder irgendein anderen salzigen Käsen. Die Schale wird traditionell heiß serviert, aber es ist nicht weniger appetitlich kalt. Deshalb achma Käse auf große Tabletts zu den uneaten Scheiben der Torte Vorbereitung konnte am nächsten Tag aufwärmen. Die besten Rezepte der Gerichte in diesem Artikel vorgestellt.

Secrets of cooking achmy

Koch zu Hause in dieser köstlichen Georgian achmu diese Richtlinien zu befolgen:

1. Kuchen sollte so dünn wie möglich ausrollen, während achma sanfter sein und besser gesättigt.
2. Wenn Sie einen Kuchen oben und seitlich davon backen verbrennen, müssen sie mit einer Folie abgedeckt werden, dann weiter Lebensmittel in den Ofen kochen.
3. Beim Kochen faul achmy Lavash Kuchen müssen, um die Soße schmieren, oder Fladenbrot gesättigt ist, und der Kuchen wird sich herausstellen trocken.
4. In der Vorzerkleinerung achmy in Stücke vor dem Backen, sollen Kürzungen nicht vollständig durchgeführt werden, ein paar Schichten intakt bleiben. Dies geschieht so, dass die Füllung nicht am unteren Ende der Form austritt und nicht zu verbrennen.

Optionen zum Füllen achmy

Herkömmlicherweise für die Herstellung von achmy als Füllungen verwendet suluguni. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten, wie zum Beispiel:

• 50% und 50% suluguni imeretinskogo Käse;
• Feta;
• Käse;
• Mozzarella;
• Hüttenkäse;
• 50% suluguni (Käse, Feta) und 50% der curd;
• Fleisch;
• Käse, Pilze und so weiter. d.

achmu sogar süßer Tee kann, wenn gewünscht, hergestellt werden. In diesem Fall wird anstelle salzigen Käse stopfen Sie wollen einen süßen Quark, Rosinen hinzufügen und getrocknete Früchte. Natürlich ist dies nicht mehr Georgian achma und Improvisation, aber es stellt sich heraus, dieser Kuchen ist sehr lecker und interessant.

Georgian achma mit Käse: ein Rezept mit einem Foto

Traditioneller georgischer achma – ein mehrschichtiger Kuchen mit salzigem Käse gefüllt innen. Ofen so sollte der Kuchen auf jede georgische Frau in der Lage sein, und in verschiedenen Dörfern können ihre eigenen Rezepte für dieses köstliche Gericht haben.

Traditioneller achma Käse wird in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

1. In 100 ml Wasser werden Eier hinzugefügt (2 Stk.) Und das Salz (½ h. Löffel). Alle Zutaten werden zu einem Schaum gepeitscht.
2. Die Vertiefung der gesiebte Mehl (500 g), die zuvor hergestellt wird aus Eiern, Wasser und Salz Gießen gegossen.
3. Allmählich wird elastischer Teig geknetet. Bei Bedarf kann es mit dem Mehl zugesetzt werden.
4. Von suluguni geriebener (0,6 kg), Sahne (100 ml) und geschmolzene Butter (150 g) Herstellen Füllung.
5. Der Teig wird in 9 Teile geteilt. Jedes Stück dünn gewalzt, mit einer Schicht muss größer sein als die verbleibenden etwa 1,5-fache.
6. Jede Teigschicht für 20 Sekunden in kochendes Wasser separat gekocht und dann in das Becken abgesenkt Eiswasser für 15 Sekunden und auf einem Handtuch getrocknet.
7. Shaped Kuchen. Am unteren Ende der Form des größten Test die Bildung angelegt, verteilte das Zentrum die Füllung, dann noch einen Teig, wieder füllt und so weiter. D. Wenn der letzte Test wird Nahtkanten des unteren Blattes geschrieben werden soll, notwendig, zu, sozusagen „Versiegelung“ die Seiten des Kuchens.
8. Es bildete sich sofort Kuchen wird in Stücke geschnitten, von portionierten und geschmierten dressing Eier (1 Stck.) Und Sahne (50 ml) mit Salz.
9. Achma eingebrannt 50 Minuten suluguni Käse bei 180 Grad.

Bevor Sie die Servierplatte muss kühl sein.

Faule achma Lavash mit Käse: ein Rezept

Um keine Zeit rollen Kuchen zu verschwenden, kochen einige Hausfrauen achmu Lavash angepasst. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack des traditionellen georgische Gericht nicht viel schlechter ist.

Für die Herstellung von Feinblech achmy drei Lavash auf einer Bodenform gelegt überlappt, einander überlappend um etwa ein Drittel. Top Füllung wird aus suluguni (400 g) und 1 Ei verteilt. Käsefüllung aus Joghurtsoße gewässert (150 ml) und Eiern, nach dem es durch ein anderes Blatt Lavash bedeckt ist. Im Allgemeinen tritt Kuchenbildung analoge Weise wie im vorherigen Rezepte dargestellt. Insgesamt wurde eine Menge von Toppings müssen Sie 7 Blätter von lavash nehmen.

Achma Lavash mit Käse vor dem Backen gegossen mit geschmolzener Butter. Und erst danach ein Kuchen zu bilden, für 30 Minuten in einem Ofen auf 180 Grad vorgeheizten gesendet wird.

Achma mit Käse

Kuchen mit Käse kann nach dem traditionellen Rezept oder vereinfachte Ausführungsform mit Fladen hergestellt werden. Im ersten Fall wird es notwendig sein, die neun Schichten des Tests zurückrollen. Dann müssen sie kochen, kühlen in eiskaltem Wasser und trocken auf einem Handtuch. Die Menge an Käse wird ähnlich suluguni Gewicht (600 g).

Bei der zweiten Ausführungsform wird zwischen den Schichten der Lavash Käse als Füllung geschrieben werden vorbereitet. Zur gleichen Zeit, der Kuchen nicht trocken eingeschaltet, um den Käse zu polier sollte auf die geschmolzene Butter zugesetzt wird, und jedes Blatt Lavash Fett kefir oder Sahnesauce.

Armenian achma mit Quark und Käse Lavash

Um für dieses Rezept vorbereiten achmy als Füllungen verwendet Hüttenkäse (300 g) wurde mit suluguni im Verhältnis 2: 1 gemischt. Dies fügt auch Greens (Schnittlauch, Petersilie, Koriander), schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn die Füllung reinen Käse verwendet wird, dann müssen Sie eine Prise Backpulver zu backen hinzuzufügen, wenn er als suluguni zu schmelzen begann.

Der Prozess des Ausbildens des pie Lavash unterscheidet sich nicht von früheren Versionen der Fertigung dieses Gericht. Blatt ist saftig und zart, von gutem imprägniertem Sauce aus Ei, um zu trocknen (2 Stk.) und Butter (300 ml) und dann die Füllung verteilen. Achma Käse und Quark Lavash wird in dem Ofen, bis Bräunung gebacken, etwa 35 Minuten. Das fertige Gericht unmittelbar nach dem Ofen gießt die geschmolzene Butter (100 ml).

Achma Blätterteig

Sehr lecker achma wie Blätterteig erhalten, beim Kochen die Schale einfach. Zu seiner Herstellung wird die Verpackung benötigt flockigen ungesäuerten Teig, wobei jede Schicht , von denen ausgerollt entsprechend die Abmessungen der Form. Das erste Blatt, das auf dem Boden platziert wird, wird es mehr dünner und andere.

Bei der Bildung jeder Schicht aus Kuchenteig wird Füllung gelegt, die gesalzenen Käse (200 g) enthält, Hüttenkäse (200 g) und geschmolzene Butter (200 g). Top Füllung gegossen Sahne-Sauce mit Eiern (2 Stk.). In dieser Folge schrittweise alle Schichten gebildet. Letzte Teigplatte verschmiert restliche Sahne und Ei-Sauce. Achma gebacken Käse und Quark Blätterteig 20 Minuten bei 180 Grad. Unmittelbar nach dem Ofen soll es ein wenig abkühlen, und erst danach der Kuchen kann in Stücke geschnitten werden.

Käse achma in multivarka

Schmackhafte achmu können sogar in multivarka hergestellt werden. Dies erfordert das Blatt 3 Lavash. Das erste Blatt wird auf dem Boden der Schüssel Multivarki gelegt, so daß seine Kanten außen hängen. Die restlichen 2 Lavash notwendigen Schnitt in Stücke beliebiger Größe. Sie werden dann in Kefir Füllung getränkt. Zu seiner Herstellung ist in einer Schale Joghurt (500 ml) und Eier (2 Stk.) Gemischt werden. Gleichzeitig sollte die Füllung aus einem Salz von geriebenem Käse (suluguni, Käse und dergleichen. D.) hergestellt werden.

Kuchen wie folgt gebildet: auf dem ersten Blatt mehrere Scheiben Lavash gelegt wird in kefir getränkt, dann füllt, getränkte dann Lavash Schicht wieder, wieder geriebenen Käse usw. Die letzte Schicht muss der Käse werden … Nachdem diese hängen Fladen Kanten nach innen gefaltet und achma schließt mit Käse. Laid oben auf Butterstücken. Backen Sie den Kuchen für 45 Minuten auf der einen Seite zu sein, dann müssen sie sorgfältig kippen und Multivarki Schüssel weiter backen für 40 Minuten senden.