Lammgerichte im Ofen

Lammgerichte im Ofen unwillkürlich mit dem guten alten England, assoziiert Sonntagabend, Gläser Glühwein, einem Kamin und Sherlock Holmes. Daher wird nach dem Rezepte die Bewertung mit einem paar rein traditionellen britischen Gerichten vom Lamm zu starten.

Hierfür haben wir ein zwei Kilogramm Lammschulter benötigen, muss man sagen, dass die britischen Schafrassen unserer eigenen, und wenn die Lammschulter, die Sie weniger als zwei Kilogramm gekauft haben – das ist okay, die Zeit ihres Aufenthalts im Ofen reduzieren. Zwei Knoblauchzehen, die sehr fein gehackt werden sollte. Sechzehn schießt Rosmarin 2 cm je. Olivenöl. Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Sechs Kartoffeln bis 180 Gramm. Ein Kilogramm ungeschälten Kürbis, schneiden Sie in 5 cm große Stücke. Eßlöffel Mehl. Eineinhalb Tassen Rinderbrühe und 500 g grüne Erbsen.

So hier gehen wir. Zunächst einmal ist es notwendig, den Backofen auf das T = 220 ° C und ein kleines scharfes Messer macht Fleisch 16 Zentimeter Schlitzen, um sich aufzuwärmen. Jeder Schlitz ist erforderlich, um die gehackten Knoblauch und Rosmarin zu setzen. Setzen Sie die Klinge in einer Auflaufform, Fett mit Olivenöl bestreichen, mit Pfeffer und legt in dem Ofen für 15 Minuten. Die erste Stufe ist erfolgreich bestanden. Lammgerichte im Ofen, in der Regel mühsam und lang, aber dieses englischen Rezept, wie es scheint, schaffen keine großen Schwierigkeiten. Mal sehen, was als nächstes passieren wird.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C, und zu diesem Zeitpunkt bereitet Kartoffeln. Schneiden Sie es in vier Stücke, legte in eine große Schüssel, fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl, Salz nach Geschmack -perchim. Setzen Sie den Kürbis in einer Tasse, Salz, Pfeffer, um das Öl gießen. Wir kommen zu der dritten Stufe der „Rally“ – Lammbraten auf Englisch.

Nehmen Sie die Klinge aus dem Ofen heraus und legten am Rande unsere Kartoffeln formen, das Gericht fertig ist in dieser Form für weitere 40 Minuten, dann setzen Sie den Kürbis um die Beine und kocht weitere 50 Minuten. Britische Köche sagen, dass durch all diese Schritte nach gehen, dass Sie Ihren gut gebackene Lammbraten mit Kartoffeln bekommen. Gehen Sie voran.

Wir nehmen die Klinge aus der Form heraus und legen sie auf einem Teller, mit Folie abdecken und beiseite beiseite – lassen Sie ein wenig Ruhe. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 ° C und unser Gemüse wieder zurück in den Ofen. Und sie werden sich selbst machen Soße oder, wie die Engländer es nennen, Grave.

Legen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze, gießen Sie das Mehl und frittierte es für eine Minute, mit einem Holzspatel gerührt wurde. Wir züchten Rinderbrühe und gießen Sie sie in die Pfanne. Erhöhen, um die Flamme zu stark. Wir bringen das Gemisch ständig zu kochen Rühren und vermindern die Flamme bis mittel. Koch für 4-5 Minuten, bis die Sauce eindickt. Serve Lamm mit Gemüse, Soße und grünen Erbsen.

Lammgerichte im Ofen auch sehr beliebt in Irland. Ofen auf 200 ° C wird das Fleisch in Stücke geschnitten (600 g). Kartoffeln (750 g) und Möhre (500 g) wurden in Würfel geschnitten von etwa Zentimetern, Zwiebel (250 g) in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Schichten von Gemüse in einer Auflaufform, Pfeffer, gesalzen, oben gelegt legte eine Schicht aus Fleisch und auch Pfeffer-Salz. Jetzt gestapelt Gemüse in umgekehrter Reihenfolge, Pfeffer und gesalzen und mit gehacktem Greens bestreut. All diese Struktur mit Brühe gefüllt und zwei Stunden in den Ofen geschoben. Vergessen Sie nicht, den Deckel Form zu schließen.

Wie wir sehen können, von Lammgerichten im Ofen auf den britischen Inseln werden auf die gleiche Weise hergestellt. Immer präsent Kartoffeln und Gemüse. Gemüse geht auch in den Kurs sehr unterschiedlich. Besonders beliebt Lamm mit Wirsing. Burke ist einfach – in zwei Hälften geschnitten, gereinigt Kohlstrunk, und sie schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie das vorherige Rezept als Grundlage nehmen, müssen Sie nur noch zwei weitere Schichten von Kohl hinzuzufügen. Stew wird noch saftig, aromatisch und lecker. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!