Wie ein hausgemachten Wein aus Äpfeln vorzubereiten

Solch ein schöner Zeitvertreib wie Angeln, Jagen, ist ein russischer Mensch Bad oft mit einem guten Unternehmen nicht nur verbunden ist, sondern auch eine gute Jause zu Wodka, nastoechku, nalivochku oder unter Hauswein. Vor wie vielen Jahren sind die Heimat von alkoholischen Getränk Rezepte sorgfältig in den Familien gehalten und von Generation zu Generation weitergegeben. Wenn die Saison Beeren, Obst und Gemüse beginnt, haben wir im Winter traditionell geerntet Gurken, Kompotte und Marmeladen. Aber es ist schön, einladend , um seine Gäste, um sie zu bieten Wein aus Äpfeln oder selbst gemachtem Kirsch nalivochku.

Rezepte auch nur ein einziges starkes Getränk gibt es immer eine Menge. Jeder bringt etwas anders, denn dieser Prozess sehr kreativ ist. Heute möchte ich Ihnen sagen, wie aus Äpfeln machen Wein. Äpfel – eine erschwinglichere Früchte als Weintrauben, so dass plus Getränk – seine Wirtschaft. Aber bitte nicht verwechseln mit dem Cidre auch er aus Äpfeln hergestellt wird, unterscheidet sich aber in der Technologie und Stärke. Seine Stärke ist weniger als 7 Grad, während der Wein 11 Grad erreichen kann, und im Falle der Zugabe eines Alkohols und mehr.

Sie sind jedoch Wein aus Äpfeln oder anderen Früchten kochen, müssen Sie mit bestimmten Folge von Operationen entsprechen. Zuerst wird ein Saft, dann kochen und die Würze vergären. Wenn die Würze fertig ist, wird es vom Wein getrennt, die weiter gereinigt und stehen gelassen. Lassen Sie uns jeden Schritt einzeln betrachten.

1. Wir gehen von der anfänglichen Menge von Äpfeln von 10 kg. Sie sollten etwa 6 Liter Saft haben. Äpfel sind reif ausgewählt, nicht faul. Sie sollten von Samen und fein hacken gewaschen, gereinigt werden. Mit einem Entsafter, den Saft auspressen.
2. Auch wenn Sie nehmen Äpfel süß Sorten, die sie enthalten genug Zucker das gewünschte Niveau der Gärung zu halten. Daher wird der Zucker mit einer Rate von 1 kg pro 5 Liter Saft zugegeben. Zu diesem Zweck wird in einer kleinen Menge Saft aufgelöst und mit dem Rest mischt. Jedoch nicht die gesamte Menge an Zucker hinzufügen, auf einmal, zunächst nur die Hälfte eingeführt. Bereiten Sie eine große Flasche, in dem der Wein wandern wird. Gießen Sie es in drei Viertel Würze erhalten wird, Abdeckstück Halsgewebe binden und ein Seil um das Zahnfleisch oder Verwendung. Eine Woche später, können Sie die zweite Hälfte des Zuckers hinzu.
3. Um den Wein von Äpfeln vorzubereiten, müssen Sie die Würze Ferment machen. Sie selbst kochen Weinhefe verwenden. Zu diesem Zweck gossen 200 g Rosinen in eine Halbliter-Flasche und gießen das gekochte Wasser auf drei Viertel. Auch ein eng anliegendes Halstuch und an einem warmen Ort gestellt. Nach 4 Tagen gießt bereit Sauerteig die Würze, aber nicht mehr als 3% seines Volumens. Gießen Sie in eine Flasche mit einer geringen Höhe sein sollte. Da Hefe wird mit Sauerstoff gesättigt. Der Behälter wurde abgedeckt und weggeräumt in einem warmen Ort. Innerhalb von 5 Tagen, zu Beginn der schnellen Fermentierung Gewebeabdeckung muss durch einen Stopfen mit einem Loch ersetzt werden, in der einen langen Gummischlauch eingeführt ist. Ein Ende tauchte in einem Brei, die anderen – in einem Glas Wasser eingetaucht. Die Luft im Innern dieser Struktur sollte nicht unterschreiten, so dass das Verbindungsrohr an die Kanten der Flasche und das Rohr muss Ton oder Paraffin verputzt werden.
4. Schnelle Fermentation dauert 10-12 Tage. Es ist eine Zeit der Ruhe Vergärung, dauerhafte in der Regel für 2 Monate. Zu dieser Zeit der gesamte Zucker wird sich in Kohlendioxid und Alkohol, Hefe und Zellstoff auf den Boden absetzt. Ein Wein aus Äpfeln wird eine schöne dunkel golden, transparent Farbe. Gärbehälter auf einem kleinen Hügel und setzten auf dem Boden eines sauberes Gericht, den Wein gießt. Ein Ende eines Gummischlauchs Einsatz in die Flasche, frei – in dem Mund nehmen, sanft eine Flüssigkeit ziehen und schnell der Strahl sendet in einem sauberen Behälter erschien. Und von dem Würze Wein getrennt für 2 Tage ausgeweitete Stoffbezug. Und dann zugestöpselt und füllen Sie es mit Paraffin.

So vorbereitet hausgemachten Wein aus Äpfeln muss mindestens sechs Monate bestehen. Die optimale Lagertemperatur von 10-15 Grad. Dieser Ort kann ein Keller oder im Keller sein.