Pektin Was ist das?

Oft in der Zusammensetzung der Produkte treffen wir eine solche Komponente wie Pektin. Was ist dieses Produkt? Natürlich oder künstlich? Nützlich oder schädlich? Überlegen Sie, wo und wie man Pektin extrahiert und was es enthält.

Konzept und allgemeine Eigenschaften

In der Übersetzung aus dem Griechischen, "pektos" bedeutet gefroren, gekräuselt. In russischer Sprache ist die Bedeutung des Wortes "Pektin" definiert als eine natürliche Substanz, eine strukturbildende Substanz, die in den Zellwänden und dem interzellulären Raum der Pflanzen enthalten ist. Früchte, Beeren und Gemüse enthalten Pektin. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass diese Substanz eine bindende Komponente ist, führt physiologische Funktionen durch und reguliert den Wasserstoffwechsel der Pflanze. Wenn es extrahiert wird, verliert Pektin praktisch nicht seine wertvollen Eigenschaften. Neben der Verwendung in der Lebensmittelindustrie gilt Pektin als wichtig für den menschlichen Körper. Dafür ist der Stoffwechsel stabilisiert, der Grad des Cholesterins im Blut sinkt, die Darmperistaltik verbessert sich. Eines seiner Haupteigenschaften ist die Fähigkeit, einen lebenden Organismus vor Schadstoffen zu reinigen. Sprechen über die technischen Vorzüge von Pektin, ist es erwähnenswert, seine hohe Löslichkeit, thermische Stabilität und Gelierkraft. Für die Industrie wird Pektin in Form von Pulver und Flüssigkeit verwendet. Für kaltes frisches Obst und Saft wird Pulver verwendet, und für flüssige Produkte – flüssiges Pektin. Was bedeutet es im fertigen Produkt, können Sie herausfinden,
Blick auf die Konsistenz von Marmelade, Gelee, Mayonnaise, Joghurt.

Es ist bemerkenswert, dass die Substanz in ihrer reinen Form neutral ist. Wenn es im Körper verwendet wird, gibt es keine Schaffung einer Energiereserve. Dies ist einer der Unterschiede zwischen Pektin und anderen Polysacchariden. Dank des Inhalts von Pektin gilt die Marmelade als eine der nützlichsten Süßigkeiten, die in kleinen Mengen auch während der Gewichtsabnahme verbraucht werden.

Pektin in Äpfeln

Es ist die Neutralität von Pektin, die ihr Hauptvorteil für Menschen ist, die einer Figur folgen oder versuchen, Gewicht zu verlieren. Welche Wirkung hat Pektin auf den Körper? Was ist das gut? Erstens ist Pektin ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel für Verstopfung. Es verlangsamt auch die Aufnahme von Zucker und Fett. Dank Pektin ist das Hungergefühl abgestumpft, denn bei der Interaktion mit Wasser Es verwandelt sich in ein viskoses Gel, das den Magen füllt und ein Gefühl der Sättigung schafft. Manche essen trockenes Pektinverdicker. Zum Beispiel gibt es eine solche Technik: 4 Gramm Pektin-Pulver in 300 Gramm Wasser verdünnt und vor den Mahlzeiten genommen. Es ist notwendig, eine große Menge an Flüssigkeit zu trinken. Andernfalls besteht die Gefahr einer Behinderung des Magen-Darm-Traktes. Gehen Sie nicht davon aus, dass diese Substanz ein Allheilmittel für Übergewicht ist. In der Anfangsphase des Abnehmens mit Pektin können Sie ein paar Pfunde verlieren, aber es für eine lange Zeit wird nicht empfohlen. Es ist am besten, Pektin auf natürliche Weise zu bekommen – von Früchten. Eine Überdosierung mit Pektin kann nur auftreten, wenn man zu viel biologisch aktive Zusatzstoffe verbraucht.