moldauische Küche

Moldauischen Küche, wie jeder andere, hat seine eigenen Eigenschaften und über eine langjährige Tradition entwickelt. Natürlich bleiben die Nachbarländer sind Anpassungen in den üblichen Gerichte, aber nationale Rezepte unverändert. Aufgrund der Tatsache, dass die Republik Moldau – ein Land mit großen Flächen fruchtbaren Landes, viel Gemüse und Obst in der Ernährung der Menschen. Fleisch Moldovan Menschen verbrauchen viel weniger als die Menschen in den Nachbarländern. Ein besonderer Ort ist, um Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch gegeben.

Da die traditionellen Gerichte werden auf dem ersten Moldawier Zamu und chorba gekocht. Zur Vorbereitung nehmen die Abgeordneten das Huhn, teilen sie in Portionen und Suppe kochen. Karotten und Zwiebeln in Stücke geschnitten (Streifen oder Würfel). Vor der Zugabe das Gemüse in Brühe legen Sie die Zwiebel in der Schale und wenig Petersilie, kochen für 20 Minuten entfernt. Und erst dann das Gemüse setzen. Zubereitung traditionelle Suppe mit hausgemachten Nudeln. Zur Vorbereitung es Sie benötigen ein Glas Mehl, Wasser, Löffel und zwei Eier kneten den Teig ausrollen sehr dünn und schneiden sie in seine Nudeln. Werfen Sie es in Zamu wenn wenig kochen Gemüse. Wenn die Suppe fertig ist, wird es in einem halben Glas selbst gemachten Kwas gegossen, fein gehackte Petersilie und Sellerie paar Pfeile (können Sie Zitronensaft ersetzen). Aufkochen, dann von der Hitze entfernt, mit einem Deckel abgedeckt und 10-15 Minuten gelassen.

Ein Merkmal der ersten Kurse ist die Tatsache, dass die meisten von ihnen mit dem Zusatz von sauren Kwas zubereitet werden. Dieses Gebräu Wirtin in Moldawien bereiten sich Kleie und nennen es „Bors“. Für Gemüsesuppen Kohl Gurke weit verbreitet. Reichhaltigkeit Suppen und durch die Zugabe von großen Mengen von Gewürzen und Kräutern wie Thymian, Fenchel, Estragon, Sellerie, Petersilie, Liebstöckel, Pfefferminze erreicht.

Die ersten moldawischen Gerichte immer mit Donuts, vertuty oder Polenta serviert. Was letztere betrifft, hat es einen besonderen Platz ein und ist das Nationalgericht der moldauischen Bevölkerung betrachtet. Es ist auch das moldauische Brot genannt. Zur Herstellung hominy 400 Gramm Fein nehmen cornmeal, trocknete es, und das Hinzufügen von 1,25 Litern Wasser, in einem Gusseisentopf über eine Stunde gekocht, ständig mit einem Holzlöffel gerührt wird. Dann wieder ein für 20 Minuten bei einer sehr geringen Wärme tantalized (während dieser Zeit sie eindickt). Mit Wasser angefeuchtet wird vom Löffel hominy Kazanka Wänden und rollt auf getrennt das Schneidebrett. Durch ein Gewinde geschnitten. Wenn eine Tabelle mit gebratenen Zwiebeln in Butter und geriebenem Schafskäse bestreut.

Moldauische Küche Rezepte von Gerichten aus Fleisch zubereitet, sollten Sie Gemüse und viele Gewürze ergänzen. Im Hinblick auf die Vorbereitung, ist es am besten geeignet für das Volk – ein offenes Feuer, das mit Hilfe von gegrilltem (dick, aus Eisengitter hergestellt) zubereitetes Fleisch, Fisch, Gemüse, Geflügel oder Ofen, die das Essen löschen verwendet wird. Viel weniger Moldawier auf dem Herd gekocht.

Unter den Hauptgerichten moldauische Küche Highlights Koteletts, Schnitzel, zrazy, Braten, Frikadellen, mititei, gefülltes Gemüse, verschiedene Arten von Pilaw, sarmale (Kohlrouladen). Ein Merkmal von Kohlrouladen sind ihre sehr geringe Größe (12 cm) . Und die Tatsache , dass die Füllung in Blättern gewickelt wird der Trauben. Traubenblätter für ein paar Minuten, gießen Sie das kochende Wasser und sobald sie verdunkeln, herausnehmen. Rund Kilogramm Reis und gefüllt mit kochendem Wasser und links für 15 Minuten. In einer Pfanne ein paar fein gehackten Zwiebeln gebraten und Hackfleisch gemahlen. Diese Masse wird zu dem ottsezhenny Reis, der gerieben rohen Karotten, gießen Sie ein Glas Tomatensaft. Dann mit Gewürzen, Salz, pulverisierte Kräuter werfen (Petersilie, Dill) und polsteblya Lauch geschnitten. Die resultierende Hackfleisch gründlich gemischt und in Weinblättern gewickelt. Sarmelutsi hergestellt in einem Kessel, der mit dem unteren Öl fließt. Kazan einen dritten Tomatensaft schütten und nach 2 Stunden im Ofen neu geordnet Kochen. Dort, bei einer niedrigen Temperatur und die Vorbereitung Kohlroulade rolls.

Moldovan Küche ist eine Art von Desserts, die Hauptkomponente von denen verschiedenen Obst- und Trauben Rohstoff ist. Die beliebtesten Desserts für Moldawier – ein Moldovan Halva, Haselnuss-Nougat, vertuty mit verschiedenen Füllungen, Fruchtmarshmallows gefüllt mit Äpfeln und Quitten Sorbet.